又到了冬季采藕的季节。在湖北省洪湖市峰口镇土京村，一片1200多亩藕塘望不到边，8名工人拖着小船正在采藕，在这里全村200多户农民种植着3000多亩粉藕。

在过去，你可能看不到这样的景象。曾经，洪湖野藕是粉藕的唯一来源，亩产不到1000斤，产量太低，供不应求，也未能形成产业。随后，洪湖市与武汉市农科院、省农科院等联合攻关，以野藕资源为亲本培育出“洪湖莲藕一号”，现在的粉藕产量是野藕的4倍。

在这变化背后，还有一家生鲜连锁企业的身影。2022年9月，生鲜零售品牌“钱大妈”与洪湖本土莲藕加工企业华贵公司签约，共同打造了“钱大妈莲藕标准种植示范基地”。此番合作，不仅仅扩大了产量，还对农户进行技术扶持，邀请专家给土壤“体检”，再由植保土肥所专家“对症下药”，采用专用有机肥，按需进补——有了科技加持，加上良好生态，洪湖莲藕品质上乘，借助钱大妈的广阔渠道迅速打开市场。

这个故事仅仅是钱大妈助推农业规模化建设践行的一部分。

在党的二十大报告中提到，“要全面推进乡村振兴，坚持农业农村优先发展，巩固拓展脱贫攻坚成果，加快建设农业强国，扎实推动乡村产业、人才、文化、生态、组织振兴，全方位夯实粮食安全根基，牢牢守住十八亿亩耕地红线，确保中国人的饭碗牢牢端在自己手中。”

要“确保中国人的饭碗牢牢端在自己手中”，推动农业产业化发展，实现农产品品牌化是一条必经之路。而作为生鲜零售品牌，钱大妈也意识到自身便是推动乡村全面振兴和农业农村现代化建设的主力军之一。

作为生鲜零售的头部品牌，钱大妈的模式联动了“产、供、销”链条上的所有环节，它能够实现线上线下渠道联动——在上游推动农业规模化与品牌化建设，不断发掘更多优质特色农产品送达下游零售端。钱大妈集团内有这样的共识，在源头把控品质才有后面的产业化、品牌力，于己、于加盟商、于消费者三者均有益。

钱大妈与推动源头产业升级，不断加深农业规模化建设的践行，事实上也是一个出色的样本——在实现乡村振兴发展战略的道路上，一个生鲜零售企业如何与政府、产地合作，双方发挥最大能效，让市场变得高效有序。

用订单助推上游发展，钱大妈赋能农业现代化

事实上，从市场经济维度来看，中国农业想要实现现代化建设、品牌化甚至精品化发展，必须农场品质与餐桌需求相匹配。曾经在发达国家流行过一个概念，“from farm to table（从农场到餐桌）”强调的是有机健康的农业发展与零售模式。

而在市场广阔的中国，生鲜市场眼下最主要的需求也同样是高品质与新鲜。钱大妈自创立以来，就颇为注重“新鲜”品质。它将大量精力投注到寻找新鲜和高质量的农产品源头之上。而经过了十年的发展，钱大妈也已经形成了一套成熟的供应链链条和门店规模网络，由此可以更近一步地反推上游农业规模化发展。

具体来看，经过十年发展的钱大妈，门店总数达到近3300家，遍布全国30多座城市，服务家庭超1000万户，独创“不卖隔夜肉”的经营理念，现已成为社区生鲜行业的领军企业。因此，钱大妈能够利用自身的渠道资源优势，主动助农采购，推销当地特色农产品。并且钱大妈充分整合资源，将订单直接送到农户手里，保障了农户种植的蔬菜达到稳定的销量，从而带动乡村发展建设。

然而光靠钱大妈努力拓展优质农产品还不够，还需要将先进的种植方式及高标准化向上游供应商推广共创。一方面，钱大妈持续不断在努力挖掘能够提供优质产品的供应商；另一方面，它也不断将自己的高标准和要求，灌输给这些供应源头，从而推动共同成长。

事实上，从一枚鸡蛋的故事，你便能够了解钱大妈是如何做的？

赫章县地处贵州毕节的乌蒙山脉，享有“神秘夜郎故里、大美贵州之巅”美誉，这里的生态成就了品质鲜美的五谷蛋。但是，由于五谷蛋生产规模小、运输成本高、市场供应不足，导致质好价贵矛盾突出。

钱大妈是五谷蛋的“伯乐”。为了满足消费者对“鲜”的需求，钱大妈不断从种植基地源头找寻优质稳定的货源，在这个过程中它发现了五谷蛋。为了帮助五谷蛋“出山”，与钱大妈合作的贵州金酉生态农业有限公司壮大生产规模，修建总规模超340万羽的蛋鸡养殖场，并采用行业先进成套全自动化蛋鸡养殖设备，严控选种、防疫、进料，杜绝抗生素、激素、药残，切合下游市场消费对于品质和新鲜的基本需求。

另一方面，钱大妈的创新运营模式也加速了五谷蛋的流通速度。钱大妈的模式之下，可以实现当天产蛋、当天发出，到仓后人工分拣，只留精品蛋。这些蛋从基地到仓全程控制在72小时内，每日清晨新鲜上架。在与钱大妈建立多年稳定的产销对接下，当地农户“只管养、不忧卖”，不仅提升了农产品的品牌力，还促进当地农业农村经济的发展。

如你所见，钱大妈在寻找新鲜高品质供应源头的同时，通过源头直采、流通配送、终端销售全产业链资源全程赋能当地农业，从而助推农业现代化建设，将下游需求与上游优势向结合——最终，钱大妈最大化地发挥出自己作生鲜零售商的作用，在上游推动农业规模化发展和品牌化建设，在下游也确保了消费者“每一餐都新鲜”的诉求。

终端渠道与高效模式加持，钱大妈推动乡村全面振兴

今年冬天，广东省清远市英德市连江口镇的冬瓜农户们有点着急，由于疫情影响，大批量冬瓜滞销。

为解决冬瓜滞销问题，钱大妈参与了连江口镇召开的由英德市农业农村局、连江口镇党委政府、省委办公厅-恒健控股驻镇帮镇扶村工作队等单位相关领导出席的乡村振兴项目对接会议，并采购约15吨的冬瓜，以解下步村瓜农燃眉之急。

不仅仅是在广东，2022年12月初，得知湖南浏阳市沙市镇几十亩包菜急寻销路，钱大妈主动接洽，帮扶当地解决7000多斤平包菜上架长株潭等地区近200家钱大妈门店。

钱大妈之所以能够不留余力地帮扶不同地区的农户，最为主要的原因在于它所建立的标准化的产业链和自建仓储系统——钱大妈能够利用自身采购模式，利用高效的物流系统，快速地将农产品渗透到自己不同地区的广阔渠道中，帮助农户解决滞销问题，一定程度上帮助当地政府推动乡村全面振兴建设。

而在这套运转高效的系统背后，离不开科技的加持。钱大妈科技发展中心负责人曾透露，钱大妈产销一体化闭环的背后是一套高效周转的机制。

“订单的高效联动，解决了门店的库存问题；价格的高效联动，解决了及时响应市场变化与门店价格差异化问题；仓配的高效联动，结合品类特性建立不同的仓配管理系统，满足业务12小时从收货到分拣，物流配送门店的全过程高效协同。”他说。

当前，钱大妈已实现了消费者数字化、渠道数字化、商品数字化、供应链数字化和组织管理数字化。而未来，钱大妈将致力于推动线上、线下的融合发展，打造线下门店、线上商城和智能无人柜等全渠道，进行多场景布局，通过技术驱动、数字赋能，全面提升企业的核心竞争力，打造成为高科技零售企业。

“钱大妈最开始是在福州、江西等地打造生鲜直采基地，用基地直采的方式帮助当地农户销售蔬菜。”钱大妈CEO冯卫华称，“同时钱大妈还鼓励我们的供应商一定要建立自己的基地，这样才能够更好地保障农产品的品质，规模化种植才能够用更科学的技术去管理。有很多供应商都是跟着我们从小做大、从弱到强发展起来的，规模化发展让他们有底气去到江西承包大片的荒地，带领当地农民规模化种菜，有钱大妈的全渠道优势兜底，他们只管种、不忧卖，一下子就把当地的产业带动起来了。”

依托乡村振兴的发展指引，钱大妈以基地直供模式，与供应商强强联合，优选多地特色农产品。未来，钱大妈将挖掘更多地域性特色农产品，打造产销一体化闭环，促进全链条升级，满足市场需求的同时带动农民增收致富，助力农业高质量发展。

根据钱大妈公开的数据，2021年它在定点扶贫助农采购的金额超过了1.4亿元，带动当地共走富裕路，大力促进了乡村的产业振兴。

让每一餐都新鲜的背后，是中国农业的崛起力量

从一句简单的“不卖隔夜肉”出发，钱大妈所坚持的新鲜理念，不仅仅让消费者在过去十年里每天都能够购买到足够新鲜的菜品；同时，它也掀起了一股“反推式”的产业变革，让供应商、竞争对手也都开始不断提高自己对于新鲜的标准，最终让消费者餐桌上的菜品都能够新鲜安心。

而在这些年的发展之中，钱大妈也意识到了自己身上的责任之重。

钱大妈CEO冯卫华也曾表示，实施乡村振兴发展战略，农业产区可以根据自身的优势，结合市场订单去做自己的优势单品，形成规模化生产，并随着季节的变化去轮替不同的产品。这样就可以实现从种植、收割、物流的集中管理，让供应链、交易市场变得有秩序。

“确保中国人的饭碗牢牢端在自己手中”，不仅仅是国家的使命，也是农业产业链之中每一个环节参与者的食品。钱大妈“让每一餐都新鲜”的初心，事实上也是推动农业规模化发展，实现乡村振兴的推动力——也只有上游能够扩大规模，实现专业化现代化生产，下游才得以将高品质的新鲜菜品送到消费者的手中。

钱大妈通过源头直采、流通配送、终端销售全产业链资源全程赋能，助推农业现代化建设，培育壮大绿色生态农牧食品产业，提升农副产品精深加工水平，精准务实协助打造农业示范基地和高原农产品特色品牌……这些践行，无一不是在让“让每一餐都新鲜”的承诺实现，也是对中国农业未来发展的无限信心。