全聚德优化菜品设置，增加了素食和新款甜品，同时还下调了部分菜品的价格，并进入休闲食品赛道开始卖鸭脖等休闲零食。

餐饮企业业绩预告整体表现不错。

如不能突破局限性，未来依然压力山大。

全聚德在亏了3年后终于盈利了，但是为何有近2万股东撤离？

全聚德发布上半年业绩报告，终结连续三年业绩亏损的历史。

依靠旅游拉动的老字号烤鸭，在暑期结束餐饮热潮归于平静后，如何拉动日常业绩仍是挑战。

产品逐渐与主力消费人群脱节。

老字号如何焕发新生机，是个问题。

连亏3年，累计亏损7个亿。

百年积淀，十年“耗尽”。