文 | 陈明一

工业是强国之本，文化是民族之魂，当工业与文旅业强强联合，必将迸发出一种势如破竹的前进力。

作为知名的旅游城市，青岛以工业起家，曾经创造了“上青天”的纺织业神话，工业门类齐全、制造业体系完备一直是青岛的“天资”，享誉中外的“五朵金花”均分布在制造业，并留下了丰富的工业遗迹。

青岛已经开启了城市更新和城市建设三年攻坚行动，如何保护工业遗迹留住城市记忆，又能将旧动能转化为新动能，颇费思量。此时，发展工业旅游不失为一种升华的方向。

7月15日，在腾翼产城发展研究院纳新共创仪式暨“城市更新，全链赋能——从开发到运营实战论剑”论坛上，青岛万像文化产业有限公司青啤方案专案策划总监刘雨涵作了题为《创意赋能 科技提质——激发城市品牌新活力》的分享，记录了她与团队服务青岛啤酒博物馆近十年的操作心得。

国际化思维带来的慧心巧思

比起一、三产业转型的灵活性，工业牵扯领域广，技改要求高，转型任务重。同样，工业旅游往往会仅限于“回顾历史、生产流程”枯燥乏味的困局之中。

如今，在这座被誉为“中国工业旅游的旗帜”的博物馆，全息投影、动感单车、醉酒小屋、AR互动等科技创意项目带来的惊喜，最令人叫绝；时尚的文创商品店里的特色啤酒、酒瓶巧克力、美味啤酒豆、啤酒冰激凌、啤酒花护肤品等啤酒文化创意产品琳琅满目……

你会发现，这已经不再是纯博物馆的概念，青岛啤酒博物馆一直在引领着中国工业旅游的发展。

19年前，当“工业旅游”概念雏形未现，与其他工业企业一样，青岛啤酒面临着登州路老厂房的去留抉择。彼时，诸多企业将陈旧的厂房化为扩大生产规模的新蓄能。而青岛啤酒却从工业遗址的保护，青岛城市历史的保护角度着眼，毅然“重塑”一座啤酒博物馆。

一个品牌，冠以城市之名，而提及青岛，世人又会首先想起青岛啤酒。而青岛啤酒博物馆保护了青岛啤酒的文脉，也让青岛啤酒赢得了更多的尊敬。

2013年，青岛万像文化产业有限公司开始服务青岛啤酒博物馆，面对中国“工业旅游”的先行者，如何做好运营并继续发挥标杆作用，难度不小。

“从一开始我们就没打算把它当做一个本土的品牌，我们一开始就用国际标准来要求这个项目，要求我们自己。”刘雨涵说，在学习观摩过爱尔兰健力士、荷兰喜力、丹麦嘉士伯、美国百威等世界知名的啤酒博物馆之后，刘雨涵与团队逐渐找到了方向。

“我们仔细研究了健力士和喜力两家博物馆，它们的共同点就是变废为宝，在旧厂区的基础上进行升级和改造，不占用过多的地皮，并且还增加了服务营销，这样的工业文旅才能做得好、推得广。”刘雨涵坦言。

事实上，正如刘雨涵所言，不仅是工业遗迹，许多景区后期面临着规划空间不足而放弃新产品开发的尴尬，此时，集约化利用显得尤为重要，这是景区的永续生存之基。而集约化利用最重要的一个层面，就是要创新营销，不断创新旅游产品和营销模式，景区需要网红爆款。

“而提及营销模式，喜力和百威又共同带给我们一个新的启示——想做好工业文旅项目，必须要与企业的历史文化紧密结合，在此基础上开发出的体验产品一定要独具特色，无可模仿，如此方能成功‘出圈’。”刘雨涵说。

创意科技赋能，活起来的工业遗迹

有了前瞻的经验借鉴，回望青岛啤酒博物馆，刘雨涵认为，它与上述世界知名的啤酒博物馆有相似之处，又有不同的地方——根植于青岛独特的城市历史与城市文化。

青岛有两种泡沫，一种是大海的泡沫，另一种就是啤酒的泡沫。

那么，什么是最青岛的市井生活？

海滨仲夏夜，人们三五成群坐在路边，吃着烤肉，喝着扎啤，品头论足，好不热闹。啤酒文化在青岛有着广泛的民间基础。

“当啤酒基因深深烙印在城市的骨子里，我们需要在群众文化视角的基础之上进行升级。”刘雨涵分析，比如，一些留存的老设备，可以通过打造声光电文物、产品生产过程展示，以及品鉴DIY等活动，完全焕新。

然而，当工作进入实际操作环节，刘雨涵发现团队面临的困难着实不小。

“我们最初接到青岛啤酒博物馆的任务时，这里只有一张100多年前的设计图纸，一张100多年前的海报，但它见证了一个品牌的百年历史，弥足珍贵。”刘雨涵回忆，除了文物匮乏，青岛啤酒博物馆所处的老厂区本身就是文物保护单位，无法改变空间结构，空间受限，设计也会受限。最重要的是，老厂区只为生产服务，不为展示服务。

明确了难点，接下来，刘雨涵团队便开始着手解决。

对于设计图纸，刘雨涵团队采取的是三维复原技术，从一砖一瓦到一木一草，从环境到建筑，从无到有，流畅展示了青啤老厂建成的全过程，其结构的优越性自然流露；对于老海报，刘雨涵团队利用当时最新的全息投影技术，海报主角影星胡蝶可以与观众共同举杯，畅饮青岛啤酒。

“其实，团队面临的最大难题还是如何将‘不可改变的、为生产服务的空间’活化。”刘雨涵坦言，尤其，体量巨大且光线暗淡的酿造车间。酿造车间是百年青啤的见证者，如何让游客走过时不会因暗淡而直接忽略？

“我们查资料的时候了解到，1903年，青岛啤酒最早的酿酒大师汉斯·克里斯蒂安·奥古特先生，带来了皇室的珍典酵母，在这里酿出了第一杯青岛啤酒。”刘雨涵说。

由此，刘雨涵团队决定用前驱技术把奥古特先生给复活出来，让他带领大家品尝第一杯青岛啤酒。

“而当你全神贯注时，奥古特先生会突然将一杯啤酒泼到你身上，你以为这是假的吗？其实不是。”刘雨涵介绍，团队在上层设置了一个喷淋设备，与奥古特先生泼啤酒同步，喷淋设备就会撒出细细的水雾，落在游客身上，带来身临其境的感受。

值得关注的是，青岛啤酒博物馆做过一项“民意调查”，“与奥古特先生互动”的受欢迎程度只排第二位，排在首位的是“醉酒小屋”。

“事实上，全民消费群体诉求也是团队遇到的难点之一。”刘雨涵说，青岛啤酒博物馆，“酒”是主基调。然而，未满18岁禁止饮酒，但与博物馆有关，这又是未成年人了解城市人文历史的绝佳去处。

“不能喝酒，以及不爱喝酒的游客，如何更好融入‘酒’的氛围？”刘雨涵说，团队最终采取让游客“体验喝醉后的感觉”，“醉酒小屋”应运而生。

所谓醉酒小屋，其利用错视觉和空间倾斜原理打造出来，当游客进入醉酒小屋，想要用两只脚站稳十分困难。小屋内的设计很简单，依靠地面的倾斜程度造成游客的身体不平衡感，再加上屋顶部分的压力感，使游客产生醉酒眩晕的感觉，乐趣无限。

如今，青岛啤酒博物馆年独立盈利早已过亿，品牌价值突破200亿，刷新了工业旅游展馆仅依靠企业补给存续的固有印象，实现了社会效益、品牌效益、经济效益的多重丰收。刘雨涵与团队，以创意赋能，科技提质，激发出城市品牌的新活力，让青岛啤酒博物馆成为青岛城市更新大潮中，工业遗迹新生的先行者与典范引领。