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他把被浪费的食物从垃圾堆里捡出来,然后拍出了超美的作品

用镜头探索食物浪费问题

图片来源:Aliza Eliazarov

在摄影师Aliza Eliazarov名为“物尽其用”( Waste Not)的系列作品中,食物都精美得宛若一桌盛宴。然而,谁能想到这些食物在被Eliazarov和纽约的食物救助组织收集起来之前,即将被杂货店和超市当做垃圾扔掉。

2011年,还在一家纽约当地报社(AM NewYork)工作的Eliazarov就有了拍摄这样一组照片的念头,当时她希望在世界地球日那天为免费素食主义者(Freegan)——他们反对消费主义,争取利用通过垃圾桶翻找食物来取代花钱购买——拍摄一组照片。身为一名忧心环保的摄影师,Eliazarov一直都把纪录片的镜头对准可持续农业以及家禽散养模式。不过在哈莱姆区目睹有人为节省食物去翻超市外的垃圾桶后,她意识到自己想要更深一层地探索食物浪费问题。

“本来只是为期一天的拍摄任务,但是‘食物浪费’这个词一直在我的脑海中萦绕不去。我意识到自己想把它当成一个项目来做。”她说。

施用有机肥料,避免垃圾填埋,能减少会导致气候变化的甲烷气体的释放。
从酒店淘来的牡蛎壳。这些牡蛎壳会被再次利用于纽约港的牡蛎养殖。
从布鲁克林绿点区一家分销机构的垃圾桶里淘来的新鲜果汁和奶昔。
卖相不太好的胡萝卜和土豆。

Eliazarov决定利用很短的时间成为一名Dumpster Diver(在垃圾箱内淘食物的人)。起初,她浏览了一位免费素食者主义者记录下的纽约市垃圾桶地址一览表,并尝试在这些地方拍摄从垃圾桶淘来的食物,但她很快就发现周边环境风格以及光线条件都不足以拍出精美的作品。

“我的目的其实就是展现这些被浪费掉的食物事实上有多诱人,也尽我所能地做好这一点。一颗品相再好的番茄,若是被丢弃在垃圾袋中也会让人觉得很脏,若是滚落到纽约夜晚10点的人行道上,在昏黄路灯的照射下也会让人生厌。而我的目的就是让大家认识到它并不肮脏,而是异常精美。”Eliazarov这样说。

最后她决定在自己家的工作室中拍摄这些淘回来的战利品。为了捕捉灵感,她临摹了Willem Claesz Heda, Jacques Linard,以及Giovanni Battista Recco一众欧洲画家的静物画。完美的光影,精心的摆放当然还有细心地保存——这些被淘回来的食物看上去令人垂涎。

随着项目的推进,Eliazarov力图着重表现对抗食物浪费的其他方面,因此她把镜头对准了在食物节约方面有着突出表现的人群。一个名为城市丰收(City Harvest)的食物救助组织成为了她的拍摄对象。这个组织经营着一间超市,会为饥肠辘辘的纽约人分发免费食物。Eliazarov还去拜访了厨师思想家Dan Barber在格林威治开设的临时餐厅。这间名为“WastED”的临时餐厅利用厨余设计菜单,在2015年3月间,菜单上的餐品全部由厨房里通常会被扔掉的食物制作而成。

Eliazarov希望自己的摄影作品能够鼓励更多的组织和个人加入节约食物的行列中来,她也决定身先士卒,以身作则。

“在拍完照片后,我就把这些食物全吃掉了。我用它们做了苹果奶酥还有香蕉面包,喝光了果汁,尽量不造成任何浪费。”

世界范围内,被浪费掉最多的食物就是土豆。
从布鲁克林绿点区一间食品超市外的垃圾堆中淘来的冰冻果子露。
这些捐赠给城市丰收组织的洋葱会被做成食物再免费提供给纽约市里有需要的人们。

文中所有图片均来自Aliza Eliazarov

翻译:殷晓琳

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来源:slate

原标题:These Still Lifes Feature Food That Was Headed for the Dumpster

本文为转载内容,授权事宜请联系原著作权人。
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