界面新闻记者 | 实习记者 朱彬

因全球禽流感疫情蔓延，2022年以来，不少国家地区家禽安全难以保障致使全产业链遭受重创。作为禽产品生产大国，中国受疫情影响较小。2022年疫情影响下需求拉动出口，中国鸡肉、鸡蛋等禽类产品出口量价齐升。据海关总署数据统计，2022年前三季度鸡肉出口合计40.23万吨，同比增长24.37%。Mysteel数据显示，2022年仅1-9月鲜鸡蛋出口数量合计7.0万吨，较同期上涨51.96%。

值得注意的是，2022年禽产品出口量虽有所增长，但出口市场仅主要面向日本、中国香港等周边地区，分别占38.24%、32.79%。面向其他国家的禽产品出口还存在巨大蓝海市场。

3月26日，由上海市家禽行业协会、光明食品上海农场联合主办的2023年长三角家禽产业一体化高质量研讨会在江苏盐城召开。会上，长三角家禽产业协作联盟正式成立，为解决禽产品安全问题提供协同合作机制。这一机制有望促进中国禽产品出口，缓解全球性粮食危机问题。

研讨会上，禽类产品安全问题成为全产业链重要关注议题。正大蛋业（上海）有限公司总裁王博华在会上表示，蛋品安全以蛋鸡安全为基础，受到用药安全、饲料品质、鸡栏环境等因素影响，保障蛋鸡安全需要全产业链的共同协作。

 由于用药、疫苗等问题，中国禽产品质量安全一直受到西方国家诟病。国内企业往往存在高密度的养殖方式和大规模的生产加工线，仍需在保证禽产品安全与生产加工效率之间找到平衡。

 “单从蛋鸡养殖环境来看，全密闭鸡舍的单独管理能有效阻断禽流感病毒传播，保证家禽安全，”意大利蛋鸡养殖设备生产商Valli集团中国区总经理苏士伟告诉界面新闻记者。

 关于家禽用药安全问题，浙江省农业科学院研究员卢立志在出席研讨会时强调，2021年国家全面禁止饲料中使用抗生素，目前国内企业正在用其他药品代替抗生素。冀中药业相关人员也向记者介绍，部分养殖企业正在结合中药来治疗家禽的一些病毒性疾病，且无药残。

 同时，因各国对鲜鸡蛋进出口贸易的严格检疫和食品安全措施限制以及鸡蛋易碎易坏特征，中国鸡蛋相对于其他农产品出口量较低，以往主要采取以咸蛋、卤蛋、蛋白粉等蛋制品形式出口。中国鲜鸡蛋的出口范围历来有限，主要面向香港澳门地区及周边国家。智研咨询数据显示，2020年中国鲜鸡蛋出口数量7.28万吨，2021年中国鲜鸡蛋出口数量约6.84万吨。其中2021年出口至香港地区的鲜鸡蛋数量为5.88万吨，占全国鲜鸡蛋出口总数86%；出口至澳门地区0.96万吨，占比13.02%。

 据日本《朝日新闻》3月26日报道，目前日本约有1645万只鸡被扑杀，创下历史最高纪录，其中1528万是蛋鸡，日本蛋鸡数量减少约10%。日本农林水产大臣野村哲郎表示，大约半年时间日本才能完全恢复鸡蛋供应。但日本对鸡蛋生食标准要求一向较高，鲜少有邻国生产生食蛋。针对上述情况，制定国家认可的“可生食”质量标准有望进一步推动中国蛋品出口，缓解日本等部分国家和地区鸡蛋危机。

 作为专门生产可生食鸡蛋的企业，黄天鹅2020年率先落地实现中国首个可生食鸡蛋企业标准。大鹤蛋品有限公司今年与通标标准技术服务有限公司（SGS）合作，计划制定国家认可委备案的资源性认证标准。SGS营养与健康农产食品服务中区运营总监李建平向本报记者透露，这一标准内容与日本可生食鸡蛋标准基本一致。