正在阅读:

来成都金堂 寻幸福年“味”

扫一扫下载界面新闻APP

来成都金堂 寻幸福年“味”

从五凤古镇到贺麟故居,从金堂美食到金堂文化……都有着丰富的历史底蕴,蕴藏着千百年来的文化传承。

成都市金堂县又登上央视啦!于1月21日(除夕)12:35在CCTV-1播出的央视大型原创文化节目《古韵新声》取景地之一就有成都市金堂县,节目中从五凤古镇到贺麟故居,从金堂美食到金堂文化……都有着丰富的历史底蕴,蕴藏着千百年来的文化传承。接下来,让我们一起探秘《古韵新声》中的金堂美食。

玉兰山珍锦囊:制作形态精致的锦囊外皮,馅采用金堂本地所产的羊肚菌、松茸菌、鸡菇、茶树菇、平菇五种菌类蒸制而成,再配以糖艺玉兰花,寓意古风玉兰君(菌)子的意境是一道匠心独具的象形菜品。

赵记手撕烤兔:风味独特、特色鲜明、味道诱人而闻名于川,作为金堂特色名小吃,口感香醇、麻辣鲜香,采用云涯山生态兔,利用百年传统工艺融入现今的烧烤技术精华,其口感之纯美、味道之独特,堪称一绝。

特色羊肉汤:金堂黑山羊是全国农产品地理标志,营养价值丰富,羊肉熬出来的汤浓郁肉香、不腥不膻、味道鲜美的滋味。

石斛花鸡蛋羹:食材精选土鸡蛋、铁皮石斛花、虾仁等,石斛花的清香与鸡蛋充分融合在一起后,整道菜更加的爽口,口感滑嫩、香甜味美、营养丰富。

田园羊肚菌:此羊肚菌产自有天府水城之称的金堂,也是金堂县的地标农副产品,菜品釆用了,烹饪中酿的技法把牛肉制成牛肉馅酿入羊肚菌中,再把黄心土豆蒸熟打成泥,把酿好的羊肚菌播在土豆泥上,浇上汤汁即成。此菜成菜效果由如金堂县的田园风光,所以贯以田园羊肚菌的菜名,菜品据有健脾补虚,益气健胃,固表止汗的作用,含有丰富的维生素A,铁,烟酸,硒等。

三江美羊橙祥:采用金堂县三溪镇脐橙为载体,雕刻而成盏形;在盏内配以金堂黑山羊烩炒姜丝橙丝巧妙的制作而成,成菜美观大方。

四季变换,新春闹喜,一年中无比珍贵的时光,团聚、欢宴、家常,最难忘的乡愁,还是那舌尖上的记忆,来成都金堂,寻幸福年“味”!

本文为转载内容,授权事宜请联系原著作权人。

评论

暂无评论哦,快来评价一下吧!

下载界面新闻

微信公众号

微博

来成都金堂 寻幸福年“味”

从五凤古镇到贺麟故居,从金堂美食到金堂文化……都有着丰富的历史底蕴,蕴藏着千百年来的文化传承。

成都市金堂县又登上央视啦!于1月21日(除夕)12:35在CCTV-1播出的央视大型原创文化节目《古韵新声》取景地之一就有成都市金堂县,节目中从五凤古镇到贺麟故居,从金堂美食到金堂文化……都有着丰富的历史底蕴,蕴藏着千百年来的文化传承。接下来,让我们一起探秘《古韵新声》中的金堂美食。

玉兰山珍锦囊:制作形态精致的锦囊外皮,馅采用金堂本地所产的羊肚菌、松茸菌、鸡菇、茶树菇、平菇五种菌类蒸制而成,再配以糖艺玉兰花,寓意古风玉兰君(菌)子的意境是一道匠心独具的象形菜品。

赵记手撕烤兔:风味独特、特色鲜明、味道诱人而闻名于川,作为金堂特色名小吃,口感香醇、麻辣鲜香,采用云涯山生态兔,利用百年传统工艺融入现今的烧烤技术精华,其口感之纯美、味道之独特,堪称一绝。

特色羊肉汤:金堂黑山羊是全国农产品地理标志,营养价值丰富,羊肉熬出来的汤浓郁肉香、不腥不膻、味道鲜美的滋味。

石斛花鸡蛋羹:食材精选土鸡蛋、铁皮石斛花、虾仁等,石斛花的清香与鸡蛋充分融合在一起后,整道菜更加的爽口,口感滑嫩、香甜味美、营养丰富。

田园羊肚菌:此羊肚菌产自有天府水城之称的金堂,也是金堂县的地标农副产品,菜品釆用了,烹饪中酿的技法把牛肉制成牛肉馅酿入羊肚菌中,再把黄心土豆蒸熟打成泥,把酿好的羊肚菌播在土豆泥上,浇上汤汁即成。此菜成菜效果由如金堂县的田园风光,所以贯以田园羊肚菌的菜名,菜品据有健脾补虚,益气健胃,固表止汗的作用,含有丰富的维生素A,铁,烟酸,硒等。

三江美羊橙祥:采用金堂县三溪镇脐橙为载体,雕刻而成盏形;在盏内配以金堂黑山羊烩炒姜丝橙丝巧妙的制作而成,成菜美观大方。

四季变换,新春闹喜,一年中无比珍贵的时光,团聚、欢宴、家常,最难忘的乡愁,还是那舌尖上的记忆,来成都金堂,寻幸福年“味”!

本文为转载内容,授权事宜请联系原著作权人。