今年以来，餐饮业迎来快速复苏，据国家统计局发布的2023年上半年居民消费数据显示，餐饮收入24329亿元，同比增长21.4%。7月31日，国务院办公厅转发国家发改委关于恢复和扩大消费措施的通知，餐饮业或将再次迎来新的发展机遇。

“神抢手”落户西安，外卖版的“奥特莱斯”来了

随着外卖经济发展动能不断增强，越来越多的商家希望平台带来的曝光度不仅限于餐厅本身，还能精准惠及到具体特色菜品。为了满足商家这一诉求，美团外卖在西安启动了“神抢手”项目。据了解，“神抢手”有别于传统外卖运营逻辑，该项目主打秒杀、直播、信息流三个内容版块，通过直播、视频、图片等形式，为商家展示最拿手的“招牌菜”。美团外卖西安地区神抢手直播间以“长安食辰”为主题，通过分时段的美食推荐，消费者眼中看到的不再是店铺列表，而是限时、限量的爆款餐品，在消除“选择困难症”的同时，还有机会抢到全网低价的大牌餐品优惠外卖券。

“可以理解为，这是外卖版的‘奥特莱斯’。”美团外卖西安地区相关负责人表示，“以此前已试点的城市深圳为例，一份日常价233元的四季椰林的竹笙椰子鸡火锅套餐，神抢手会场中仅售119元，比日常在售货架价格低了约50%。对于咖啡等上班族消费频次较高的商品，消费者还可以先集中购买，再分多次下单，把实惠好货先‘囤’起来。”目前，兰湘子、香探花擀面皮肉夹馍、小六汤包、茶话弄、小杨烤肉等知名品牌已纷纷入驻美团外卖西安地区“神抢手”，为西安消费者提供折扣力度丰厚的优质外卖餐品。

从展示店铺到聚焦菜品，为餐企深挖更多新增量

据了解，“神抢手”项目此前已在北京、深圳两个城市试点，均给当地商家带来了不错的收益。这次除了西安之外，苏州、成都、上海、长沙四城也同时上线。

西安市老字号产业促进会执行会长杨潇表示，餐饮外卖行业借助货架模式为数百万商家提供了丰富的展示和交易机会，但以往的营销通常是针对整个店铺，流量较难聚焦到商家最想推广的产品上，营销方式不够灵活。“神抢手”落户西安，意味着美团外卖希望从“品”进一步突破，为商家找到更多增长空间，对餐饮业高质量发展有着重要价值。

为进一步帮助餐饮商户提升线上运营能力，美团外卖与西安市老字号产业促进会联合发布“味美西安高质量发展计划”，将组织数字化经营培训、提供数字化服务包、开展餐饮数字化发展论坛、“外卖管家服务”等一揽子赋能服务，帮助商户解决“数字化经营能力不足、专业运营人才缺乏”难题。根据过往数据统计，享受过“外卖管家服务”的新店6个月存活率明显提升，达到87.3%；同期未享受服务的新店存活率为62.7%，提升了24.6个百分点。此外，美团外卖还将提供系列数字化运营课程供商家学习，计划组织数字化运营公益直播，覆盖行业更多从业人员，激发餐饮商家发展新动能。