记者 | 李昱茹

编辑 | 牙韩翔

8月22日，康师傅控股发布中期业绩公告，2022年上半年，集团营收382.17亿元，同比上升7.97%。而公司股东利润则为12.53亿元，同比下滑38.42%。其中，方便面、饮品收益分别同比增长6.49%、9.08%，毛利率下降39.23%和37.06%，降至五年来最低水平。

康师傅称利润下滑的主要原因是成本。

Wind数据显示，2022Q1棕榈油价格同比增长53.89%，2022Q2同比增长70.18%。不过棕榈油价格7月同比涨幅相较于2022Q1/Q2明显收敛，同比增长7.21%。棕榈油是方便面的主要原材料，棕榈油价格高企无疑侵蚀方便面业务利润。

事实上，由于棕榈油、面粉等原材料成本上升，康师傅在2021年上半年，就陷入了增收不增利的困境，毛利率同比下滑3.26%至20.63%。

而为了减少原材料涨价的压力，康师傅曾在去年和今年两次尝试以涨价提高利润。

第一轮在2021年三季度，康师傅对旗下20%的方便面品类产品进行了不同程度的提价；第二轮在2022年一季度，康师傅经典袋面由2.5元调至2.8元，提价12%，经典桶装方便面由4元涨至4.5元，提价12.5%。这轮调价不仅仅是康师傅，而是整个方便面行业10年来首次集体调价。

不过从康师傅的这份半年报来看，提价并没有带来根本性变化。

事实上，除了成本压力之外，方便面行业整体销售额衰退。根据尼尔森数据，2022上半年中国方便面行业整体销量同比下滑5.4%，销额同比下滑1.3%。

这一趋势背后是近来预制菜、外卖、自制火锅等速食食品快速崛起造成的市场竞争。方便面，不再是最方便的选择。以预制菜为例，未知香，安井食品等上市品牌的产品，正逐渐成为年轻人们的新宠，并在疫情期间渗透人们的生活，许多食品大企如金龙鱼也纷纷跨界加入赛道。

据艾媒咨询数据显示，中国预制菜行业市场规模将在2022年预计将达4196亿元，而方便面市场仅为990亿。

为了争夺年轻消费者，康师傅也曾尝试推出Express速达面馆，定位于高端市场。但目前消费者因高价格而生的高期待，康师傅却收到了一些“价格贵，难吃，不营养”的负面评价。而在半年报中，康师傅还强调了将在产品的技术创新方面持续投入，以此营养健康为目标，提高品牌竞争力。此前，以推出非油炸蒸煮工艺的“鲜熟面”以及“蔬菜加倍”干拌面，供不同口味与消费水平的消费者选择。

目前，康师傅的营收依赖着另一块核心业务饮品。

在这个为为康师傅集团贡献了超六成的收益的饮品板块中，不同品类在市场上的份额还算不错。

饮茶（含奶茶）销量市占率居首，为41.7%；果汁以17.9%的市占率位居市场第二位；即饮咖啡销量市占率11.6%，居市场第二位，包括星巴克即饮咖啡、贝纳颂咖啡等。这些得益于康师傅长期以来的渠道建设，能够让自己的产品出现在更多毛细渠道之中，不断扩充自己的市场份额以规模应对竞争。

康师傅在财报中指出，集团在方便面业务中将继续用多价格、多规格、多元化口味产品满足消费者的多样化需求；饮品板块则会继续聚焦核心品类、推进产品结构调整，满足消费者多场景需求。

这或许能帮助它保持目前的增长态势，但是面对成本上涨的压力，恐怕一时间难以减轻。