除了卖掉没那么赚钱的业务之外，食品大公司还在加快出手收购公司的速度，而零食是惨淡包装食品市场中一个少见的亮点。

 

来自市场研究公司IRI的数据显示，过去一年，美国零食销售额增至890亿美元，此前三年年均复合增速为3%。食品大公司加大了在该领域的投资力度。 

 

本周一，美国罐头汤生产商金汤宝宣布，将以48.7亿美元现金交易购买零食生产商斯奈德兰斯（Snyder's Lance）。同一天，北美最大的巧克力生产商好时宣布将以16亿美元收购另一家零食生产商Amplify Snack Brands，后者是Skinny Pop爆米花和Tyrrell’s薯片的母公司。这项投资，也是好时食品迄今为止最大规模的收购交易。

 

完成并购后，金宝汤将生产从汤到坚果的各类产品，该公司将有46%的销售额来自饭后零食，只有略高于四分之一的销售额来自汤类产品。这是一个临界点，金汤宝先要摆脱低迷的正餐市场。

金宝汤首席执行长Denise Morrison认为，消费者行为发生根本变化，零食与正餐之间的界限开始变得模糊。而市场调查公司NPD有数据显示，现在美国人一日三餐吃得分量在减少，越来越爱吃零食。

 

今年早些时候，市调调研公司英敏特美国食品与饮料研究副主任Beth Bloom曾发表观点，“在美国吃零食的重要性是不容置疑的。这为公司和品牌们创造越来越多的机会，特别是在年轻消费者中间。”

 

英敏特的一份报告指出，有25%23至40岁的美国人说，他们每天吃零食四次或更多。其中，60后到80后年龄层的占比只有10%。

 

今年3月刚上任的好时新CEO Michele Buck的目标更为明确。她最近在接受《财富》采访时就称，想让好时从巧克力和糖果制造商转变为零食创新工厂。刚收购来的Skinny Pop爆米花、Tyrrell薯片和其他零食，再加上之前收购Krave肉干和健康零食BarkTHINS，好时正在拥有更完整的零食产品系列，以应对市场的变化。

 

消费者和食物之间的关系正在发生变化。他们越来越想搞清楚自己吃了什么成分，都是哪里来的，就连零食也不马虎。以往生产高热量零食的食品大公司收入压力日益增大。

 

于是，寻求更健康的零食、更方便携带和食用的正餐替代品，是食品巨头近年来努力的方向。而收购是重塑产品系列最快的方式。