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新茶饮:逐鹿安徽

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新茶饮:逐鹿安徽

安徽逐渐成为新茶饮攻城战的“要塞”,除了自身有着得天独厚的“出道”资格,在承接外来品牌的侵入时,本身也实践出了一套“专属定制”。

文丨何玉妹 钟俊雅

新茶饮赛道正“跑马圈地”。 已知至少有蜜雪冰城、沪上阿姨、茶百道、霸王茶姬、古茗和新时沏6家国内新茶饮品牌正在冲刺IPO。

越来越多的高端品牌选择覆盖二三线城市,中端品牌为获一席市场不断下沉,走向县乡。据古茗公布的最新扩张计划显示,将重点拓展山东、广西、贵州、安徽四个省。另外,同个竞争赛道里,安徽也是沪上阿姨“重兵把守”的战略要地。

图片来源:品牌官网

安徽逐渐成为新茶饮攻城战的“要塞”,除了自身有着得天独厚的“出道”资格,在承接外来品牌的侵入时,本身也实践出了一套“专属定制”。

承东启西的“两个扇面”

新茶饮发展已有数十载。近年来,对新阵地的开拓和占领正在悄然涌动。以重资产经营模式转化为品牌输出加盟模式,新茶饮为不断提高品牌覆盖率,向三四线城市下沉,甚至是走向乡镇。

安徽16地市中,新一线城市1个,三线城市7个,四线城市7个,对新茶饮品牌下沉计划而言,开拓安徽市场势在必行。

从区域位置上看,安徽在长三角和中部共9个省市中,兼具两重身份:长三角的中部成员,中部的长三角成员。东与苏浙、西与豫鄂赣无缝对接,使得安徽既能承接江浙沪的产业转移,又能作为东部地区和中部地区的供应链中心。同时,作为安徽省会城市的合肥,如今也发展为长三角的副中心城市。

来自浙江的古茗、来自上海的沪上阿姨、来自河南的蜜雪冰城……左邻右舍开始涌入安徽热力市场,加快下沉步伐。

今年初,马鞍山拥有了第一家喜茶。据喜茶官网发布的《喜茶这十年》显示,喜茶已覆盖安徽16个地级市中的15个,淮北尚未开出门店。截至目前,安徽省内共有44家喜茶,待开门店33家,其中,合肥门店数最多,已开11家、待开6家,滁州、芜湖随后,其他城市总店数均在6家以下。

青年消费市场火热

在商场或外卖平台,点一杯奶茶,成为年轻人最普遍的日常。据美团发布的《2022茶饮品类发展报告》显示,茶饮用户年龄层整体更年轻化,00后占比相对更高;近三年60后、70后占比逐年下降,年轻群体相对稳定。新茶饮赛道竞争火热,来自于青年消费群体的持续加热。

美团《2022茶饮品类发展报告》截图

从人口数据来看,据安徽统计局发布的人口调查数据显示,2022年末,安徽全省常住人口6127万人,比上年增加14万人;其中,0—14岁人口有1104万人,占总人口的18.02%;15—59岁人口有3807万人,占总人口的62.13%。人口拉动消费,新市民、青年,正在成为安徽经济增长的中流砥柱。

以合肥为例,2022年,合肥常住人口增速位居全国24座GDP万亿城市第三位;2022年合肥市常住人口963.4万人,比上年增加16.9万人;0—14岁人口为157.4万人,占16.34%;15—59岁人口为654.3万人,占67.92%。截至2023年7月底,合肥实有人口1234.4万人,其中户籍人口805.3万人,流动人口429.1万人。

此外,合肥还上榜了2022年全国青年发展型城市试点名单。随着青年人口的不断涌入,合肥逐渐成为安徽青年城市的样本。

图片来源:部际联席会议办公室

除合肥外,安徽还有4地(芜湖市弋江区、五河县、宿松县、广德市)入选全国青年发展型县域试点。青年消费群体为新茶饮市场提供强大的消费需求,这也是安徽成为新茶饮进军“重地”的因素之一。

高品质的茶底产地

从生产角度来看,安徽自有的原材料优势相比较其他区域更为显著。

首先,茶底是制作奶茶的先决条件之一。安徽坐拥一众茗茶品牌。

安徽地处长江中下游,地貌多样,皖南皖北多山地和丘陵,土壤也多红壤、黄壤等,如黄山山脉地区,良好的气候与地形条件为提供了茶树生长的先决条件。

安徽作为传统的产茶大省,自古以来好茶迭出。中国十大名茶,黄山毛峰、祁门红茶、六安瓜片占据三席之地。其中大名鼎鼎的黄山毛峰,形如雀舌之状、色如象牙而黄文明于世。祁门县的祁门红茶不甘示弱,是绿茶大省的一点红,有着红茶皇后的美誉。而这两种茶叶也是知名品牌卡旺卡的常用茶底。

古茗的茶底
卡旺卡毛峰茶底

辅料充足的市场

“五分甜,多葡萄,少芋圆,多糯米……”无论是扫码点餐,还是外卖点餐,都会提供规格选择的窗口。水果、烧仙草、燕麦奶、糯米等辅料在安徽也有着充足的货源。

在新茶饮行业,水果系列饮品一直深受追捧,尤其是鲜美多汁、酸甜可口的草莓和葡萄。如喜茶的多肉葡萄、卡旺卡的手剥葡萄,奈雪的茶的霸气芝士草莓、古茗的芝芝莓莓。

喜茶水果系列饮品

 在安徽,提到葡萄和草莓,长丰草莓和大圩葡萄已经在全国创出名号。

截止到今年4月,长丰县草莓种植农户超8万户,21万亩种植面积,草莓全产业链年产值达108亿元。“长丰草莓”品牌价值2021 年已经跃升至102.2亿元。据悉,今年大圩葡萄有20多个品种,种植面积约1万亩,总产量约1.5万吨。为安徽新茶饮制作提供了充足的水果辅料支持。

在调味饮上,走进马鞍山OATLY(噢麦力)生产基地,空气中弥漫着燕麦的清香。马鞍山生产基地是OATLY在亚洲最大的工厂,每年有1.5亿升的燕麦基成品从这里走向全国市场。近年来,新茶饮圈掀起来植物基的风潮的茶饮大势,燕麦奶作为常见的调味饮迅速出圈。据悉,燕麦奶也是由OATLY中国工厂及亚洲自主研发团队共同打造的。

此外,在仙草、糯米等配料上,安徽也有着充足的配套产业。

专注于仙草种植、研发、生产的宇峰食品在滁州设立“五亿产值规模仙草产业制造项目”,主要生产仙草粉、龟苓膏分、可可、抹茶等多种口味饮料粉、爱玉冻粉、各种口味的布丁粉等十几种风味产品。宇峰也早已成为CoCo、喜茶、蜜雪冰城等多个茶饮企业的供应商。

糯米淀粉又具有凝沉性弱、糊粘度和冻融稳定性好的特点,被广泛应用于冷饮、甜点等方面。目前,以糯米为原料开发的食品已逾百种。安徽怀远糯米以晚熟型粳糯为主,生长周期长,品质优良,白度、支链淀粉明显高于其他产区,很适合被用来作为茶饮辅料。怀远县作为全国最大的糯米生产基地和交易集散地,已经成为市场行情的风向标。沪上阿姨的热销饮品血糯米奶茶就用到了安徽怀远的白糯米。

外包装产线配套

合肥恒鑫生活以原纸、PLA 粒子、传统塑料粒子等原材料,研发、生产和销售纸制与塑料餐饮具。经过多年发展,公司自主研发并掌握了 PLA 等塑料粒子改性技术、淋膜技术、塑型技术,具备根据客户个性化需求提供纸制与塑料餐饮具研发、制造一体化服务的能力。

目前,合肥恒鑫生活主要产品包括可生物降解的 PLA 淋膜纸杯/碗、PLA 杯/盖、PLA 刀叉勺、PLA 吸管,纸杯套等;以及 PE 淋膜纸杯/碗, PP/PET 杯/盖、PS 杯盖等。2021年,公司卖出纸质餐具20.1亿只,塑料餐具19.5亿只,其中,纸杯和塑料杯数量高达21亿只。

该公司也是瑞幸咖啡、喜茶、星巴克、蜜雪冰城、Coco 、古茗等众多国内外知名茶饮企业的纸制与塑料餐饮具提供商。

在小红书受到千万网友追捧的竹筒奶茶,其大部分竹筒外包装来自于安徽宣城的一家竹制品厂,据该厂负责人透露,近月来,陆续有苏州、杭州、广东等一些旅游城市的奶茶店前来采购竹筒,他的竹筒生意实现了数十倍的增长。根据大小的不同,竹筒批发价格在2元到3元多之间,而其工厂一天的出货量大概在五六千个。

小红书截图

汇集地理位置、消费群体市场、制作原料等优势于一身,安徽深受众多新茶饮品牌的青睐。而在面对外来品牌的强烈攻势下,安徽本土区域茶饮品牌又该作何应对。

本土品牌分道扬镳

很多地方都有属于自己的“奶茶记忆”,安徽也不例外。

万店竞争中,安徽本土品牌甜啦啦的“黑武士桑葚系列”火热出圈,成为新晋断货王。据甜啦啦官网显示,截至到今年2月,甜啦啦已累计签约门店6000+,覆盖31个省级区域,200多个城市。鲜果茶销量位居全国第二。今年,甜啦啦将继续深耕优质市场,重点发力南方及西南市场,计划今年新增门店1000+,年底达7000家店,预计明年上半年正式实现万店目标。

当甜啦啦在为万店之争“跑马圈地”之时,安徽的另一家新茶饮品牌——卡旺卡,则走出截然相反的道路。

从品类来看,卡旺卡其与喜茶、古茗等新茶饮品牌相似,以经典奶茶和鲜果茶为主。卡旺卡具有地域特色的部分饮品以黄山毛峰、祁门红茶为茶底,使用传统的徽州物料为辅料,如凤梨毛峰、桂花酸奶等。

卡旺卡官网截图

随着新茶饮市场的不断饱和与内卷,区域茶饮品牌纷纷走出本土,拥抱更广阔的省外市场。但卡旺卡依然“坚守”“不做任何形式的结盟和代理”。

卡旺卡官网截图

成立多年,卡旺卡一直专注于省内市场。此前也在南京等地开过店面,但均已关闭,目前在省外没有任何一家门店。

值得一提的是,不仅仅新茶饮,与瑞幸咖啡师出同门的库迪咖啡,也在不久前,将自己的大后方安插在安徽马鞍山。

本文为转载内容,授权事宜请联系原著作权人。

喜茶

66
  • 联名焦虑笼罩新茶饮,又一个因“翻车”道歉的是乐乐茶
  • 霸王茶姬再次被传赴美上市,门店已超4000家

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新茶饮:逐鹿安徽

安徽逐渐成为新茶饮攻城战的“要塞”,除了自身有着得天独厚的“出道”资格,在承接外来品牌的侵入时,本身也实践出了一套“专属定制”。

文丨何玉妹 钟俊雅

新茶饮赛道正“跑马圈地”。 已知至少有蜜雪冰城、沪上阿姨、茶百道、霸王茶姬、古茗和新时沏6家国内新茶饮品牌正在冲刺IPO。

越来越多的高端品牌选择覆盖二三线城市,中端品牌为获一席市场不断下沉,走向县乡。据古茗公布的最新扩张计划显示,将重点拓展山东、广西、贵州、安徽四个省。另外,同个竞争赛道里,安徽也是沪上阿姨“重兵把守”的战略要地。

图片来源:品牌官网

安徽逐渐成为新茶饮攻城战的“要塞”,除了自身有着得天独厚的“出道”资格,在承接外来品牌的侵入时,本身也实践出了一套“专属定制”。

承东启西的“两个扇面”

新茶饮发展已有数十载。近年来,对新阵地的开拓和占领正在悄然涌动。以重资产经营模式转化为品牌输出加盟模式,新茶饮为不断提高品牌覆盖率,向三四线城市下沉,甚至是走向乡镇。

安徽16地市中,新一线城市1个,三线城市7个,四线城市7个,对新茶饮品牌下沉计划而言,开拓安徽市场势在必行。

从区域位置上看,安徽在长三角和中部共9个省市中,兼具两重身份:长三角的中部成员,中部的长三角成员。东与苏浙、西与豫鄂赣无缝对接,使得安徽既能承接江浙沪的产业转移,又能作为东部地区和中部地区的供应链中心。同时,作为安徽省会城市的合肥,如今也发展为长三角的副中心城市。

来自浙江的古茗、来自上海的沪上阿姨、来自河南的蜜雪冰城……左邻右舍开始涌入安徽热力市场,加快下沉步伐。

今年初,马鞍山拥有了第一家喜茶。据喜茶官网发布的《喜茶这十年》显示,喜茶已覆盖安徽16个地级市中的15个,淮北尚未开出门店。截至目前,安徽省内共有44家喜茶,待开门店33家,其中,合肥门店数最多,已开11家、待开6家,滁州、芜湖随后,其他城市总店数均在6家以下。

青年消费市场火热

在商场或外卖平台,点一杯奶茶,成为年轻人最普遍的日常。据美团发布的《2022茶饮品类发展报告》显示,茶饮用户年龄层整体更年轻化,00后占比相对更高;近三年60后、70后占比逐年下降,年轻群体相对稳定。新茶饮赛道竞争火热,来自于青年消费群体的持续加热。

美团《2022茶饮品类发展报告》截图

从人口数据来看,据安徽统计局发布的人口调查数据显示,2022年末,安徽全省常住人口6127万人,比上年增加14万人;其中,0—14岁人口有1104万人,占总人口的18.02%;15—59岁人口有3807万人,占总人口的62.13%。人口拉动消费,新市民、青年,正在成为安徽经济增长的中流砥柱。

以合肥为例,2022年,合肥常住人口增速位居全国24座GDP万亿城市第三位;2022年合肥市常住人口963.4万人,比上年增加16.9万人;0—14岁人口为157.4万人,占16.34%;15—59岁人口为654.3万人,占67.92%。截至2023年7月底,合肥实有人口1234.4万人,其中户籍人口805.3万人,流动人口429.1万人。

此外,合肥还上榜了2022年全国青年发展型城市试点名单。随着青年人口的不断涌入,合肥逐渐成为安徽青年城市的样本。

图片来源:部际联席会议办公室

除合肥外,安徽还有4地(芜湖市弋江区、五河县、宿松县、广德市)入选全国青年发展型县域试点。青年消费群体为新茶饮市场提供强大的消费需求,这也是安徽成为新茶饮进军“重地”的因素之一。

高品质的茶底产地

从生产角度来看,安徽自有的原材料优势相比较其他区域更为显著。

首先,茶底是制作奶茶的先决条件之一。安徽坐拥一众茗茶品牌。

安徽地处长江中下游,地貌多样,皖南皖北多山地和丘陵,土壤也多红壤、黄壤等,如黄山山脉地区,良好的气候与地形条件为提供了茶树生长的先决条件。

安徽作为传统的产茶大省,自古以来好茶迭出。中国十大名茶,黄山毛峰、祁门红茶、六安瓜片占据三席之地。其中大名鼎鼎的黄山毛峰,形如雀舌之状、色如象牙而黄文明于世。祁门县的祁门红茶不甘示弱,是绿茶大省的一点红,有着红茶皇后的美誉。而这两种茶叶也是知名品牌卡旺卡的常用茶底。

古茗的茶底
卡旺卡毛峰茶底

辅料充足的市场

“五分甜,多葡萄,少芋圆,多糯米……”无论是扫码点餐,还是外卖点餐,都会提供规格选择的窗口。水果、烧仙草、燕麦奶、糯米等辅料在安徽也有着充足的货源。

在新茶饮行业,水果系列饮品一直深受追捧,尤其是鲜美多汁、酸甜可口的草莓和葡萄。如喜茶的多肉葡萄、卡旺卡的手剥葡萄,奈雪的茶的霸气芝士草莓、古茗的芝芝莓莓。

喜茶水果系列饮品

 在安徽,提到葡萄和草莓,长丰草莓和大圩葡萄已经在全国创出名号。

截止到今年4月,长丰县草莓种植农户超8万户,21万亩种植面积,草莓全产业链年产值达108亿元。“长丰草莓”品牌价值2021 年已经跃升至102.2亿元。据悉,今年大圩葡萄有20多个品种,种植面积约1万亩,总产量约1.5万吨。为安徽新茶饮制作提供了充足的水果辅料支持。

在调味饮上,走进马鞍山OATLY(噢麦力)生产基地,空气中弥漫着燕麦的清香。马鞍山生产基地是OATLY在亚洲最大的工厂,每年有1.5亿升的燕麦基成品从这里走向全国市场。近年来,新茶饮圈掀起来植物基的风潮的茶饮大势,燕麦奶作为常见的调味饮迅速出圈。据悉,燕麦奶也是由OATLY中国工厂及亚洲自主研发团队共同打造的。

此外,在仙草、糯米等配料上,安徽也有着充足的配套产业。

专注于仙草种植、研发、生产的宇峰食品在滁州设立“五亿产值规模仙草产业制造项目”,主要生产仙草粉、龟苓膏分、可可、抹茶等多种口味饮料粉、爱玉冻粉、各种口味的布丁粉等十几种风味产品。宇峰也早已成为CoCo、喜茶、蜜雪冰城等多个茶饮企业的供应商。

糯米淀粉又具有凝沉性弱、糊粘度和冻融稳定性好的特点,被广泛应用于冷饮、甜点等方面。目前,以糯米为原料开发的食品已逾百种。安徽怀远糯米以晚熟型粳糯为主,生长周期长,品质优良,白度、支链淀粉明显高于其他产区,很适合被用来作为茶饮辅料。怀远县作为全国最大的糯米生产基地和交易集散地,已经成为市场行情的风向标。沪上阿姨的热销饮品血糯米奶茶就用到了安徽怀远的白糯米。

外包装产线配套

合肥恒鑫生活以原纸、PLA 粒子、传统塑料粒子等原材料,研发、生产和销售纸制与塑料餐饮具。经过多年发展,公司自主研发并掌握了 PLA 等塑料粒子改性技术、淋膜技术、塑型技术,具备根据客户个性化需求提供纸制与塑料餐饮具研发、制造一体化服务的能力。

目前,合肥恒鑫生活主要产品包括可生物降解的 PLA 淋膜纸杯/碗、PLA 杯/盖、PLA 刀叉勺、PLA 吸管,纸杯套等;以及 PE 淋膜纸杯/碗, PP/PET 杯/盖、PS 杯盖等。2021年,公司卖出纸质餐具20.1亿只,塑料餐具19.5亿只,其中,纸杯和塑料杯数量高达21亿只。

该公司也是瑞幸咖啡、喜茶、星巴克、蜜雪冰城、Coco 、古茗等众多国内外知名茶饮企业的纸制与塑料餐饮具提供商。

在小红书受到千万网友追捧的竹筒奶茶,其大部分竹筒外包装来自于安徽宣城的一家竹制品厂,据该厂负责人透露,近月来,陆续有苏州、杭州、广东等一些旅游城市的奶茶店前来采购竹筒,他的竹筒生意实现了数十倍的增长。根据大小的不同,竹筒批发价格在2元到3元多之间,而其工厂一天的出货量大概在五六千个。

小红书截图

汇集地理位置、消费群体市场、制作原料等优势于一身,安徽深受众多新茶饮品牌的青睐。而在面对外来品牌的强烈攻势下,安徽本土区域茶饮品牌又该作何应对。

本土品牌分道扬镳

很多地方都有属于自己的“奶茶记忆”,安徽也不例外。

万店竞争中,安徽本土品牌甜啦啦的“黑武士桑葚系列”火热出圈,成为新晋断货王。据甜啦啦官网显示,截至到今年2月,甜啦啦已累计签约门店6000+,覆盖31个省级区域,200多个城市。鲜果茶销量位居全国第二。今年,甜啦啦将继续深耕优质市场,重点发力南方及西南市场,计划今年新增门店1000+,年底达7000家店,预计明年上半年正式实现万店目标。

当甜啦啦在为万店之争“跑马圈地”之时,安徽的另一家新茶饮品牌——卡旺卡,则走出截然相反的道路。

从品类来看,卡旺卡其与喜茶、古茗等新茶饮品牌相似,以经典奶茶和鲜果茶为主。卡旺卡具有地域特色的部分饮品以黄山毛峰、祁门红茶为茶底,使用传统的徽州物料为辅料,如凤梨毛峰、桂花酸奶等。

卡旺卡官网截图

随着新茶饮市场的不断饱和与内卷,区域茶饮品牌纷纷走出本土,拥抱更广阔的省外市场。但卡旺卡依然“坚守”“不做任何形式的结盟和代理”。

卡旺卡官网截图

成立多年,卡旺卡一直专注于省内市场。此前也在南京等地开过店面,但均已关闭,目前在省外没有任何一家门店。

值得一提的是,不仅仅新茶饮,与瑞幸咖啡师出同门的库迪咖啡,也在不久前,将自己的大后方安插在安徽马鞍山。

本文为转载内容,授权事宜请联系原著作权人。