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界面新闻编辑 | 牙韩翔
“人到中年不得已，保温杯里泡枸杞。”
你或许在网上冲浪时看到过这个经久不衰的枸杞梗。不过，相比保温杯中完整态的枸杞，如今它出现在我们身边的方式变得更加抽象，它成为包装饮料和现制茶饮中一种愈发流行的风味。
例如最近在便利店暖柜里出现的元气森林“元气自在水”系列，就包含红豆薏米水和红枣枸杞水两款产品。而雀巢专业餐饮推出面向餐饮b端的新品“枸杞红枣厚乳”，并一口气推出八种饮品配方。茶百道也推出了姜汁枸杞黑糖奶茶，还配备了红枣和桂圆的元素。
元气森林方面向界面新闻表示，他们之所以推出这款饮品，是注意到了当下消费者对于天然、健康的生活方式的追求，以及对结合传统智慧和现代生活方式的产品的兴趣。
听起来枸杞已经是过气的元素，事实上它的热度未曾褪去甚至还有上升趋势。雀巢公布的一组数据显示，近五年在中国热饮使用元素中，枸杞增幅116.55%排名第一，红枣增幅96.67%排名第三。
英敏特发布的《营养认知-中国-2021》报告显示，红枣和枸杞是消费者最希望加入日常饮食的中草药食材。而2023年的最新报告显示，85%的受访者表示尝试过、且会继续食用枸杞，位居第一。
而早在六年前，枸杞就红过一波。
2017年8月下旬，一张国内知名摇滚乐队“黑豹乐队”鼓手赵明义端着保温杯的图片在网络走红。这件事的起因是一名采访黑豹乐队的摄影师发文感叹：“不可想象啊！不可想象啊！当年铁汉一般的男人，如今端着保温杯向我走来。”赵明义随后发微博回应，“听说我的保温杯在微博上火了？”
在此事件的发酵中，“枸杞保温杯”一度成为网友调侃中年焦虑的代名词。众多“老梗”由此诞生——“中年危机的最后倔强，是绝不端泡枸杞的保温杯”“人潮人海中，有你有我，最终都要一起养生”“不再相信，相信什么道理，杯中已是红枣枸杞”……
而在枸杞最近这波走红的背后，是对健康愈发焦虑的年轻人。
不同于中年人自嘲中呈现出的自洽，年轻人陷入精神分裂般的“朋克养生”无法自拔。“熬最长的夜，泡最浓的枸杞”“喝0卡汽水，奶茶不加糖”，主打一个“一边作死，一边自救”。
这是因为年轻人越来越“惜命”了。
2020年北京师范大学的一篇研究表明，不同于“讳疾忌医”的父辈，受访的大部分年轻人均流露出对身体上的微小不适容忍度偏低的心态。而不同于“年龄大的人更担心患癌”的认知，360搜索联合中国平安健康险发布的《中国“癌症焦虑”大数据报告》显示，25~34岁的年轻人更容易癌症焦虑，占比高达49%。
然而外部压力一直在冲击着他们的血槽。《2021国民健康洞察报告》显示，“情绪问题”“皮肤状态不好”和“身材不好”成为年轻人担忧的三大健康问题，脱发、肩颈腰椎不适、视力减退等也是常见的困扰。
对于不肯放弃奶茶和零食带来的快乐的他们来说，购买和使用养生消费品能够提供一定的心理慰藉。
“买保健品很能给我一种满足感，就像高中爱买参考书一样，都还没看，还没吃呢，就已经能预感到自己服用之后神采焕发的样子了。”京东健康发布的《Z世代营养消费趋势报告》中一位受访消费者表示。崇尚悦己又有健康焦虑的年轻人，正在成为当下养生消费的主力军。《报告》显示，18至35岁的年轻消费人群占健康养生消费人群的83.7%。
他们也正在成为枸杞消费的新势力。在2022年由宁夏举办的网上年货节中，枸杞成为了农产品线上销冠。宁夏沃福百瑞枸杞产业股份有限公司电商事业部负责人马仁杰当时表示， 来自上海、广州、北京、杭州等一线城市的订单最多，大多是30岁左右的上班族。
另外，枸杞行业的产业升级也助推了枸杞的进一步流行。例如枸杞干果到枸杞原浆的转变，解决了枸杞原果食用不够便利、消费者对原果晾晒过程中化学物质添加心存顾虑等问题，让一些原本不喜欢、不方便吃枸杞的人成为了枸杞的消费者，从而拓展了行业的市场空间。
这一转变的效果也的确体现在销量上。蝉魔方《抖音电商滋补品行业洞察》显示，在2023年1月至10月的创新品类中，枸杞依靠产品形态加工创新，枸杞原浆产品价值提升，GMV同比增长263%。而由于消费者认知度高、普适性强，在即饮滋补品市场中，枸杞即饮滋补品市场规模最大，占比达57%。
越来越多的品牌在潮流的走向中看到机会。英敏特全球新产品数据库显示，2022年8月至2023年7月，枣和枸杞子在食品饮料新品中占比分别为7.8%和6.8%，分列第三位和第五位。
消费者的保健趋势，为品牌在食品饮料中运用枸杞等中草药成分提供了机遇。英敏特食品饮料高级研究分析师彭袁君对界面新闻表示。“将中草药成分添加至大众品类（例如婴幼儿食品和咖啡）的配方中，可满足消费者对便利、口感和高端特性的需求。”
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