“蒜你狠”再度来袭

今年以来，大蒜价格再度出现大幅度上涨。根据北京新发地批发市场的数据显示，从10月份开始大蒜的批发价格一直是7元/斤左右，而去年同期的价格则是3.7元/斤左右，足足翻了一番。在全球最大的大蒜集散地金乡，2013年前后的批发价格最低只有每市斤0.6元左右，今年的价格也已经到了6元/斤以上。国内一些城市的大蒜价格更是飙至每斤18元，甚至远远超过猪肉价格。从2010年至2012年又到如今，每一轮物价上涨，“蒜你狠”都是带头大哥。

国家发改委日前公布的全国小农产品价格情况显示，10月份大蒜批发价和零售价分别为每斤7.24元和7.89元，环比上涨6.16%和4.64%，同比上涨90%和67.9%。

6年前，在游资炒作下，国内多个农产品价格出现大幅上涨，从绿豆、生姜到大蒜，价格均曾一度上涨数倍，这种涨价现象，被市场戏称为“豆你玩”、“姜你军”、“蒜你狠”。

历史似乎总是在不断重复，大蒜价格每隔三五年就要大幅波动一回，蒜商饱受其苦，称“大蒜价格波动起来像老虎吃人”。因此，业内人士也会形容其为“白老虎”。

低温+炒作=蒜你狠

其实，大蒜价格在今年以来一直比较坚挺，并不是近期突然上涨。其主要原因也是受到去年年底至今年年初的寒流影响，造成大蒜大面积减产。“如果没有寒流，今年的大蒜价格应该是下降的。”北京某农产品批发市场统计部负责人说。

据悉，今年大蒜价格居高不下的主因之一，是大蒜生产地山东、河北遭灾减产。去年年底持续的雨雪天气对山东、河北产地大蒜的影响较大，导致价格上涨。

另一方面，大蒜价格这次突然加速走高，投机炒作者起了推波助澜的作用。目前，实体经济不景气，股市低迷，房地产业整体走低，而大量社会游资像无头苍蝇一样乱撞，极有可能趁机再次进入到大蒜市场中进行爆炒。同时，有上两次成功炒作的示范效应，不排除有更多游资准备再赚一笔的可能。

“蒜你狠”或难以持续？

据了解，今年4月，新发地市场上山东白皮老蒜批发价格在6.3元/斤左右；10月中下旬为6.5元至7.5元/斤，最近两天品相好的大蒜出口量增加，大蒜批发价最高涨到了7.9元/斤。

这个批发价格应该是是历史最高点，但市场负责人表示，其实这个价格基本上也到顶了。当下市场上的大蒜货源充足，由于价格过高，目前销量已经明显下降。再加上今年七八月，云南大蒜产区扩种了30%，北方产区种植面积也在扩张，尤其是小产区，扩种面积更是翻番。明年2月，南方产区的大蒜将陆续上市，到了5月，北方产区大蒜也能开始批量上市了。

“白老虎”漂洋过海

美国《华尔街日报》网站11月8日刊登题为《投机人士嗅到中国大蒜市场的钱味》的报道称，中国的大蒜出口量占全球出口量的80%左右。过去12个月中国大蒜的成本飙升85%，至每千克人民币13元的纪录高位。这也导致了美国市场大蒜价格上涨60%，去年美国进口的新鲜大蒜中有近80%来自中国。

文章预计，大蒜的高价位状态将持续至明年6月份，即新蒜批量上市时。由于现在的供应十分紧张，全球大蒜买家都感觉到了痛苦。德国调料公司AKO的董事总经理Olaf Richter表示，欧洲将不得不适应这一新的价格。

不过话说回来，歪果仁（外国人）也这么喜欢吃大蒜吗？