“3、2、1，上链接。”随着主播一声“开抢”，刚刚被提到1号链接的玉米被一抢而空。

今年的双11，电商平台与直播平台无疑已成为农产品、水果以及肉类销售的主战场。11月10日，界面新闻登录电商直播平台发现，在“农货多一件”倡议之下，包括李佳琦、陈洁kiki、胡可、朱丹、胡兵等主播均在直播间内出售相关农产品。

据了解，160个国家乡村振兴重点帮扶县的农产品在第一波售卖（10月31日20:00-11月3日24:00）中实现了39%增幅。

在农产品、水果以及肉类产品热销之下，如何保证产品新鲜，电商也迎来一场冷链保鲜的大考。

农产品：平台政策助农

“色如琥珀，很甜糯，有一种糖心的感觉、流蜜一样的感觉。”正在被董宇辉介绍的，便是今年农产品热销款烟台农科所改良的烟薯25号。随着链接放出，伴随着董宇辉的介绍，5000单烟薯25号被抢购一空。

相较于此前一度火爆热搜的玉米，今年双11期间，红薯成为了直播间内各大主播的“心头爱”。10月31日至今，“双11”开售时间过半，包括罗永浩、胡可、东方甄选等多家人气主播的直播间里，烟台蜜薯不断上演秒空戏码。

在喜来薯农抖音平台店内，界面新闻发现，截至目前烟薯25号已售21.5万笔。这并非偶然现象，在众多大牌直播间带货之下，红薯已成功占领抖音地区爆款榜单第一梯队的一席。对比往年来看，尽管今年双11期间，包括红薯、大米以及玉米在内的农产品并未有明显折扣，但仍被抢购一空。

在抖音山东爆款榜单中，基于近30日真实销售额排序，山东红薯流心蜜薯位列榜单第四位，截止目前已售出52.3万笔，30天内售出621万元。

与红薯在直播平台不断突破销售记录不同的是，大米在双11期间的主阵地则更集中于电商平台。

11月10日，界面新闻在天猫大米热搜榜单中，五常大米、有机大米成为了榜单上的主角。根据天猫大米热销榜单显示，截至目前，圣上壹品有机大米壹综合热销指数9.9位列榜单首位，该产品自双11至今月销已超6万笔。在此榜单中，前十名的大米产品月销量均超万笔，其中位列榜单第二名的圣上壹品有机五常大米月销量超5万笔。

今年农产品热销的背后，是平台在政策端的扶持。

网经社电子商务研究中心主任、研究员曹磊向界面新闻表示，农产品主要均为刚需，从经济效益来讲，农产品用户复购率较高，能够带动交易额与用户活跃度提升，因此众多平台均推出了相应政策扶农助农。

双11期间，李佳琦的购物清单中不再仅属于美妆与日用品。11月7日，李佳琦在其直播间举办了广西乡村振兴小专场，包括大米、蜂蜜以及红糖等农产品也成为了镜头前的焦点。

并非是李佳琦，在今年双11期间，天猫平台向所有淘宝主播发布“农货多一件”倡议。在该倡议之下，包括李佳琦、蜜蜂惊喜社、烈儿宝贝、陈洁kiki、胡可、朱丹、胡兵等主播都已报名参与，并通过商品池选取农货，与原产地新农人沟通商品细节。

双11开售当天，苏醒、王铮亮、王栎鑫、姚政、张远做客淘宝直播间推荐来自于脱贫县湖南永顺、吉林汪清等地的农货。

对此，阿里集团相关部门向界面新闻介绍到，为方便主播参与，天猫设立了“商品池”，里面有精心准备的1500多款优质农货，绝大多数都来自于欠发达地区。通过后台数据发现，160个国家乡村振兴重点帮扶县的农产品在第一波售卖（10月31日20:00-11月3日24:00）中实现了39%的增幅。

水果：如何保鲜？

在“我是不白吃”的直播间，随着主播话音一落，金枕榴莲抢购开始。在该产品直播的10分钟里，产品销量不断攀升，由挂链接前的400单，暴涨至1800单。这样的场景每天都在该直播间上演着。

在像“我是不白吃”这样的综合类主播的直播间内，水果早已成为“必需品”。界面新闻登录该直播间发现，除零食、生鲜外，水果也占有加多商品橱窗。其中，销量最佳的产品为金枕榴莲，销量约为几千笔。而其他包括芭乐在内的产品，销量却不佳。

今年双11期间，抖音直播平台早已成为了水果商的销售主阵地。根据相关数据显示，11月8日水果直播间带货日榜中，许华升、小美御姐、四公司位列前三，销量分别为71.81万、71.31万以及70.29万，GMV分别为100万、73万以及25万。

同为综合类主播，与“我是不白吃”不同的是，东方甄选背靠巨大流量助推了水果产品销售。在东方甄选直播间内，秘鲁蓝莓、去核灰枣等产品销量分别为3.6万、10.8万。

对此，业内专家指出：“综合类电商的优势在于依靠强大的流量进行支撑。在直播间内，无论是关注日用品、电子产品的消费者，还是关注美妆产品的消费者，均成为水果产品消费的潜在用户。”

除综合类主播外，今年商户、农户直接下场直播，水果产品销量并不输综合类直播销售数据。

背靠果树，现采现吃。主播拿着刚刚从猕猴桃树上摘下来的水果，现场剥开并讲解着产品特色与口感。在眉县七彩果园水果经营部的直播间内，各类猕猴桃充斥在货架橱窗上。

“我们的仓库就在太白山之下，果园也在太白山下。”主播说道。农户直销的宣传手段，在水果线上直播中成为了“必杀技”。在该直播间眉县绿心徐香猕猴桃月售12.4万。

“相对于综合类直播间而言，果农直销在直播场景中更能吸引消费者。此外，厂家能够进一步压缩在渠道中的环节，从一定程度来说，也降低了产品售价。但与综合类直播间相比较，厂家在品控层面却很难保证。”对此，业内人士指出。

事实上，从品控层面来说，对于水果线上销售而言，如何保证产品在收货时仍保持新鲜，则成为众多消费者关注的焦点。

“水果很需要保证时效性，一旦在运送中某个环节耽搁了，很多水果就会坏掉。一些水果快送”对此，北京消费者李女士指出。

对此，眉县七彩果园水果经营部向界面新闻记者表示：“我们在运输过程中，会考虑到时间问题，所以我们出售的猕猴桃一般会发硬果，收到产品之后需要放置几天催熟后食用。一般都是次日发货，大部分地区3-4天能够到达。尽管我们在产品运输和品控上有所注意，但是因为在拣选时会有可能会有瑕疵产品，加之运输期间出现磕碰的原因，会有坏果出现的可能。”

生鲜肉类：冷链迎来大考

除水果、农产品外，在今年双11期间，羊肉、猪肉等生鲜产品，销量较好。

在天猫肉类榜单中，界面新闻发现，羊肉热销榜中，盐池滩手抓羊肉、火锅生羊肉以及内蒙古特产恩科羊肉分别以9.9、9.4以及9.0的综合热销指数位列前三。此外，在电商直播平台中，羔羊带骨小腿切块肉五斤装已售3.5万单。

除羊肉产品外，尽管目前猪肉价格环比提升，但在直播间抢购猪肉的消费者却并未受影响。

11月9日，国家统计局发布数据显示，2022年10月，全国居民消费价格同比上涨2.1%。10月环比来看，受生猪生产周期、短期压栏惜售和猪肉消费旺季等因素影响，猪肉价格上涨9.4%，涨幅比上月扩大4.0个百分点。从同比情况来看，猪肉价格上涨51.8%，涨幅比上月扩大15.8个百分点。

对此，家统计局城市司首席统计师董莉娟表示，10月份，受节后消费需求回落、去年同期对比基数走高等因素影响，居民消费价格涨幅有所回落。

此外，从全国猪肉线上销售走势来看，2022年2-4月销售明显相对低迷，5-6月份猪肉线上消费需求显著上涨，推动了6月份猪肉价格快速上涨，8-9月份猪肉消费季节性回升。

消费回升的态势并未放缓，猪肉涨价也未浇灭消费者在双11期间的热情。

界面新闻登录抖音各直播间发现，在东方甄选中销售的黑猪肋排已售1.1万单。此外，在专售猪肉的店铺内，生意也同样火爆。其中，在泽泽熊生鲜旗舰店中，纯肋排销量已超4万笔；梅花肉销量近万笔。

“对于肉类产品，主要在乎的是鲜。消费者线上购肉的主要诉求仍集中于原产地正宗、价格优廉、保鲜运送等。因此，从屏幕中到消费者手中，交通物流与冷链技术是否能够保证产品新鲜，成为了当下各主播竞争的隐性因素之一。”对此，业内人士指出。

在热销的同时，生鲜肉类也迎来了冷链物流的大考。

2020年，我国冷链物流市场规模超过3800亿元，冷库库容近1.8亿立方米，冷藏车保有量约28.7万辆，分别是“十二五”期末的2.4倍、2倍和2.6倍左右。与此同时，根据相关数据显示，我国的肉类腐损率约为12%、果蔬腐损率约为18%；而在发达国家，农产品腐损率不足10%。

在此背景下，通过不断完善冷链物流系统，则能进一步延续肉类新鲜品质。事实上，今年来，当供给侧和需求侧结构性变化之下，冷链运输的各环节也受到不同程度的影响。在政策的督促之下，各地方市场监管局与企业也都加快了推动冷链食品全链条追溯的脚步。

根据2021年11月出台的《“十四五”冷链物流规划》显示，到2025年，初步形成衔接产地销地、覆盖城市乡村、联通国内国际的冷链物流网络，基本建成符合我国国情和产业结构特点、适应经济社会发展需要的冷链物流体系，调节农产品跨季节供需、支撑冷链产品跨区域流通的能力和效率显著提高，对国民经济和社会发展的支撑保障作用显著增强。肉类、果蔬、水产品产地低温处理率分别达到85%、30%、85%，农产品产后损失和食品流通浪费显著减少。

对此，业内人士指出：“随着‘最后一公里’设施建设力度不断增强，交通运输以及冷链物流技术的提升，未来购买蔬果类、肉类的主战场也将会向线上市场倾斜。”