界面新闻记者 | 马越

界面新闻编辑 | 牙韩翔

在抖音上不断刷到的空刻意面公开了自己的销量数据。

空刻意面所属的宝立食品发出了上市后的第一份年报，2022年宝立食品实现合并营业收入20.37亿元，同比增长29.10%；归属于公司普通股股东的净利润2.15亿元，同比增长16.15%。

宝立食品的“轻烹解决方案”（即空刻意面）在2022年营收达到10.09亿元，营收同比上一年上涨76.81%。

这个增长一定程度上是流量推动所致。因为入局速食意面领域早，且深耕线上渠道，空刻意面在多个平台成为“销冠”。

宝立食品在回应上交所的工作函中提到，根据天猫旗下的生意参谋平台统计，2020年、2021年和2022年1-6月，“空刻意面”产品均获意大利面类目销量第一。另外根据市场调查机构欧睿的数据，空刻意面为“全国意面零售额第一”、“全国方便意面销售额第一”。

宝立食品在收购公告中也表示，2022年618期间，空刻意面全渠道销售额破亿，不仅是天猫、抖音、京东三个平台意面类目第一名，而且也是天猫、抖音方便速食类目第一名。

这样的顶流效应，也让宝立食品将其收入囊中。

宝立食品主要是为肯德基、必胜客、汉堡王等提供面包糠等复合调味料的公司。在2022年9月，它公告称计划以6375万元收购控股子公司厨房阿芬少数股东持有的25%股权。收购完成后，宝立食品对厨房阿芬的持股比例将达到100%。厨房阿芬主营业务为轻烹解决方案类产品的销售，其主要资产为持有空刻网络股权。

空刻意面也确实成为拉动宝立食品增长的新业务。

按照其2022年营收达到10.09亿元，空刻意面贡献了49.53%的营收占比，成为了这家公司的第一大业务。

空刻意面瞄准的是还尚未被广泛占领的西式速食赛道。

在产品策略上走大单品路线，也就是说围绕意面做大单品的系列化做口味和产品创新。比如有番茄肉酱、黑椒牛肉、奶油培根、黑胶牛柳、咖喱鸡肉、红酒香肠、手撕猪肉等不同口味，每盒单价处于20元左右的价格带。

与入局品牌甚众、竞争已日趋激烈的中式速食赛道相比，西式速食的市场空间相对更大。在一二线城市，西餐厅的人均客单价在百元左右，而一碗意面的价格普遍在50-80元之间，将意面进行消费端的改造存在一定空间。

对比传统的中式预制菜，西式料理的供应链和工艺的标准化程度更高，便于规模化、集约化、定制化生产；从需求上看，异国料理给中国消费者的价值感更高，也更容易产生溢价。

宝立食品在年报中提到，公司C端业务空刻意面也保持了创新，全年陆续推出小食盒、螺旋面、青春版等新组合、新花型、新口味产品，经典口味产品也通过深化工艺实现不断迭代，有赖于此，空刻意面在意面细分市场的领先地位得以继续巩固。

从销售渠道上看，该公司下属厨房阿芬及其子公司空刻网络以电商模式为主，主要通过电商直营的方式对外销售，如公司在天猫、淘宝、京东、抖音和小红书等第三方线上平台设立自营店铺，通过自营店铺向消费者直接销售商品。

但如同很多线上爆发的新品牌，空刻意面也同样有增长模式依靠流量驱动的隐忧。

年报显示，宝立食品在2022年的销售费用达到3.11亿元，同比上年增长114.91%。

销售费用变动主要是因为自2021年4月开始将厨房阿芬纳入合并范围，故上年度销售费用同期数据仅包含厨房阿芬2-4季度数据；此外，厨房阿芬及其控股子公司空刻网络主要从事面向终端消费市场的业务，销售推广费用较大，其销售规模扩大带动公司销售费用产生较大增长。

而如今伴随着疫情防控政策调整与新消费投资狂潮的退烧，众多从线上起家的速食新品牌也面临一轮新的洗牌。

其中一个重要的挑战，就是能否摆脱营销和流量驱动实现持续的自然增长。

前不久刚刚倒下的“烹烹袋”就成为一个前车之鉴。这个主打速食意面、中式面、拌饭等产品，并拿到过多轮融资的速食品牌，近期在京东、天猫等线上的多个官方店铺关停。一方面是人们对于速食产品的需求减弱，另一方面则是在流量退却之后，烹烹袋的商业模式难以形成足够的竞争力，从而被淘汰出局。

事实上速食意面在中国市场还处于市场教育阶段，还处于初级阶段的增量市场，其品类认知度还有待进一步提升。而空刻意面如何摆脱流量依赖，在细分品类上做好产品、把握渠道以及占领消费者心智，让速食意面品牌变得大众化，依然是很大的挑战。