随着夏天的到来，很多茶友会选择冷泡茶。冷泡茶完全不需要用热水冲泡，只需将茶投入封口瓶中轻摇几下，很快就可以喝到色、香、味俱全的茶汤。

然而，关于冷泡茶的争议还是很多，尤其是它对于健康的影响。那么冷泡茶究竟是怎样的？我们今天就来详细说说。

口感好，不苦涩

冷泡茶是一种非传统的新型茶饮料，泡茶时不用沸水，而将茶叶浸泡在常温的矿泉水、白开水或冰水中2~12小时，让茶叶的芬芳及营养素慢慢释放。并且，冷泡茶能最大限度地保留茶的本味和鲜爽度，也减少了热水冲泡时茶叶的苦涩感。可以说口感甘甜，是其受宠的原因之一。

那么为什么冷泡茶的口感好呢？冷泡茶利用低温冲泡茶叶，茶叶中具有苦涩滋味的单宁酸、咖啡碱不易溶出；而具有鲜味特征的氨基酸分子在冷水中会先溶出，并且其浸出量随着浸泡时间的延长而增加。所以茶汤的口感甘甜而不苦涩。

便捷、耐泡

当然，在快消费时代，冷泡茶流行起来最大的原因便是其便捷、可久泡的特性。冷泡茶的制作相对便捷、简便，只要有饮用水，根据自己的口味投进适量的茶叶即可。并且冷泡茶可久泡，茶汤不会变色，也不会出现过于苦涩的情况，但是出于食品安全考虑，超过24小时的冷泡茶不再适宜饮用。

冷泡茶与健康

当然，也并不是每种茶叶都适合制作冷泡茶。发酵时间越久，茶中的磷含量就相对越高，越不适宜冷泡，所以冷泡茶应尽量选择含磷量较低的低发酵茶，例如白茶、绿茶等。并且，要注意的是，关于冷泡茶是否对健康有影响的争议还未得出结论，所以喝冷泡茶一定要根据自身的体质而定。对于体质虚弱、不能吃生冷食物的人，不建议饮用。

如果你的身体能适应，并且对这种新型的泡法感兴趣，可以参考茶语频道之前的文章《拥有一杯完美冷泡茶的6个步骤》，试着制作一杯可口的冷泡茶。

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