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界面新闻编辑 | 严之俊
彼时，敦煌的旅行旺季还没到，从上海出发的直飞也还没恢复，这是轩尼诗总裁 Laurent Boillot 第一次作为轩尼诗总裁身份回到中国，不过这不是他第一次来中国，他了解中国，更了解市场。
Laurent Boillot 2002 年即开始任职于LVMH集团。2019年10月 LVMH 集团宣布任命 Laurent Boillot 为轩尼诗总裁，并于2020年 1月开始正式任职。疫情后的 2023 上半年，中国尤为热闹，全球各个知名品牌的负责人都争相造访——这里对于全球化的品牌来说太重要了，他们要用最快的步伐赶上逝去的时光，重新了解这个市场。Laurent Boillot 自然是其中的重要一员。
一场沙漠戈壁中的天籁
轩尼诗百乐廷选择在敦煌续写“共觅和谐之境”的篇章。敦煌广袤无垠的自然风光，由峡谷、沙漠等壮阔景致勾勒而成。作为东西交会之域，不同文化也在这里交流融汇。谈及为何选择敦煌，Laurent Boillot表示，“我注重的是文化的分享。对文化的尊重是中国的传统。对于中国消费者，我们更多的思考是放在文化的连接之上的。虽然我们语言不同，但对于文化、对于艺术，都有同样的追求。我们都有着对于美的渴望，就如同我们在沙漠里听见郎朗的琴声，无不为之动容。在饮用轩尼诗百乐廷时也是如此。” 生命之水于轩尼诗百乐廷所达成的佳境，我们选择在中国的敦煌表达，共觅和谐之境。藉由两位全球品牌代言人——郎朗与艾丽西亚·凯斯的默契音乐合作，东西方艺术得以和谐共鸣。
此行的重点之一是一场峡谷间的干邑品鉴。轩尼诗百乐廷全球品牌代言人郎朗在自然壮阔的峡谷间，为来宾特别弹奏了他心目中的和谐之境。郎朗于2022年8月起正式成为轩尼诗百乐廷全球品牌代言人。他虽前一秒还有说有笑，调侃着在沙漠里拍摄的独特体验，但当坐回斯坦威钢琴前，便顿时入定，一首肃然悠扬的《圣诞快乐，劳伦斯先生》开始在戈壁中回荡。这种音乐、干邑和大自然所结合出的美妙意境，可以被称为 Once a Life Time（一生一次）的震撼体验。
一众宾客在轩尼诗第八代调配总艺师雷诺·费尔沃·纪朗德（Renaud Fillioux de Gironde）的带领下品鉴轩尼诗百乐廷干邑，一起致敬艺术、致敬音乐、致敬自然。广袤峡谷间，酒体醇厚的香气萦绕在和谐的天籁琴声之中，达至“和谐之境”。
“今天，我们在峡谷间听郎朗的演奏。这种和大自然浑然一体的感觉，只有真正的艺术家才能做到如此的表达。我认为音乐是很直接的表达方式，这种艺术与美酒的结合，在当下是独一无二的。”Laurent Boillot 这样评价这场音乐会。
全新酒樽和超高端干邑市场的基本盘
在随后的轩尼诗百乐廷盛飨之宴上，全新轩尼诗百乐廷酒樽于现场首次亮相。标志性的水晶酒樽搭配全新的橡木香槟色礼盒，更显珍罕优雅。轩尼诗百乐廷是轩尼诗显赫系列的代表之作。轩尼诗第六代调配总艺师莫里斯·费尔沃（Maurice Fillioux）把自身对音乐的挚爱，化作调配干邑的精妙灵感。他以音乐的和谐为基础，将百余种生命之水相融调配，如同协奏交响乐章一般，创作出轩尼诗百乐廷这款珍罕而和谐的干邑。
伴随着如此优质的品质，轩尼诗百乐廷在国内市场的价格也一路飙升。2011年百乐廷在内地的价格是5000元人民币左右，2018年初涨到6000元出头，到今年2023的官方价格则是9000元不到。十二年以来，价格的提升当然源自多种因素，例如原料减产、配额问题等，但可以确定的是，超高端干邑在中国的市场绝对是稳步向前的。
总裁的三个步骤
与轩尼诗总裁 Laurent Boillot 的专访被安排在敦煌碧玥酒店的餐厅一角，阳光穿过杯中轩尼诗百乐廷的酒液洒在桌上，画面静谧而又和谐。
“在昨天相遇之前，我们互相都不认识。但我们有很多共同点：对于美食的爱好，还有对于高雅的追求等等。其实生意有时候就跟生活一样简单。我要表达的是，品牌要如何与消费者之间连接？很多消费者不知道轩尼诗，而第一印象的机会只有一次，如何让他们记住品牌并让品牌融入他们的生活方式，对轩尼诗来说很重要。这也正是我们现在在中国市场要努力做到的。”Laurent Boillot 在专访初始就与我分享了轩尼诗进入中国市场的三个步骤。
“首先是理念的引导与沟通，要让消费者知道自己喝的是什么，知道干邑的品牌文化，知晓干邑是如何精心创作出来的，等等。喜欢怎么喝、餐配酒有什么讲究，又或者是调制自己喜欢的鸡尾酒，这些都是沟通的一部分。其次是娱乐，这是生活中不可或缺的，不是说只有派对，或在酒吧、餐厅里才是喝干邑的场景，干邑可以适配更多的地方。我举个例子，比如我们和NBA的合作，现在已经是第三年了。当然之后还会继续下去。我们知道中国有庞大的NBA粉丝群体。你要知道，轩尼诗和NBA全球签署了战略协议，原因之一也是为了中国市场。”
“最后就是合作：合作共创。直营店是我们中国市场下一步的计划之一。我们每年都有很多联名产品、限量产品，这类产品的特点是人们更愿意在看到实体后再去购买它，仅仅通过照片会大大降低产品本身的吸引力。我知道很多品牌都在做一样的事情，所以我们要更进一步，与消费者之间的关系如此，品牌的发展也是如此。”
除了 Laurent Boillot 所说的这三个步骤，界面新闻还和他聊了很多，关于轩尼诗百乐廷的定位、中国市场的表现，以及下一步的计划等等。
界面：您能分享一下轩尼诗百乐廷的品牌定位么？无论是在如今的轩尼诗家族中，抑或是在整个干邑行业中，轩尼诗百乐廷的独到之处在哪里？
Laurent Boillot：我会将轩尼诗百乐廷形容为轩尼诗家族中的闪亮明珠。当然我们还有轩尼诗李察，但是轩尼诗百乐廷真的很特殊，其使用到的生命之水调配出的酒液更容易入口，对女性也更友好，香气更柔和。我们尊重所有竞争者，不过轩尼诗百乐廷对于超高端干邑世界来说绝对是非常具有竞争力的。
界面：您能评价一下轩尼诗百乐廷在中国市场的表现么？以及百乐廷如何在激烈的市场竞争中保持领先优势？
Laurent Boillot：对于轩尼诗百乐廷来说，中国肯定是第一市场，这一点很重要。我们在这个市场中投入了很大的精力，也看到了疫情恢复后消费的大量增长。所以综合来看，我们对中国市场有足够的信心。
现在我们也做了多维的尝试：首先是创新，两年前，我们决定将轩尼诗百乐廷作为轩尼诗家族中的旗舰型产品，下一步就是要对传统产品进行创新，所以我们推出了几款特殊产品，比如和法国珠宝设计师 Lorenz Bäume 合作的NBA 75周年限定款，还有中国农历新年限量版，我想这类合作会是我们最顶层的战略之一。这能够让我们更多地将中法相连，让轩尼诗和中国在文化上走得更近。我将这称作文化丝绸之路。中法两国都是文化强国，从文化可以演绎出的内容也很多，比如餐饮烹饪。
我之前在北京K11看过一个餐饮烹饪相关的展览（曹氏的四时食单｜夏），惊叹于中国餐饮文化的源远流长。透过这个展览，我觉得轩尼诗百乐廷和中国餐饮的故事也会很长远。我们的中国团队在这方面也做了非常多样的成功创新与尝试，比如跟黑珍珠的合作，让我们在干邑的餐酒搭配和餐饮文化上做出了很多的贡献。
界面：与北美市场等其他市场相比，中国消费者有什么特点？对于百乐廷这类超高端干邑的潜力还有多少能够挖掘？
Laurent Boillot：首先回到我刚才说的，我要强调的是文化分享。中国对文化的尊重源远流长。所以对于中国消费者，我们更多的思考是放在文化的连接之上的。虽然我们语言不同，但对于文化、对于艺术，都有同样的追求。我们都有着对于美的渴望，就如同我们在沙漠里听见郎朗的琴声，无不为之动容。在饮用轩尼诗百乐廷时也是如此。
第二则是我们的策略。我认为相对于其他品牌的干邑，轩尼诗百乐廷希望会有更多的女性喜欢和接受干邑作品。所以我们会在女性市场上花费更多的精力，来更精准地触达她们其中的干邑爱好者。轩尼诗百乐廷入口会更顺滑，当然它依旧有着丰富的口感。所以对于女性来说，这款干邑更容易被接受。
第三点是加强区域影响力。我们在中国的南部地区很受欢迎，但我们不能止步，因为中国的市场极具潜力。我们依然要在北京、上海、成都等区域周边继续推广，制造影响力。
界面：轩尼诗百乐廷当前最新的全球品牌大使是郎朗和Alicia Keys，您能分享一些关于他们两位之间的共同点，以及和品牌之间的故事么？
Laurent Boillot：我想，这两位艺术家都有超越他们本身国籍的影响力，他们俩都是国际级的艺术家。他们都对音乐充满热情。我觉得对于我们品牌来说，对于音乐的热情比他们本身的艺术造诣更为重要。郎朗是古典音乐界的大师，但他同时也对很多其他类型的音乐感兴趣。我依然能记得他们俩碰面的那天——对于他们来说，这不是一个简单的商业行为，更多是发自内心的，对于互相合作，创作一个新作品的期待。
我们今天在这峡谷中听郎朗的演奏也是如此，这种和大自然浑然一体的感觉，只有真正的艺术家才能做到如此的表达。我认为音乐是很直观的表达方式，这种艺术与美酒的结合，在当下是独一无二的。
界面：轩尼诗百乐廷此次的品牌焕新有什么亮点么？品牌要给中国消费者传递的主要信息有哪些？
Laurent Boillot：除了我之前一直强调的文化以外，还有两个词是我想强调的：亲近与宏大（Intimate & Sublime）。当你饮用轩尼诗百乐廷时，酒液滑入你的口中，这种亲近是其独有的魅力。而宏大，是除了感受轩尼诗百乐廷本身之外，还要感受当我们身处这片苍穹之下，跨越文化隔阂，感受这里的风土气息与轩尼诗百乐廷融为一体——正如轩尼诗和中国之间的纽带一样。这所有一切的结合，太为壮丽了。
界面：让我们聊一下 ESG 策略，我想这肯定是轩尼诗品牌最重要的部分之一，能跟我们分享一些计划么？
Laurent Boillot：我们当然需要关注可持续发展，因为直白点说，如果不这样，那我们就不会有第九代、第十代、第二十代酿酒大师的出现。我们需要保护我们的产区不被全球变暖所破坏。我们在法国有一个2050计划，来保证下一代能清晰地知道我们现在在做什么。回到2020年，我们也有森林保护计划，因为橡木桶对于我们来说至关重要。在碳中和方面，我们也有很多计划，计划在一定时限内将我们的碳排放减半，并且已经在认真制定计划中了。
界面：轩尼诗在中国市场下一步有何重点项目能分享的么？
Laurent Boillot：我能分享的是，我们有意愿将开设直营店作为下一步的重点。
首先，这能让我们更多地跟消费者直接沟通，也让他们更直观地了解轩尼诗的文化。我当然不是说我要颠覆我们现有的销售模式，只是我们想要增加一个新的渠道，让形式更加多元化，直营店是一个好的选择。我看到如今中国有着太多不可思议的优秀商场，恒隆、太古汇、太古里等等。比如我们先前在前滩太古里就有一个和NBA合作的快闪店，有可能在之后会进行改造。
直营之后我们可能还有第二步、第三步等等。从市场教育、娱乐以及合作等多领域来推进。不过直营店还是第一步，因为进店购买时的那种氛围感，会是和你网上购物快递到家里完全不一样的体验。
我想说，我看到了中国消费市场的活力。我认为中国会是未来十到二十年全球经济的主要推动力之一。这对我们很重要，我们也想加入到这一潮流之中，成为其中的一部分。
图片来源：品牌提供，记者拍摄
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