记者 黄景源

脆嫩爽口的扁肉、晶莹剔透的水晶烧麦、鲜香滑嫩的豆腐丸……2023年2月24日，三明名特优产品展销会暨沙县小吃华夏行（上海站）在上海市环球港启动。

活动现场，沙县小吃技艺传承人现场展示各种小吃非遗制作技艺，40多种地道小吃供上海市民及游客品尝。据了解，本次美食节活动将持续至2月27日，期间将举办名特优农产品展、沙县小吃技艺互动比拼大赛等系列活动。

三明市生态优良、物产丰富，是福建省的“米袋子”、“菜篮子”，杂交水稻制种、粮食、烟草、蛋鸡、果蔬等产量和规模居全省全国前列，建宁白莲、永安莴苣、河龙贡米等特色农产品成为“网红爆款”。

活动现场展示了沙县板鸭、永安笋干、大田美人茶等400多种农特优产品，让上海消费者零距离增进对三明和沙县特色饮食文化和人文历史了解。

上海是沙县小吃的重要市场。2000年左右，在政府的大力支持下，沙县小吃开始“进军”上海。2003年，上海沙县小吃只有30至50家。2004年，这个数字变为700家。

2010年，沙县小吃作为福建风味美食的唯一代表进驻上海世博会，日均接待游客500多人次，连续6个月被授予月冠军的称号。

截至目前，沙县小吃在沪已有4000多家门店、1.2万从业人员，年营业额超28亿元。

作为新时期沪明合作的重要载体，当前，福建省三明市沙县区正抢抓沪明合作难得历史机遇，在三明市与上海市的支持下，依托沙县小吃门店规模优势和产业基础，引进上海食品加工、数字经济、平台服务等相关企业，建设沙县小吃预制菜生产基地、中心化服务平台和地域性网络分中心；拓展沙县小吃标准示范店上海门店规模，设立上海市沙县小吃运营中心，建设沙县小吃物料城市配送仓，力争将沙县小吃成为沪明合作的典范。

除了美食外，三明市重点产业推介活动当天也在上海举办。三明市工信局、市发改委、市文旅局分别作三明市工业主导产业、第三产业、文旅产业推介。

在制造业领域，三明市围绕钢铁与装备制造、新材料、高端纺织、数字信息、生物医药等重点产业及合作项目进行推介，闰申智能环保设备、沙县德胜寅全光网终端产品生产技术合作项目、年产50万套半导体及光伏用热场材料等21个项目现场签约。