一年一度的情（nue）人（gou）节即将来到！“鲜花、巧克力、大餐”被称情人节三件宝，餐饮老板们自然不能错过这一年一度营销盛典，套餐、活动、优惠齐上阵，让俏鱼教你怎么在花式虐狗节赚钱！

一、特餐营销

案例1

花里西餐厅：情人节浪漫双人定制套餐

情人节期间，花里的菜单全部翻新过，摆盘更精致，烹饪手法更多样，食材选择也更加丰富。餐厅还推出了两款情人节双人套餐，有两个价位，从前菜到甜点，菜品都非常丰富。

●俏鱼点评：

情人节推出专属套餐，是最传统最基础的节庆营销方式。虽然形式比较老套，但在这一天，套餐还是比较奏效的。花里西餐厅的套餐不仅与节日的气氛很搭，还设置了高低两种价位，让潜在消费群体的范围扩大了不少。

案例2

星巴克：“给我一杯情人节”隐藏菜单

今年情人节星巴克直接放大招，中国地区首次推出隐藏菜单，活动期间只需向店员说出“给我一杯情人节”即可获得菜单中没有的限定品哦，还不快去感（zhuang）受（bi）一下。

●俏鱼点评：

星巴克的这两份隐藏饮品，以粉色、甜蜜为主题，看着就很有情人节的氛围。“密语”环节的设置为饮品增添了神秘感，也满足了消费者对星巴克“隐藏菜单”的期许，增强了星巴克在消费者心中的品牌形象。

二、体验式营销

案例1

西贝莜面村：第二届亲嘴打折节

西贝莜面村这次情人节又要搞大事情了。去年吸引数万顾客疯狂参与的“亲嘴打折节”再度来袭，节日当天客户两人在西贝任选一种接吻方式参与活动，即可获得相应的打折券。

●俏鱼点评：

承接自去年的“亲嘴打折节”具有统一性，可以增强消费者对于品牌的认可度。“亲嘴”这个行为本身具有话题性，很容易在自媒体上形成传播热点。“亲嘴”这个动作的成本很低，能吸引足够多的人群参与，也不需要餐厅花费太多布置成本；对于接吻方式的划分，也能在一定程度上控制打折成本。

案例2

海底捞：浪漫七夕玩游戏

去年七夕夜，海底捞除了比较常规的送情侣巧克力和8.8折打折卡、情侣套餐的活动之外，最有趣的是新推出的竞技小游戏，顾客在享受现场竞技的同时还能收获多重奖励!除了上榜前三名有奖品外，榜单上排名尾号为7的幸运儿均可获得浪漫七夕小礼物一份。

●俏鱼点评：

七夕节当天，像海底捞这种排队餐厅自然是不会担心客流不足。而让他们真正担心的是，怎样留住长时间等位排队的顾客。所以，他们推出了竞技小游戏。顾客在等位的过程中，可以投入游戏当中，不仅可以娱乐，还可以获得小礼物。

三、赠品营销

案例1

新辣道:吃饭送电影票

2015年七夕，只要购买了新辣道鱼火锅七夕双人套餐的顾客，将买单小票上传到新辣道微信的指定活动页面，就能有就会获得免费双人电影票。活动结束后，新辣道在其微信公众号公布了获奖手机号码，大概有228位幸运儿获得了双人电影票。

●俏鱼点评：

现在，不同行业之间的协同营销越来越流行。七夕是中国情人节，情侣之间选择去看电影也是常事。因此，新辣道发放了200多套电影票，把七夕套餐和电影票套票联系在一起，这样的跨界水到渠成，自然受欢迎。

案例2

皇马假日：赠送豪房引疯抢

皇马假日大酒店西餐厅推出了三种情人节套餐，每种套餐除了常规的赠送玫瑰、巧克力之外，套餐一还包含一晚皇马假日大酒店的豪华双人间限量6份。

●俏鱼点评：

依托于自有的高价值冗余资源，皇马假日的节日营销活动引发了一波疯抢。对于普通餐饮老板来说，可以运用它们的思维，寻找自己的高价值冗余资源，进行限量的赠送，可以有效的把客流引进餐厅。

四、环境布置营销

案例

花里西餐厅：老板娘要把餐厅布置成蜜桃粉

还是花里西餐厅，这里的老板认为，情人节最重要的就是“仪式感”这三个字。为了营造这种“仪式感”，花里将在情人节期间变装，整个餐厅会被浪漫的粉红色占领，并点缀以红色的鲜花、明黄的气球、金色的餐具、多彩的蜡烛，细节精致到了极点。

●俏鱼点评：

虽然餐厅换装的成本高了些，但是这样的浪漫氛围，哪个妹子能按捺住不心动呢？客流源源不断地进入餐厅，盈利自然也就提高了。

五、返利营销

案例

Mofee咖啡：赠送储值卡

去年情人节当天，Mofee咖啡的活动是这样子的：到店情侣写情书拍照留念，并存储到Mofee咖啡的信箱内，即可获得一张100元的现金储值卡。该储值卡可以在情人节过后使用，并且限定了每次使用抵扣的金额。

●俏鱼点评：

对于商家来说，不被使用的折扣券、储值卡是没有成本的。Mofee咖啡运用这些没有成本的东西，不仅在节日当天吸引了客流，同时也引导消费者进行二次消费，大大增加了这部分客流的留存率。抵扣金额的限定，保证了后续消费的盈利能力，真正做到“来的都是赚的”。

六、逆向思维营销

案例1

中国大饭店：浪漫脱单大会

中国大饭店联合同城交友APP，发起了“情人节浪漫脱单大会”。餐厅负责提供场地、餐饮，APP负责报名、活动组织、收费，包括进场、破冰、第一轮一对一交流、第一轮互动游戏、第二轮一对一交流、第二轮互动游戏等环节。

●俏鱼点评：

情人节不做情侣，反而把目光投注在单身人士身上，既避开了竞争最激烈的情侣市场，单身市场的体量也更大，可以轻松获得大量人流。

案例2

蓝枪鱼西餐：帮老爸老妈过一个浪漫情人节

蓝枪鱼西餐联合京东到家、FlowerPlus共同发起了“帮老爸老妈过一个浪漫情人节”活动。将票选出的父母，由易到提供豪华专车进行接送，京东到家送出FlowerPlus的特制玫瑰，蓝枪鱼提供双人晚餐及场景布置，带给他们一个与众不同的情人节。

●俏鱼点评：

在绝大部分品牌都把目光瞄准年轻受众的时候，蓝枪鱼西餐的这个创意挺讨巧的，掉头瞄准了40岁以上的爸爸妈妈这个中年群体，这几乎是一个真空的庞大群体，这一点占了优势。

在执行环节上，蓝枪鱼西餐找了合作伙伴，2个合作方都有发力的服务点，提供了一次“浪漫情人节”的诉求，在推广上自然也比孤军奋战要强。