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界面新闻编辑 | 牙韩翔
在小红书等社交媒体平台，时常会有网友拍下了一个与星巴克极其相似的门头，问“这到底是不是真的？”
这些店内在出售与星巴克类似的产品，除了常规的拿铁咖啡之外，还有“星冰冰”等饮料。而产品的包装上，则会印着“星巴克咖啡服务”的字样，并使用与星巴克绿色美人鱼几乎无差的标识。但只要注意看，你就会发现它的英文名字不是“STARBUCKS”，而是“STARPER”。
当你对这个英文名称有疑问时，会看到网友一些评论：“这是星巴克授权给雀巢的咖啡服务，开放了加盟”“不是假的，是雀巢合作的加盟商”。
实际上，星巴克与雀巢的合作是真的，但这类“STARPER”门店是假冒的。
11月8日，雀巢专业餐饮饮品微信公众号发布了一则声明称，表示针对近期互联网、社交媒体及短视频平台上出现的诸多有关“星巴克咖啡服务” 餐饮服务解决方案加盟的介绍和推广，公司特此严正声明该项目未开放任何形式的加盟活动，第三方相关加盟的介绍和推广均为虚假信息。
雀巢还直接点名，咖塔尔供应链（上海）有限公司和江苏博航供应链管理有限公司均不是雀巢公司“星巴克咖啡服务”项目的授权经销商。
“李鬼”是谁？
界面新闻记者查询天眼查APP发现，雀巢上述声明中提到的咖塔尔供应链和江苏博航供应链都成立于2021年，而二者都申请了与“STARBUCKS”相近的商标。比如咖塔尔在2023年申请了“STARPER”商标，涉及广告销售、啤酒饮料、方便食品、餐饮住宿等分类。江苏博航则在2023年申请了“STARKAY COFFEE”和“SHARPER”两个商标，在餐饮住宿分类。目前，上述商标都在等待实质审查阶段。
最近这一批“STARPER”山寨星巴克，事实上是非法使用了“星巴克咖啡服务”字样以及星巴克的绿色美人鱼标识，属于商标侵权行为。
“STARPER”山寨店将“星巴克咖啡服务”字样用在产品上的目的，就是利用了消费者对于该项业务一知半解的漏洞，来让他们误以为这也是星巴克授权产品。
星巴克和雀巢的合作是怎么回事？
星巴克和雀巢的合作确有其事。2018年5月，雀巢签署了星巴克零售和餐饮产品永久性全球许可协议。
自此雀巢成为了指定渠道的星巴克咖啡产品特许经营者。目前，双方合作的业务包括浓遇（Nespresso）和多趣酷思（Nescafé Dolce Gusto） 系统的星巴克胶囊、家享和餐饮服务渠道中的全豆、烘焙研磨咖啡和速溶星巴克咖啡、K-Cup咖啡胶囊、奶精、即饮咖啡等。
而上述提到的“星巴克咖啡服务”则是基于上述合作，在中国市场推出的一种业务模式。该服务是由雀巢及其直接授权经销商合作，在星巴克门店外渠道开展的咖啡饮品解决方案。“星巴克咖啡服务”由直接授权经销商向店外服务点位提供相关设备和宣传物料，以及饮品原料。
但需要注意的是，这项服务不提供星巴克品牌的食物和相关衍生品。
简单来说，它的模式是雀巢给经销商提供咖啡机设备、星巴克的咖啡豆和雀巢的牛奶，经销商则可以售卖星巴克的一些经典产品，例如美式、拿铁和馥芮白等。
从场景上看，“星巴克咖啡服务”通常出现在酒店、办公室、医院以及学校等场所，大多以面积较小的吧台形式出现，而并非像星巴克那样拥有大面积的独立的门店。
从目前雀巢官方披露的信息来看，“星巴克咖啡服务”已经在全国55个城市开放经销商申请。雀巢在声明中强调，这项业务暂时没有开放任何形式的加盟和代理，也不存在任何形式的品牌联名经营，以及不允许直接授权经销商进行任何形式的转授权行为。
由于是合作形式，雀巢称已经将相关行为转给星巴克中国知识产权团队，该团队也已经寻求政府部门的帮助，来打击此类商标侵权行为。
假店盯上的是星巴克的空白市场
通过在社交平台观察可以发现，上述山寨门店多发的地方，通常是正牌星巴克门店尚未触及的市场。
比如新疆乌鲁木齐目前尚未有星巴克门店开业，而“李鬼”STARPER已经先行一步，在当地的华凌市场、新疆农业大学等多处开业，并写有“星巴克咖啡服务”的字样；在四川省广安市邻水县、四川西昌建昌古城、安徽省池州市青阳县等也有类似的STARPER山寨店。
“李鬼”之所以能钻了空子，主要是因为在这些地方消费者和加盟商可能知道“星巴克”，但对其产品和品牌的英文名称等不熟悉，从而误认为它是星巴克官方的业务。
星巴克确实也在下沉。
中国一、二线城市门店逐渐饱和、咖啡市场极度内卷的大环境之下，在常规的门店业务之外，星巴克开拓满足不同人群、不同形式服务的重要性已经不言而喻。而它也已经无法固守一二线城市，转而向更多的县域市场下沉——除加强重点城市布局外，星巴克计划至2025年，新进入近70个城市，使其门店开到全国300个城市。
即使星巴克已经加快了速度下沉，但嗅觉敏锐的山寨店们往往可以更快一步，借助在新市场的信息不对称，抢先收割。
不只是星巴克，在餐饮行业中，这样的山寨行为屡见不鲜。
比如“茶颜悦色”与“茶颜观色”，“费大厨”与各种不同姓氏的大厨品牌，以及“蜜雪冰城”与千方百计想沾边的“蜜冰雪城”“蜜王冰城”“蜜雪冰域”们……仅2021年上半年，蜜雪就处理了约2500件侵权或山寨事件。天眼查APP信息显示，在其披露的蜜雪冰城131个案件中，40.5%的涉案案由为侵害商标权纠纷。
山寨品牌碰瓷的目的，一方面是利用大品牌的影响力混淆概念吸引客流。消费者在面对商标时，认知到的其实是该商标背后所指向的商品，而并非具体的经营者和生产商。而另一方面，也存在假借大品牌招牌擅自招徕加盟商的可能，而在如今不少直营品牌开放加盟的潮流下，容易出现这样的钻空子行为。
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