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德克士母公司在上海开了家披萨店 主要卖点是食材可自选

相比起扎根低线城市的德克士,那不乐思要攻占的是一线城市。

图片来源:视觉中国

除了康师傅私房牛肉面和去年下半年开设的康师傅大排饭,快餐连锁品牌德克士又多了一个卖披萨的全新兄弟品牌——“那不乐思”(npls)。

今天正式开业的首家那不乐思门店位于上海吴中路,毗邻顶巧总部办公楼。这是天津顶巧服务咨询有限公司在中国大陆的第四个休闲快餐品牌,以现烤意大利薄饼披萨为主打产品,采用明档操作间,店内设计色彩明快,主要客户定位于年轻消费群体。

那不乐思店内设计

餐食方面,那不乐思以现烤的意大利薄饼披萨为主,分为自选和主厨推荐两大类。自选披萨的点餐流程类似赛百味,消费者可以在26种馅料中任选4种。自选披萨和主厨推荐都有适合一人食用的普通装和适合两三人分享的大号装两种尺寸,普通装的价格在29到49元之间,后者的价格为79到99元。除披萨外,也提供小食、甜品和饮料。

区别于的德克士,那不乐思的发展策略主攻一线城市。顶巧餐饮服务咨询有限公司执行长苏明瑞称,那不乐思的近期目标是在更多商业和办公楼宇开设新门店,在上海站稳脚跟,未来计划逐渐扩展到北京、广州等一线城市。但他并未给出具体的开店指标和时间表。

那不乐思披萨上海首店外观

鉴于此前外卖业务对旗下德克士等品牌带来的销售贡献,上海的这家那不乐思门店从试营业开始,就通过品牌微信公共账号及美团等第三方平台开通了外卖业务,目前占到营收比例的近三成。未来开设新门店时,会综合考虑门店面积及所在社区的消费者需求,调整不同门店的堂食和外送占比。

那不乐思披萨新品上市

根据顶巧此前的市场分析,目前中国主打披萨的餐饮门店数量约4000家,除必胜客和达美乐等品牌外,大多为中小品牌,品牌集中度不高,成熟的连锁品牌在这一品类中还有不小的发展机会。此外,与美国等国际市场相比,中国披萨市场仍有很大的发展空间。顶巧预计,到2020年中国各类披萨门店数量将会超过6000家,市场规模达到200亿元。比起中小型餐饮企业,拥有超过2300家德克士和100余家康师傅私房牛肉面的顶巧,在采购成本和客户信息管理等方面拥有更大的优势。

近两年来,顶巧旗下餐饮品牌一直试图从速食餐厅向“休闲快餐”(fast casual)升级转型。今年,德克士在成都和上海先后开设“舒食+”概念餐厅,主打高端健康的餐食和体验。

尽管顶巧为了提升德克士的品牌形象着实花了不少力气,不过想要单靠德克士在一线城市和麦当劳或肯德基较劲,并不是件容易的事情,创立一些新鲜品牌“吸粉”也算是一个合理的策略。苏明瑞透露,顶巧计划将其在台湾的高端烘焙品牌布列德引进内地市场。

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