一场围绕大闸蟹的“暗战”正在悄然开打。

9月7日，京东生鲜联合阳澄湖、太湖、洪泽湖、大纵湖等11个大闸蟹产区的政府和协会共同成立京东生鲜大闸蟹产业联盟。上述大闸蟹产区将摆脱以往“单打独斗”的方式，通过结盟来共同扩展市场。

在所有生鲜产品中，大闸蟹一直享有一种特殊地位，既是美味佳肴，也是送礼首选。但吃蟹最讲究新鲜度，通常大闸蟹脱水后72小时极有可能面临死亡。倘若递送活蟹，如何保障大闸蟹的鲜活无疑是对物流环节最大的考验。

据京东方面介绍，为了保证大闸蟹的现货，京东冷链物流会结合不同湖区的特点，定制化提供包含物流、运营和营销在内的一整套解决方案，例如航空+冷藏车，同时增设航空线路，优化冷链车运输路径，开设机场快速通道等。京东做出的保证是，将大闸蟹配送时间压缩到48小时之内。

如果在签收时仍然出现大闸蟹死亡的情况，京东表示配送员会通过“即刻赔”服务，在现场对死蟹进行赔付。即使错过当场赔付，消费者也可在签收商品6小时内凭借提供的死蟹照片及相关材料，在核实情况后由京东生鲜进行赔付。

成立联盟的同时，京东还发布了一份《中国大闸蟹市场消费报告》（以下简称《报告》）。这份报告中显示的一组数据尤为值得关注。

今年8月，大闸蟹的销售额与去年同期相比增长了近500%，达到近三年来同期销售额的最大值。而在11个大湖区中，除非常知名的阳澄湖、洪泽湖、太湖大闸蟹分列前三位外，其他一些湖区的用户数增长了近6倍。

销售额方面，阳澄湖不再是增长幅度最大的地区，盘锦、大纵湖的销售额增长均超过350%，太湖地区也在250%以上。价格方面，2017年大闸蟹的平均单价逼近三年来最高价位，平均单价涨幅在200元左右。

中国渔业协会副会长兼专家工作委员会主任王德芬此前曾对媒体表示，阳澄湖大闸蟹每年的产量只有2000吨，常常无法满足市场需求。

由于阳澄湖的品牌意识较强，从2002年开始，便通过历史文化典故包装、养蟹培训、质量监控、每年一次的开捕节等方式，建立了辐射全国大部分地区的影响力。很多人吃蟹、送礼，都以能吃到阳澄湖的大闸蟹为荣。

但另一方面，市场的过度繁荣必然催生一些不良商家投机取巧。当阳澄湖的大闸蟹产量供不应求时，一些不良商家便以其他湖区的大闸蟹进行顶替。长此以往，大闸蟹市场乱象丛生，有时即使花了大价钱也未必能买到真正的阳澄湖大闸蟹。而真正能够辨别出阳澄湖大闸蟹的人少之又少。

京东正是看到了上述矛盾背后的商机，希望借助电商平台的影响力孵化出更多有影响力的大闸蟹品牌。

“农业食品的管理离不开政府，相关行业的监督工作一定是由政府去做，龙头企业和农户主要是执行方。我们采取和政府、龙头企业三方合作的形式来推动几大湖的大闸蟹销售。“京东商城生鲜事业部POP运营部总经理储著鋆表示。

据界面新闻记者了解，包括阳澄湖在内，每个大湖都有属于自己的龙头企业，也有相对应的主管部门。像阳澄湖主要由苏州渔政管理站垂直管理、阳澄湖大闸蟹行业协会指导经营，其他一些产区分属农业局、渔业局、水产部门等管理。

“农业食品不像其他消费品，更多是区域品牌而非企业品牌。京东不大可能和每个区域的龙头企业及农户去对接，而政府可以，他们甚至会专门设立一个部门来管理螃蟹产业，分工非常细致。“储著鋆强调，京东想要做的是整合所有的螃蟹资源，与当地政府部门合作是最有效的方式之一。

也就是说，政府可以为京东平台销售的大闸蟹在质量上把关。只有那些获得政府 或当地行业协会认可的企业才有资质在京东上销售大闸蟹。由于每个湖的水质、气候都可能影响大闸蟹的品质，不同区域依据的质量标准会有所不同。

京东希望用几年的时间，打造出更多与阳澄湖旗鼓相当的大闸蟹品牌，而这也是其他几大湖区希望看到的。要知道，如果只靠当地政府和有限的传统渠道销售，想要获得消费者认同，并使所属的大闸蟹品牌与阳澄湖相抗衡，的确是一件相当困难的事情。

而京东作为电商平台，具有更低成本销售，更大范围的宣传和推广力度等特点。这有助于地方政府借助京东做大做强大闸蟹产业。

来自京东的数据已经显示出一些新产区的上升趋势。例如吉林人偏爱大纵湖、固城湖大闸蟹，销售额占比最高；青海人爱吃洪湖大闸蟹，贵州洪泽湖销售额占比最高，山东人喜欢黄河口大闸蟹，浙江爱吃骆马湖大闸蟹，而海南人爱吃盘锦大闸蟹，广西人最爱的还是阳澄湖大闸蟹。

此前中国水产科学研究院淡水渔业研究中心和中国渔业协会联合发布《中国好蟹标准》白皮书显示，2016年全国大闸蟹产业规模648亿，相较15年同比上涨20%，预计2017年大闸蟹产业总规模将达778亿。从产量上看，我国大闸蟹总产量基本维持在80万吨，其中江苏占比44%，湖北占比22%，安徽占比13%。

大闸蟹市场的产业规模固然客观，但想要从该市场上分一杯羹的渠道商不止京东一家。

就在京东与11大湖成立产业联盟前两日，阿里投资的易果生鲜宣布旗下安鲜达与EMS达成战略合作，双方将在生鲜消费地仓、产地仓配送等方面展开深度合作。双方合作后首先瞄准的便是大闸蟹市场。

据界面新闻记者了解，在9月大闸蟹消费旺季到来时，上述两家公司将通过每天多批次的即时揽收和分拨流转，来保证递送阳澄湖大闸蟹的时效性。和京东一样，安鲜达与EMS也表示部门区域消费者最快在下单6小时内，可收到当天从阳澄湖打捞起来的大闸蟹。

另外一位强劲的竞争对手来自于顺丰优选。

今年8月，顺丰《2017年大闸蟹行业解决方案》首次对外发布，其发力点也不仅仅限于阳澄湖，而是面向全国。顺丰计划通过商业引流、数据分析、产销对接、贷款支持，与蟹农、蟹商乃至湖区政府合作，推动各大湖区的产业标准化经营。整体的经营思路与京东颇为相似。

从某种程度上来看，各大湖区的大闸蟹之争已经不仅仅是区域品牌与阳澄湖的市场之争，在他们背后还有来自电商巨头的角力之争。能否“拿下阳澄湖“将决定着未来大闸蟹市场的整体走向。

未来，这场关乎螃蟹与利益的竞争只会变得越来越激烈。