文 | 张书乐

近日，“张亮麻辣烫没有张亮了”登上热搜。

企查查最新工商信息显示，张亮麻辣烫关联公司发生重大股东变更，创始人张亮退出直接持股股东行列，这一商业动作背后隐藏着怎样的企业发展战略调整？

近日，企查查工商信息显示，张亮麻辣烫关联公司——张亮企业管理（集团）有限公司发生工商变更。

上海毅珩商业发展有限责任公司和创始人张亮退出股东行列，新增张亮名下的上海毅言久鼎企业管理有限公司为股东，并实现全资持股。

此次变更完成后，张亮虽然不再直接持有张亮企业管理（集团）有限公司股份，但通过其全资持有的上海毅言久鼎企业管理有限公司，仍然间接控制着整个集团。

据张亮麻辣烫官网信息显示，截至目前，张亮麻辣烫全球连锁门店超6000家，拥有30家分公司，覆盖国内33个省市自治区303个城市，但绝大部分都为加盟店，并深入渗透至县镇市场。

从海外门店布局情况看，2016年，张亮麻辣烫将海外首店开在了日本东京，三年后开放海外加盟，截至目前在日本、美国、澳大利亚等近20个国家建立了超100家门店。

有分析认为，张亮“退出”张亮麻辣烫，是为品牌全球化及上市做准备。

与此同时，在社交平台上，网友们见此新闻却纷纷直呼“太贵”。

他们认为，张亮麻辣烫的人均消费从过去的20元涨至40元，而且分量少，“有没有张亮，月薪万元都吃不起麻辣烫”。

此前，“麻辣烫轻奢”等话题也曾出现在热搜上。

新浪《BUG》栏目观察发现，在北京地区，张亮麻辣烫外卖中各类蔬菜价格均高于日常菜价水平。

比如小白菜约3.58元/50g（零售价约4元/500g），鸡心约5.58元/50g（零售价约6元/1000g），方便面约4元/50g（零售价约9元/600g）。

在黑猫投诉平台上，张亮麻辣烫累计投诉近千条，多数消费者均发现不同地区的加盟店出现了卫生问题：

有人称吃到了头发；还有人发现汤中出现了竹签屑甚至昆虫等。

有没有张亮，对于张亮麻辣烫而言，品牌扩张都和食品安全息息相关。

而张亮麻辣烫频频被曝出食品卫生问题，品牌是否应该对此进行纠正或者负责？

对此，新浪《BUG》栏目张奥和书乐进行了一番交流，本猴以为：

张亮，依然是张亮麻辣烫的控制人。

全球化和品牌化，关键并不在于是否“去张亮化”。

张亮麻辣烫作为一个全国连锁的餐饮品牌，其连锁的依靠无外乎两个。

其一是一定的口味带来的口碑。

其二则是食品安全放心。

由于大量采取加盟店模式，对比自营餐饮品牌，张亮麻辣烫的总体成本相对较低，管控起来难度也更大。

尽管连锁品牌会出现末端管控难题，但也不是推诿的理由。

尤其是食品安全一旦爆发舆情，一旦出现直接引发疾病的问题，都有可能直接让一个品牌倾覆。

因此，品牌方应该没有任何借口，全力以赴解决问题、排查隐患，对消费者负责，也是对自己的品牌未来负责。

如此，才有所谓的品牌全球化，也才有上市的故事可言。