实习记者丨田欣

编辑丨严之俊

近日，苏格兰单一麦芽威士忌品牌奥克尼高原骑士体验空间于上海现代工业风摩登居酒屋ATELIER IZAKAYA揭幕。作为在国内的首家品牌空间，高原骑士打造丰富的沉浸式线下体验，创制四款烧烤佳肴，正式发布其火宴独家菜单，开启苏格兰单一麦芽威士忌与中式烧烤的融合之旅。

【稻草熏烧鹅】古法烧鹅传承于南宋，使用荔枝木以精准控制火力，创造外脆里嫩的美味，再佐以味增酸梅酱和鹅肝慕斯蘑菇塔。明火凝练出烧鹅的浓郁滋味，碰撞奥克尼高原骑士12年烟熏漫溢的蜂蜜风味，创新的搭配方式，让香气和口感更加立体。

【烤虾拼盘】奥克尼高原骑士15年维京之心，遇上三款风味的铁板烤虾——铁板上的火焰快速锁住鲜虾的新鲜质感，猛火强劲，加上不同酱汁演绎，呈现阿根廷辣椒酱莫桑比克龙虾、二荆条发酵辣椒酱熬虾和胡椒盐红魔虾的迥异风味。佐以甜美的炭烤凤梨，甜味、辣味和烟熏泥煤味交织，达至奇妙平衡。

【红柳羊肉串】当红柳肉串遇见奥克尼高原骑士18年，火的桀骜与水的丰融尽汇，缔造味觉奇旅。特选红柳枝、古法炭火，创新搭配意大利罗勒青酱、混合芝士酱及胡辣椒坚果碎，芳香沁入肉中。红柳汁液融于炙烤羊肉的焦香与泥煤烟熏的咸香汇聚入口，激发味觉想象。

【云南包烧罗非鱼】包烧是西双版纳特有的烧烤方式，炭火为热源，芭蕉叶为锅，充分激发食材与香料的融合。搭配烟熏墨西哥莎莎、西双版纳发酵酱汁以及酸野水果泡菜，鲜嫩肉感配合冬日香料的辛香，在传统的基础上创造出丰盈的融合滋味。

此次品牌空间的初次亮相，得以让消费者在户外露天氛围中感受高原骑士威士忌与不同烧烤风味之间碰撞的火花，同时体验身处繁华都市却贴近各地风土人情的融合之美。未来，高原骑士将会在此空间开展各类活动，以多元风尚引领都市生活方式新体验。

图片来源：品牌提供