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加盟进度缓慢,奈雪的茶“地位难保”?

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加盟进度缓慢,奈雪的茶“地位难保”?

新茶饮战事。

图片来源:界面新闻 匡达

文|伯虎财经 灵灵

01 两个月开4家加盟店,拿不出手的成绩

奈雪开放加盟了,但开放得似乎并不明显。

10月18日晚,奈雪的茶发布2023年第三季度运营情况,提到共开了4家加盟店,主要集中在中低线城市。

7月20日,奈雪的茶宣布正式开放加盟,9月底,位于华东宿迁、扬州、泰州等地的第一批加盟店已陆续开始营业或试营业。

也就是说,两个月开出了4家加盟店。这样的开放速度,称不上快,相比起其他茶饮品牌,已经是很慢很慢了。相关数据统计,喜茶开放加盟后的九个月里,共计开出2000家加盟店。按照奈雪当下的进度,论追赶颇有难度。

不过,奈雪的慢也有一定缘由,有客观上的快不起来,也有主观上的“不敢快”。

相对别的茶饮品牌,奈雪的模式本身就要重一些,加盟门槛相对也会更高。比起加盟奈雪,蜜雪冰城、茶百道、古茗等更加轻成本的品牌加盟,更容易成为加盟商的选择。但在这种情况下,奈雪在加盟政策上并没有去迎合和改变,来换取更多加盟商的青睐。

奈雪的茶要求在单店合作模式中,加盟商需提供150万元及以上流动资金验资证明或其他资产证明,区域合作的资金与资产证明金额则在450万元及以上。相比之下,喜茶对流动资金的验资证明金额要求为100万。

此外,奈雪的茶加盟首次投入需花费近百万。相比喜茶40.8万元、蜜雪冰城37万元的“加盟费”,奈雪的加盟成本也更高。

不难看到,奈雪对于开放加盟的态度还是比较谨慎的。某种程度上,这有利于把控品质、维护奈雪的品牌形象,但在加盟进度上可能就没那么吃香了。

换言之,试图通过加盟为品牌提供更多能量的路径,目前奈雪还没跑通,未来怎么样还是未知数。两月开4家,不知道奈雪慌不慌,反正看客应该是为奈雪捏了一把汗。

02 疯狂加码布局,奈雪自救

毕竟,奈雪做出开放加盟这个决定,也是下了狠决心的。

早些时候,奈雪对加盟的态度相对保守。奈雪创始人彭心曾在一场大会上提到,“10元一斤的草莓和20元一斤的草莓,消费者一尝就能感受出来品质的区别,如果开放加盟,总部如何才能确保加盟商给消费者用的就是最好的草莓?”

再后来,这种态度有所松动。去年11月,彭心在演讲时提到,加盟和直营不是非此即彼的关系,“加盟是很好的,对于我们(奈雪的茶)而言,直营也要做好。”

事实上,为了力挽狂澜奈雪在行业的发展,除了开放加盟,奈雪还做了不少别的努力。

“降价”是奈雪做出的一大妥协。2022年3月,奈雪的茶宣布大幅降价,推出9-19元的“轻松系列”鲜果茶,7月,推出最低价9元一杯的产品。

店型战略上也做出了调整。其在7月14日的公告显示,当前几乎所有新增门店均为PRO茶饮店,且现有标准茶饮店将会在租约到期后陆续转为PRO茶饮店。

要知道,彭心对于大店模式的执着,业内是有目共睹的。彭心曾言,“大店模式”才是做好服务、塑造长期品牌的必须,即使要承担短期亏损也在所不惜。很多人劝她开小店,顾客自助点单自取店,但她不以为然。

但很显然,大店的经营成本太高了。奈雪的标准大店面积在180-350㎡,该店型大多开设在一线商圈,成本压力较大,导致“奶茶+烘焙”的产品线呈现投入产出失衡的情况。

从标准大店转向面积小一点的Pro店这件事,成为奈雪不得不面对的现实。在奈雪的茶早前公布过的开店规划中,2021年-2022年将开设30%标准大店,70%Pro店。

业务上,2020年4月,奈雪开辟早餐业务,期间对产品组合、套餐价格进行多次调整。据了解,今年上半年,奈雪的茶早餐套餐销售成绩增长约620%。随着产品线调整以及物业营业时间的变化,奈雪提供早餐的门店也在增加。

今年10月,奈雪宣布推出子品牌“奈雪茶院”,定位新中式茶馆,首店位于深圳宝安海雅缤纷城。奈雪方面称,奈雪茶院将成为茶叶零售业务的主力店型,未来将在全国范围内铺开。

此外,奈雪也试图通过投资收购竞品,弥补弱势。2022年12月,奈雪的茶以5.25亿收购了乐乐茶85.08%的股份。今年4月24日,乐乐茶宣布正式开放加盟,这被认为是奈雪在探路。据乐乐茶介绍,第一批50家加盟店于8月落地。相较奈雪,乐乐茶的加盟成绩称得上更好,但放在整个行业中,依然平淡无奇。

奈雪的茶很积极地在拓宽生路,但从目前的情况来看,发展不算乐观。

 

03 奈雪,薛定谔的下半场

前瞻产业研究院发布的《2023年中国新茶饮行业全景图谱》显示,2022年底新茶饮在业门店总数约为48.6万家。

新茶饮的连锁化率从2020年的41.2%提升到了2022年的55.2%;2022年新茶饮市场规模预计为1040亿元,基本与2021年持平。

然而,与狂飙的茶饮市场相比,奈雪作为最早一批跑出来的茶饮品牌,门店数量却远远不如同期或后来者。

截至今年7月,奈雪的茶在全国近100个城市开出直营门店超1200家,注册会员数超7000万。

一边是奈雪的“循序渐进”,一边是一众茶饮品牌的跑马圈地。蜜雪冰城在全球的门店数量已迅速飙升至3.4万家;成立于2008年的茶百道,目前全国门店超7000家;2010年创立于浙江台州的茶饮品牌古茗,截至8月底门店数达8343家;成立于2013年的沪上阿姨全国门店达6740家。

将奈雪放到整个茶饮市场中,声量显然有点不够用了。过去,占着在“高端茶饮”上的份额与定位,奈雪和喜茶多少还带着较强的品牌光环。随着降价,逐渐与大部分茶饮品牌“平起平坐”后,体量比不过其他品牌,定位也不够差异化,光环变弱成为不争的事实。

从奈雪本身的业绩发展来看,品牌尚未熬过亏损期。

财报显示,奈雪的茶2018、2019年经调整的净利润分别为-5660万元和-1170万元;2020年虽然短暂实现了盈利,但2021年又再度亏损,并且亏损的数额还进一步扩大到了1.45亿元;2022年亏损更是高达4.61亿元。

今年上半年,奈雪的茶倒是再实现了盈利。据其2023年中期业绩显示,上半年营收为25.94亿元,同比增长26.8%;门店经营利润达4.725亿元,同比增长141.6%;净利润为7020万元,实现同比扭亏为盈。

但这样的盈利状态能否继续坚持下去,尚不确定。

从发展规模到盈利情况,奈雪的茶都没有交出足够亮眼的答卷。在竞争如此激烈的茶饮赛道中,平庸可能换来短暂的安全,但却不可能成为长期饭票。留给奈雪的突围之战,仍较艰难。

参考来源:

1、零售商业财经:奈雪“背叛”奈雪

2、界面新闻:奈雪要在全国铺开新的茶院门店

3、坤舆商业观察:两个月开4店,奈雪加盟交卷

4、趣解商业:两月4家加盟店,奈雪的茶为何落后了?

本文为转载内容,授权事宜请联系原著作权人。

奈雪的茶

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  • 奈雪的茶:2023年经调整净利润2090万元,同比扭亏
  • 奈雪的茶降低加盟费用,还是比喜茶和古茗贵

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加盟进度缓慢,奈雪的茶“地位难保”?

新茶饮战事。

图片来源:界面新闻 匡达

文|伯虎财经 灵灵

01 两个月开4家加盟店,拿不出手的成绩

奈雪开放加盟了,但开放得似乎并不明显。

10月18日晚,奈雪的茶发布2023年第三季度运营情况,提到共开了4家加盟店,主要集中在中低线城市。

7月20日,奈雪的茶宣布正式开放加盟,9月底,位于华东宿迁、扬州、泰州等地的第一批加盟店已陆续开始营业或试营业。

也就是说,两个月开出了4家加盟店。这样的开放速度,称不上快,相比起其他茶饮品牌,已经是很慢很慢了。相关数据统计,喜茶开放加盟后的九个月里,共计开出2000家加盟店。按照奈雪当下的进度,论追赶颇有难度。

不过,奈雪的慢也有一定缘由,有客观上的快不起来,也有主观上的“不敢快”。

相对别的茶饮品牌,奈雪的模式本身就要重一些,加盟门槛相对也会更高。比起加盟奈雪,蜜雪冰城、茶百道、古茗等更加轻成本的品牌加盟,更容易成为加盟商的选择。但在这种情况下,奈雪在加盟政策上并没有去迎合和改变,来换取更多加盟商的青睐。

奈雪的茶要求在单店合作模式中,加盟商需提供150万元及以上流动资金验资证明或其他资产证明,区域合作的资金与资产证明金额则在450万元及以上。相比之下,喜茶对流动资金的验资证明金额要求为100万。

此外,奈雪的茶加盟首次投入需花费近百万。相比喜茶40.8万元、蜜雪冰城37万元的“加盟费”,奈雪的加盟成本也更高。

不难看到,奈雪对于开放加盟的态度还是比较谨慎的。某种程度上,这有利于把控品质、维护奈雪的品牌形象,但在加盟进度上可能就没那么吃香了。

换言之,试图通过加盟为品牌提供更多能量的路径,目前奈雪还没跑通,未来怎么样还是未知数。两月开4家,不知道奈雪慌不慌,反正看客应该是为奈雪捏了一把汗。

02 疯狂加码布局,奈雪自救

毕竟,奈雪做出开放加盟这个决定,也是下了狠决心的。

早些时候,奈雪对加盟的态度相对保守。奈雪创始人彭心曾在一场大会上提到,“10元一斤的草莓和20元一斤的草莓,消费者一尝就能感受出来品质的区别,如果开放加盟,总部如何才能确保加盟商给消费者用的就是最好的草莓?”

再后来,这种态度有所松动。去年11月,彭心在演讲时提到,加盟和直营不是非此即彼的关系,“加盟是很好的,对于我们(奈雪的茶)而言,直营也要做好。”

事实上,为了力挽狂澜奈雪在行业的发展,除了开放加盟,奈雪还做了不少别的努力。

“降价”是奈雪做出的一大妥协。2022年3月,奈雪的茶宣布大幅降价,推出9-19元的“轻松系列”鲜果茶,7月,推出最低价9元一杯的产品。

店型战略上也做出了调整。其在7月14日的公告显示,当前几乎所有新增门店均为PRO茶饮店,且现有标准茶饮店将会在租约到期后陆续转为PRO茶饮店。

要知道,彭心对于大店模式的执着,业内是有目共睹的。彭心曾言,“大店模式”才是做好服务、塑造长期品牌的必须,即使要承担短期亏损也在所不惜。很多人劝她开小店,顾客自助点单自取店,但她不以为然。

但很显然,大店的经营成本太高了。奈雪的标准大店面积在180-350㎡,该店型大多开设在一线商圈,成本压力较大,导致“奶茶+烘焙”的产品线呈现投入产出失衡的情况。

从标准大店转向面积小一点的Pro店这件事,成为奈雪不得不面对的现实。在奈雪的茶早前公布过的开店规划中,2021年-2022年将开设30%标准大店,70%Pro店。

业务上,2020年4月,奈雪开辟早餐业务,期间对产品组合、套餐价格进行多次调整。据了解,今年上半年,奈雪的茶早餐套餐销售成绩增长约620%。随着产品线调整以及物业营业时间的变化,奈雪提供早餐的门店也在增加。

今年10月,奈雪宣布推出子品牌“奈雪茶院”,定位新中式茶馆,首店位于深圳宝安海雅缤纷城。奈雪方面称,奈雪茶院将成为茶叶零售业务的主力店型,未来将在全国范围内铺开。

此外,奈雪也试图通过投资收购竞品,弥补弱势。2022年12月,奈雪的茶以5.25亿收购了乐乐茶85.08%的股份。今年4月24日,乐乐茶宣布正式开放加盟,这被认为是奈雪在探路。据乐乐茶介绍,第一批50家加盟店于8月落地。相较奈雪,乐乐茶的加盟成绩称得上更好,但放在整个行业中,依然平淡无奇。

奈雪的茶很积极地在拓宽生路,但从目前的情况来看,发展不算乐观。

 

03 奈雪,薛定谔的下半场

前瞻产业研究院发布的《2023年中国新茶饮行业全景图谱》显示,2022年底新茶饮在业门店总数约为48.6万家。

新茶饮的连锁化率从2020年的41.2%提升到了2022年的55.2%;2022年新茶饮市场规模预计为1040亿元,基本与2021年持平。

然而,与狂飙的茶饮市场相比,奈雪作为最早一批跑出来的茶饮品牌,门店数量却远远不如同期或后来者。

截至今年7月,奈雪的茶在全国近100个城市开出直营门店超1200家,注册会员数超7000万。

一边是奈雪的“循序渐进”,一边是一众茶饮品牌的跑马圈地。蜜雪冰城在全球的门店数量已迅速飙升至3.4万家;成立于2008年的茶百道,目前全国门店超7000家;2010年创立于浙江台州的茶饮品牌古茗,截至8月底门店数达8343家;成立于2013年的沪上阿姨全国门店达6740家。

将奈雪放到整个茶饮市场中,声量显然有点不够用了。过去,占着在“高端茶饮”上的份额与定位,奈雪和喜茶多少还带着较强的品牌光环。随着降价,逐渐与大部分茶饮品牌“平起平坐”后,体量比不过其他品牌,定位也不够差异化,光环变弱成为不争的事实。

从奈雪本身的业绩发展来看,品牌尚未熬过亏损期。

财报显示,奈雪的茶2018、2019年经调整的净利润分别为-5660万元和-1170万元;2020年虽然短暂实现了盈利,但2021年又再度亏损,并且亏损的数额还进一步扩大到了1.45亿元;2022年亏损更是高达4.61亿元。

今年上半年,奈雪的茶倒是再实现了盈利。据其2023年中期业绩显示,上半年营收为25.94亿元,同比增长26.8%;门店经营利润达4.725亿元,同比增长141.6%;净利润为7020万元,实现同比扭亏为盈。

但这样的盈利状态能否继续坚持下去,尚不确定。

从发展规模到盈利情况,奈雪的茶都没有交出足够亮眼的答卷。在竞争如此激烈的茶饮赛道中,平庸可能换来短暂的安全,但却不可能成为长期饭票。留给奈雪的突围之战,仍较艰难。

参考来源:

1、零售商业财经:奈雪“背叛”奈雪

2、界面新闻:奈雪要在全国铺开新的茶院门店

3、坤舆商业观察:两个月开4店,奈雪加盟交卷

4、趣解商业:两月4家加盟店,奈雪的茶为何落后了?

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