北京中关村步行街新开了一个“食宝街”，总面积2万余平米，入驻品牌80余个，不仅有必胜客、汉堡王、真功夫、星巴克这样的大连锁，还有南京大排档、外婆家这样常年不下线的爆款，更有桃园眷村这样的网红。而快餐、小吃类的品牌更是各具特色。
在吃货们欢呼找到了美食天堂的时候，我们还要思考一下，这样的美食综合体的出现意味着什么？又会给餐饮业态带来哪些影响？
最近，海淀区的吃货们都很雀跃。大家奔走相告，中关村步行街新开了一个“食宝街”，号称“京西超大型花园式美食步行街”——名字不太洋气，但里边不仅有世界第一家现做珍珠的奶茶店，还有新鲜椰子制作的泰式手工冰淇淋。美食多到一天吃不完，简直是吃货的天堂。
▲ 食宝街分ABCDE五个区域，已入驻品牌80余个。
这个很接地气的“天堂”，是光耀东方集团“中关村东方创业谷”项目的组成部分之一，隶属于“休闲生活”功能模块。总建筑2万余平方米，2016年12月25日开始试营业，目前已经入住的餐饮品牌有80余个，涉及正餐、快餐、小吃等多个品类，是一个超大型的美食综合体。
高配版美食街
从海淀黄庄地铁站A口出来，大概走300米就能找到食宝街入口，在欧美汇购物中心对面。周末的食宝街可以用“人山人海”来形容，里边档口挨着档口，小伙伴说很有台湾夜市的感觉。
▲ 各个档口前人头攒动，有种台湾夜市的感觉。
食宝街确实像一条高配版的美食街，分内街和外街两部分，外街多是中8楼、必胜客、汉堡王这样一些正餐、时尚餐饮品牌，内街以快餐小吃为主。
说食宝街是美食街的高配版，原因有两个。
一是整个建筑设计为花园主题，融入了“绿色商业”的理念。建筑设计运用了工业和绿植元素，店铺分割和动线设计合理，很像一个艺术空间。
▲ 食宝街设计为花园主题。
二是食宝街整合的是高品质、人气旺的大众餐饮品牌，大品牌大，小品牌精。除了必胜客、汉堡王、真功夫、星巴克这样的大连锁，还有南京大排档、外婆家这样常年不下线的爆款，更有桃园眷村这样的网红。而快餐、小吃类的品牌更是各具特色。文艺范儿的麻辣烫，阿狸主题咖啡店，自助形式的部队锅，日式定食，几乎在每一家店前面都能找到尝试的理由。
▲ 午餐时间基本每一家店都满座。
很明显，开发商在招商中，在兼顾品类和地方口味的基础上，重点选择了一些受市场欢迎程度高的细分品类，如重庆小面、港式茶点、烧烤、日韩餐、东南亚菜等。而且在口味的基础上有文化附加值的“文化餐饮”更受青睐。
餐饮孵化平台
食宝街在招商中对细分品类进行了筛选和组合，控制了每一个品类的数量，希望在“保证品类丰富度，实现集群效应”的同时，减少同类别品牌之间的竞争。
然而用餐时间在食宝街中看一看就会发现，这种竞争并没有避免。现在餐饮的竞争不仅是同品类之间的竞争，不同品类之间也存在这种紧张关系。紧紧相邻的两家店面，一家排队超过20米，另一家基本没什么人，这样的情形是实际存在的。
▲ 食宝街里每家店面前的人流有比较大的差别。
食宝街中人气最旺的品牌，其一是一家叫“珠荟啡”的奶茶店，这家店的最大卖点是“世界上第一家现场手工制作珍珠的奶茶店”，而且珍珠有草莓、哈密瓜等多种口味。面积不大的店面是无印良品风，店长幽默，店员小哥颜值高，加上“青蛙撞奶”等主要产品口味确实不错，受欢迎也是理所当然。
▲ “珠荟啡”是食宝街街里人气最高的品牌之一。
还有一家是叫做CHATUCHAK的冷饮店，主打新鲜椰子制作的手工冰淇淋。冰淇淋还有芒果、榴莲等口味，每种类型每日限量，也是食宝街的人气品牌，队伍排得老长。
此外，像“四环冷面王”和“阿芮烤鸡爪”这样的品牌因为概念和产品新颖，人气也很高。
▲ 四环冷面王的烤冷面，据说有芝士榴莲味道的。
▲ 阿芮烤鸡爪的鸡爪，15元一份，一份两串，四只爪。
这样看来，食宝街真的有成为“孵化型”餐饮平台的可能。食宝街吸引了大量的客流，而且消费人群定位在学生和年轻白领群体，消费能力和传播能力都很强，为这些创新的餐饮体验式概念店提供了一个很好的起步空间，成为爆款、网红简直不是梦。
Shopping mall 餐饮的危机？
食宝街周围，包括创业大街、欧美汇、新中关、苏州街、鼎好、海龙等主要区域，品牌餐饮的数量不足200家，但周围学校、写字楼密集，需求旺盛，这是食宝街发展的一个有力条件。这样的美食综合体，也充分说明了商业地产对餐饮业的信心。
▲ 食宝街这样的美食综合体的出现，体现出商业地产对餐饮业的信心。
但这也让人不由得担心起Shopping mall里的餐饮品牌来。近年来shopping mall越建越多，商场被分流严重，社区餐饮又有回暖之势，加上这样的综合体出现，商场中餐饮商家的压力可想而知。
不过正如前几年的“进mall运动”一样，综合体的出现也许是餐饮行业发展的又一个趋势。新趋势的出现不仅是危机，也是机会，这也意味着大的餐饮品牌在选址时有了新的选择，小品牌有了新的发展土壤，总体而言都值得期待。
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