近一个月，英国三大连锁超市阿斯达（Asda）莫里森（Morrisons）和乐购（Tesco）陆续出现新鲜农产品短缺。面对蔬菜水果等生鲜食品供应短缺的情况，三大超市已经对西红柿、辣椒和黄瓜等产品进行限购，阿尔迪（Aldi）和利德尔（Lidl）等大型连锁超市也加入到限购行动中。

据《卫报》2月22日消息，目前一些英国超市很难买到新鲜蔬菜水果，提及这一现象背后的原因，该报记者解释，生鲜农产品产量减少主要受能源问题和气候危机两方面因素影响。值得注意的是，不是欧洲所有国家都存在蔬菜短缺的情况。与英国相比，法国和德国虽然同样面临自然灾害和战争冲突问题，却鲜少出现生鲜食品短缺的报道。英国劳动力缺口引起的供应链不畅，也是导致上述问题的原因之一。

首先，俄乌冲突引发的能源问题间接导致了蔬菜减产。受持续数月的俄乌战争影响，能源价格持续上涨，来自英国本地和荷兰等国家的蔬菜生产商选择减少温室人工照明和供暖以缓解高额能源成本的压力。

气候方面，受地中海寒流和风暴影响，英国本土蔬菜种植规模缩减，预计未来的蔬菜产量不佳。英国全国农民联盟主席表示，“国内包括黄瓜和西红柿在内的沙拉菜产量已降至1985年有记录以来的最低水平”。在受到生产商成本上涨和遭遇有史以来最严重的禽流感爆发打击后，英国鸡蛋产量也降至九年来最低水平，鸡蛋也出现短缺。塞恩斯伯里自去年年底一直从意大利进口鸡蛋。

在气候、国际政策等外在风险之余，英国现有农业劳动力也难以满足本地农产品的生产供应服务。

英国Fresh Produce Consortium贸易机构的首席执行官Nigel Jenney表示供应问题归结为多元原因，劳动力短缺即为其中之一。据BBC报道，英国工业联合会总干事托尼·丹克（Tony Danker）曾指出，“巨大的劳动力缺口正在阻碍英国的经济增长”，并敦促英国政府吸纳更多移民来填补劳动力空缺，促进与欧盟的贸易往来。

据《卫报》报道，英国生产短期内难以恢复，可能要比正常年份更晚开始。近几个月以来英国许多番茄和沙拉种植者选择推迟播种。英国的生产商通常在三月下旬或四月才开始种植，每年英国本土农作物开始生产前，主要依靠进口。

为填补供应缺口，英国零售商只能加大对进口农产品的依赖。根据西班牙政府的数据，英国是欧盟以外西班牙食品的最大客户，占所有产量的7.1%，是西班牙蔬菜的第三大进口国。雪上加霜的是，自1月份寒潮天气席卷欧洲大部分地区以来，受气候条件影响，欧洲国家农作物产量骤降，西班牙生鲜食品收成同样因此受到影响。

往年这个时候，西班牙穆尔西亚蔬菜作物的产量约占英国销售的80%。但根据英国餐饮供应商雷诺兹（Reynolds）的最新报告数据，今年西班牙的辣椒产量下降了70%，西班牙阿尔梅里亚地区的黄瓜收成下降了50%。农作物供应短缺，进口农产品的价格也随之飙升。英国规模最大、历史最悠久的农产品公司Nationwide Produce集团董事总经理Tim O’Malley 表示，西红柿的市场价格是正常价格的两至三倍。

同为英国农产品主要进口国的阿尔及利亚和摩洛哥等北非国家，最近也受寒潮和风暴天气影响。代表英国超市的英国零售商协会食品和可持续发展总监安德鲁·皮奥也反映，欧洲南部和北非的恶劣天气条件已经扰乱了包括西红柿在内的一些水果和蔬菜的收成。 

同样需要注意的是，虽然进口能在一定程度上缓解英国目前面临的食物短缺问题，但却容易打击英国当地食品生产商的积极性。英国本地农产品的生产成本往往高于进口成本，这导致一些英国种植者批评零售商的食品出售价格过低。