【图集】从预制菜到万人龙虾宴，“龙虾热”席卷夏天|界面新闻

界面新闻编辑 | 蔡星卓

夏日炎炎，小龙虾的季节到来了，今年，餐饮消费复苏带动了“蠢蠢欲动”的小龙虾市场。

据《中国小龙虾产业发展报告（2023）》，去年，我国小龙虾养殖面积达2800万亩、产量超289万吨，占全国淡水养殖总产量的8.79%，占比同比提升0.51个百分点；小龙虾产量首次超过鲫鱼、鲤鱼，成为第四大淡水养殖品种。从产量分布看，湖北依旧霸榜“小龙虾第一大省”。另外，去年小龙虾产业综合产值4580亿元（未包括港澳台地区，下同），增长8.48%。

另据美团外卖数据显示，4月以来，“小龙虾”相关菜品销量同比去年增长219.07%，提供“小龙虾”相关菜品的商家同比去年增长68.54%，美团外卖平台上在售的小龙虾菜品已超9.9万种。从预制菜到万人龙虾宴，人们的“嗦虾”热情不减，摄影师的镜头记录下了这些火热场面。