界面新闻实习记者｜李烨

界面新闻编辑｜牙韩翔

6月29日，路透社援引知情人士消息指出，阿斯巴甜或将于今年7月14日被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构——国际癌症研究机构（IARC）首次列为“可能对人类致癌的物质”（possibly carcinogenic to humans）。

阿斯巴甜是食品饮料行业最常见的人工甜味剂之一，例如无糖可乐、口香糖或者调味乳中都有它的存在。

事件缘由是本月初，IARC在召集外部专家开会后做出了上述结论，该会议主要依据所有已公布的研究证据，评估哪些物质对人体有害。此外，世界卫生组织旗下食品添加剂联合专家委员会（JECFA）也会在6月底开始展开对阿斯巴甜的评估，从而决定人类摄取该物质的安全剂量是多少。

这一结果将与IARC的裁定在同一天，也就是7月14日公布。

IARC的一名人士对路透社称，IARC和JECFA的裁定结果在7月之前都属于机密。但他也补充道，两者的结果是“互补”的，因为IARC的结论是“理解致癌性的首要根本步骤”，随后JECFA才进行对此进行“可能性评估”。

消息一出，食品饮料圈的协会与公司纷纷站出来表态。

国际饮料协会（ICBA）执行董事Kate Loatman说，IARC此说法与长期以来大量的高质量科研结论相悖，或会误导消费者放弃安全的无糖与低糖选择，转而消费更多的糖分。

“我们仍然相信阿斯巴甜的安全性，因为我们与来自90多个国家的食品安全局对其进行过的安全评估。” Kate Loatman说。

国际饮料协会的回应中还表示，与IARC的结论相反，2022年4月IARC的上级机构世卫所发布的一份审查报告显示，较高的低卡路里或无卡路里的甜味剂消费与癌症死亡率之间“没有明显关联”，也不会造成任何形式的癌症。

而国际甜味剂协会（ISA）秘书长Frances Hunt-Wood指责“IARC并不是食品安全机构”，并认为该机构对阿斯巴甜的评估“在科学上并不全面，因为它以许多广遭质疑的研究为基础，可能误导消费者。”这个协会里的诸多成员包括了玛氏箭牌和可口可乐，它们都推出了含有阿斯巴甜的产品。

此外，也有一些中国品牌立即撇清与阿斯巴甜的关系。

元气森林方面表示，该公司全线产品也不含阿斯巴甜，“元气森林配料表更干净，元气森林可乐0糖0脂0卡0阿斯巴甜。”

而奈雪的茶相关负责人称，去年11月已经将全部产品使用升级的天然代糖“罗汉”；罗汉果是一种药食两用植物，其提取物“罗汉果糖昔”是天然甜味果糖物质。

这款让它们急于避开的甜味剂存在已久。

阿斯巴甜于1965年被美国化学家James M. Schlatter在合成制作抑制溃疡药物时无意间发现，是世界上最常见的甜味剂之一。

1981年，阿斯巴甜获得美国食品药品监督管理局（FDA）批准上市。根据FDA的安全性评估，每日最高摄入量为50毫克/千克。此后阿斯巴甜获得100多个国家和权威机构的认可，中国在1986年正式批准阿斯巴甜在食品中的应用。

由于阿斯巴甜的甜度可达蔗糖的200倍，且几乎没有热量，因此在20世纪70年代迅速成为蔗糖的替代，广泛使用于多种日常食品和饮料的加工和生产中。

在中国市场，一些消费者熟悉的产品如好丽友木糖醇无糖口香糖、玛氏Extra口香糖、零度可口可乐、百事可乐无糖、蒙牛真果粒等都添加了阿斯巴甜。

但从FDA批准上市的那天开始，对于阿斯巴甜的争议就没有停止过。

一份2007年的医疗审查结论是：“现有的科学证据显示，在目前的摄食标准下，阿斯巴甜为一个非营养性添加甜味剂是安全的。然而，由于其分解产物包括苯丙氨酸，因此患遗传性疾病的人，如苯丙酮尿症（Phenylketonuria，PKU）患者必须避免阿斯巴甜。”

2022年，法国一项针对10万名成年人的观察性研究显示，过量摄入包含阿斯巴甜在内的人工甜味剂，则可增加癌症风险。随后，来自加拿大多伦多大学的John L. Sievenpiper指出，该研究结果有得出反向因果关系的风险，不足以对人工甜味剂与患癌风险之间关系作出充分解释。

而在中国，关于阿斯巴甜的争议也不断。

“凡是国家许可使用的甜味剂，按规定使用是安全的。但有些产品可能对部分人产生一些健康方面的影响，学术上有争议，比如阿斯巴甜。”中国农业大学食品学院副教授范志红曾在接受新华社采访时说，“各国政府机构对此持谨慎态度，但尚未禁止阿斯巴甜的使用。”

从消费端来看，在非议中阿斯巴甜的市场正在逐渐萎缩。

根据市场调研机构沙利文的数据，2015年-2019年，阿斯巴甜和安赛蜜是国内产量最大的人工甜味剂，但由于阿斯巴甜的健康问题，产量逐渐缩减，年均复合增速为-14.1%。而随着性能更优的甜味剂的应用，阿斯巴甜的应用空间会不断收窄。

而国信证券的研究报告称，目前市场上较为主流的选择是三氯蔗糖和赤藓糖醇，它们的产量年均复合增速远高于安赛蜜和阿斯巴甜，分别为18.9%和29.9%。元气森林使用的便是赤藓糖醇，它所掀起的无糖饮料风潮也带火了一批赤藓糖醇的供应商，纷纷冲击上市。

至于食品饮料行业的无糖产品是否会因为IARC的一纸判定而受到影响，中国食品科学技术学会理事厉曙光则称，“也不会有想象中的影响那么大，阿斯巴甜不能用了，还有安赛蜜、纽甜、甜菊糖苷、蔗糖素等甜味剂都可以用。”