2022年6月22日，“乐山味道”川菜预制菜产业发展全球推介会在四川成都隆重召开，向全世界展现中国“坊间最大菜系”川菜的独特魅力。会议紧扣“打造川菜预制菜产业第一城”主题，分别进行了专家报告、成果交流、项目签约等议程，并重点介绍了乐山市市中区美食资源、产业基础、营商环境和预制菜产业园区建设等情况，吸引了各界关注。

 

“预制菜”东风起，赛道风口真的来了

随着消费模式的不断变革，餐饮企业愈发期望能降本增效，消费者则追求高效做饭，预制菜行业进入了发展窗口期。

据央视财经消息，今年3月份，全国预制菜销售额增长同比超过了100%；华创证券数据则显示：当前我国预制菜行业市场规模约为2000亿元，中国连锁经营协会与华兴资本联合发布的《2021年中国连锁餐饮行业报告》分析指出，到2025年行业规模有望增长至6000亿元左右。

在“乐山味道”推荐会现场，西华大学张东博士表示，我国目前预制菜相关企业超6.8万家，四川预制菜相关企业有近3000家，海底捞、大龙燚、小龙坎、美好等食品企业占据市场份额较高。

除食品企业外，调味品生产业、水产养殖业、冷链物流等越来越多的企业投入到了预制菜的行列中来，供应链不断充足，行业标准体系将逐步完善，行业发展的热土同样至关重要。

 

多角度推介，乐山市中区打造投资兴业热土

此次乐山市市中区主办的预制菜全球推介会，旨在推动打造百亿“乐山味道”川菜预制菜产业园区。

中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇，专程通过视频连线的方式为乐山市市中区川菜预制菜产业高质量发展给予了专业指导，寄予了殷切希望。推荐会在充分挖掘嘉州菜文化底蕴、分析预制菜产业前景的基础上，通过声电光影的创意互动，展现了“乐山味道”的深厚文化，呈现了乐山乐水、烟火嘉州、产城融合的发展优势，展示了乐山市市中区川菜预制菜产业园区发展规划、园区布局、项目推进、基础配套等情况，为各地企业提供了巨大商机。

乐山市委常委、市直机关工委书记、市总工会主席谭焰强调，乐山市将以传承乐山美食文化为核心，全力抢抓成渝地区双城经济圈建设重大战略机遇，加快提升乐山区域中心城市发展能级，加速打造成绵乐世界遗产精品旅游带核心，全力支持市中区川菜预制菜产业园建设，打造独富乐山特色的川菜美食产业基地，全力争创世界美食之都。

乐山市市中区委书记左小林表示，市中区将围绕“提升区域中心城市能级”重大使命和“建设乐山高质量发展引领区”发展目标，突出发展文化旅游、商贸物流、特色餐饮等优势产业，致力建设“世界美食之都”，全力抢抓预制菜产业机遇，让“乐山味道”品牌响彻全球。

乐山市市中区人民政府区长舒东平对市中区得天独厚的区位优势、产业优势、园区优势、政策优势、营商环境优势、食材优势、配套优势等进行了全方位介绍和招商推介，诚挚欢迎各方有识之士到市中区投资兴业、共谋发展。

 

全方位合作，市中区构建美食品牌高地

今年以来，乐山市市中区聚焦发展特色餐饮产业，以川菜预制菜为突破口，全力打通乐山美食产业链、完善供给链、升级消费链、连接市场链、提升价值链，高标准打造“立足本地、辐射四川、面向全国、走向世界”的首个川菜预制菜产业园区。目前，园区一期首批240亩建设用地正加快场平，剩余360亩建设用地将于年内取得，园区6万平米的孵化中心和配套污水处理厂、道路、供排水管网等工程正加快实施。

乐山市市中区通过率先发力、抢占先机，积极开展校地合作、政企合作，已与多家科研机构、金融机构、龙头企业进行深度洽谈。在推介会现场，乐山市市中区分别与5家川菜预制菜科研机构、5家重点金融机构、15家知名餐饮企业签订了战略合作协议，签约项目总投资近20余亿元。