买气泡水也要检查身份证是否满21岁？在美国，这可能是真的。

在热衷健康的消费者心目中，低热量的含酒精气泡水（hard seltzer）正在成为啤酒和预调鸡尾酒的替代品。而酒商们自然也不愿错过这一快速增长的新品类。

上周，全球最大啤酒商百威英博（Anheuser-Busch InBev）宣布收购了一家名为Boathouse Beverage的饮料企业。这家2013年成立的年轻公司，最著名的产品是近两年夏天横扫美国的含酒精气泡水SpikedSeltzer。

在介绍这笔交易之前，我们可以先了解一下，“含酒精气泡水”究竟是什么。

与不含酒精的“软饮料”（soft drink）相对，在北美，人们习惯将酒精饮料成为“硬饮料”（hard drink），诸如“硬西打”（hard cider，含酒精苹果汽酒）、“硬苏打”（hard soda，含酒精碳酸饮料）和“硬姜汁汽水”（hard ginger ale）等等。Seltzer一词即气泡水，一般来说hard seltzer指的是一种比硬苏打口味更加清淡的含酒精气泡饮料。

SpikedSeltzer是世界上第一款hard seltzer。与碳酸饮料不同，SpikedSeltzer的生产原理更接近啤酒，只是发酵原料由麦芽变成了蔗糖。这种饮料酒精含量6%，有西柚、青柠、蔓越橘和橙四种水果口味，号称是天然、低热量、不含麸质的健康饮品。

SpikedSeltzer目前在美国14个州销售，主要市场集中在康涅狄格州和马萨诸塞州等东北部州。随着美国消费者对健康、低卡路里等概念的追捧，含酒精气泡水成为了今年夏天流行的时髦货，Boathouse Beverage在2016年已经售出了50万罐SpikedSeltzer。

随着这一新品类的流行，越来越多的企业试图加入竞争。目前，除了SpikedSeltzer，这一品类的主要品牌还包括Wachusett Brewing的Nauti Seltzer、波士顿啤酒旗下的Truly Spiked And Sparkling、Mark Anthony集团推出的White Claw Hard Seltzer等等。2015年，含酒精气泡水在美国的市场规模达到1.16亿美元（约合7.752亿元人民币）。

另一方面，啤酒不好卖也成为了百威英博等酒商频频在“类啤酒”品类上加大研发和并购力度的因素之一。近两年，百威英博推出过预调鸡尾酒、苹果西打（cider）、在啤酒中添加柠檬汁的Radler以及含酒精的根汁汽水（root beer）等花样繁多的“类啤酒”饮料，试图用不同口味的产品，扩大消费人群。

SpikedSeltzer将加入百威英博的高端事业部（High End Division）。近年来百威英博通过并购，大力发展其高端品牌产品，目前其高端事业部掌管着鹅岛（Goose Island）等八个精酿啤酒品牌。今后，SpikeSeltzer将通过百威英博的分销渠道进行销售，其生产也将挪到百威英博的酒厂。

交易双方没有透露并购的具体价格，但Boathouse的联合创始人Nick Shields与Dave Holmes均表示，百威英博将全资收购Boathouse的100%股权。