文丨小池

在白酒细分行业赛道中，以茅台引领的酱酒，经过酱酒厂商长达数年的市场培育，使得消费者对于酱酒的鉴赏能力正与日俱增，并引发“酱酒热”。

数据显示，2015-2021年，酱酒市场规模复合年增长率达17.3%，远高于8.7%的2010年-2021年白酒行业整体复合年增长率。尽管相较于2016年的超高速增长，酱酒行业增速正在放缓，但相较于其他品类，表现仍然活跃。

多家头部酱酒企业扩产

行业回归理性前景依然向好

前几年，酱酒开发产品“遍地开花”，经过行业洗牌，一些中小酒厂正在逐步出局。公开资料显示，目前贵州茅台、郎酒、国台酒业等酱酒头部企业仍在扩充产能，未来行业头部品牌将会呈现更为强劲的发展态势。

业内人士表示，无论白酒行业还是酱酒行业，在本轮调整期的推动下，已经加速进入了头部竞争时代。可以看出，酱酒已迈入一轮新的周期，未来酱酒行业的“马太效应”或将加剧，名酒将成为带领行业持续高速发展的重要引擎，也是带动行业格局优化的重要支点。

茅台、习酒等酱酒头部企业今年优异的营收表现也进一步印证，高质量发展的名酒品牌具有强劲的韧性，品牌型酱酒企业将成为酱酒赛道的主流力量。

而在整个白酒行业中，酱酒仍是利润最高、增长最快的赛道。据天猫及慧辰发布的《2022酱酒趋势报告》的数据显示，2021年酱酒产能在白酒行业中仅为8.4%，但酱酒占比31.5%的营收和45.8%的利润，且营收同比增长23%，利润同比增长24%。另据《中国酒业“十四五”发展指导意见》，预计2020-2025年国内白酒规模以上企业收入平均增速约10.2%。

留给酱酒市场的想象空间仍然非常巨大。

1+1＞2

仁怀首次牵手酒类连锁企业

中国白酒看贵州，贵州白酒看仁怀。

贵州仁怀市作为全国最具影响力的酱酒产区，在世界酒业版图中也占据领先地位。资料显示， 2021年仁怀酱酒行业收入达到1460亿元，占全国酱酒销售收入的76.8%。

仁怀市的“水、土、气、粮、生”条件，为酱酒提供了“生态酿造”的优秀样本，“好酒仁怀酿”已然成为市场共识。仁怀市“十四五”纲要提出，要全面提升世界酱香白酒产业基地核心区。大力培育一批百亿产值、千亿市值的白酒企业，力争上市企业5家以上，打造以茅台集团为航母的世界酱香白酒产业舰队。

当下，酱酒产业的热度正在从渠道端向消费端传递，如何让仁怀酱酒的品牌力、服务力、销售力进一步提升，更好地得到消费者的信任与认可？9月27日正式亮相的中国酱香白酒核心产区（仁怀）名酒馆（以下简称“中国酱酒馆”），则是仁怀酱酒向区域化、集约化、高端化、规范化发展的积极探索。

据了解，“中国酱酒馆”由仁怀产区牵头、1919进行荣誉管理，项目依托1919全国31省连锁渠道，提供供应链管理、门店运营管理、线上服务和IT技术等成熟的新零售服务，展开线上线下一体化运营。构建仁怀酱酒产区以“零售品牌+商品品牌”的双轮驱动模式，向全国进行城市名片推广。

那么，为何仁怀会选择“牵手”1919？

2006年创立于四川成都的1919，曾在玉林路开设了第一家酒类直供门店，也是国内第一家专业的酒类零售门店。目前，1919在全国的门店数量已经近3000家，覆盖89%以上的地级市。

据1919发布的2021年业绩报告显示，2021年，1919实现营业收入46.09亿元，同比增长14.66%；归属于挂牌公司股东净利润5132万元，同比增长118.54%。

今年“双11”期间，1919天猫累计GMV3.8亿，不仅蝉联酒水类目第一，还拿下食品行业第一。1919抖音GMV2.9亿，首次获得双11抖音行业冠军。1919全国3000家门店实现线上订单就近履约，最快订单履约时效仅为3.2分钟。展现出其强大线上线下一体化的运营能力。

依托于仁怀产区品牌的强大背书与产品力，以及1919成熟的组织优势和技术优势，“中国酱酒馆”将为产业发展注入新的动能。

助力酱酒产业高质量发展

“中国酱酒馆”优势何在？

继仁怀、南宁、济南三场发布会后，11月10日，“中国酱香白酒核心产区（仁怀）名酒馆全国行·成都站”活动再度拉开帷幕。短短50天内，1919携手仁怀产区密集部署大动作，让行业迅速认识、了解了中国酱酒产业的“全新名片”——中国酱酒馆。

仁怀政府代表、业内专家，以及国台、金酱、夜郎古等头部酒企出席了活动，从政策支持、行业趋势、项目优势、投资价值等不同维度，解读酱酒产业发展及即时零售模式下的机遇和挑战。

仁怀市委常委、市政府党组成员、仁怀经开区党工委书记刘进表达了对酱酒行业和“中国酱酒馆”的期待。在他看来，“中国酱酒馆”把仁怀优质酱酒产品与1919优势渠道相结合，共建“零售品牌+商品品牌”双轮驱动模式，向全国进行城市名片推广，将实现产区、酒企、市场、消费者多赢的局面，实现仁怀产区核心酱香酒品牌销售规模、价值水平、服务能力的全面提升。

中国酒业协会副秘书长刘振国提到，酱酒目前处在调整期，但也面临着新变化，同时也孕育着新机会、酝酿着新突破。“中国酱酒馆”模式的推广，体现出仁怀产区引领新变化的实力，也展示出1919探索新局的能力，将助力酱酒产业高质量发展。

茅台战略研究院顾问、北京正一堂战略咨询机构董事长杨光表示：“‘中国酱酒馆’打响了中国白酒产区竞争的第一枪，仁怀产区的领先优势过去在品质上领先，未来在渠道也会领先，还将孵化出一大批品牌。”

贵州国台酒业销售有限公司常务副总经理汤旭对此信心满满，“‘中国酱酒馆’是由政府搭台，产区背书，龙头连锁企业营运，十大名酒助力，打造政厂商联合推动的酒类连锁新模式，肯定能成功。”

面对酱酒品牌营销出现的缺乏公信力、品牌单一、库存压力等“三大压力”，中国酱香白酒核心产区（仁怀）名酒馆董事长冯然提到，中国酱酒馆总结了“四大法宝”来解决经销商面临的“三大压力”，即政府主导、精选产品、模式赋能和政策支持，通过四个方向来化解了经销商面临的压力，也与经销商一起走的更远。

据冯然介绍，政府主导方面，仁怀市政府与1919集团签订了《中国酱香白酒核心产区(仁怀)名酒馆项目战略合作框架协议》，授权1919在全国推广 “中国酱酒馆”；精选产品方面，结合市场大数据，以及专业的研发团队驻扎仁怀，紧密结合酒厂研发产品，形成强大的产品矩阵；模式赋能方面，1919积累十六载的经验，能够在管理、服务、系统、流量等维度充分赋能；政策支持方面，项目投入相较传统经销商压力非常小，并且推出五大返利政策，让利给经销商。

壹玖壹玖集团有限公司董事长杨陵江也表达了对“中国酱酒馆”美好的期许，在他看来，1919相当于一个巨大的插线板，1919的直营店、加盟店、线上店、“中国酱酒馆”等就像一个个插头。1919将通过好模式、好品牌、好团队、好技术和好商品来紧密连接各个插头并为之提供充沛的能量。

“中国酱酒馆”洞悉了当下酱酒市场的“痛点”，为经销商破局提供了新的可能。据悉，“中国酱酒馆”现已达成二十多组加盟签约，在成都旗舰店之外的山东首店也即将营业。对于其后续发展，界面四川将持续保持关注。