文 | 壹览商业 迪思可

编辑 | 薛向

近日，一则关于蜜雪冰城向用户发送早餐调研问卷的消息在社交平台不胫而走，迅速引发网友热议。“雪王要卖早餐了？”成为许多人好奇的焦点。

据界面新闻等媒体报道，多位网友晒出收到的蜜雪冰城早餐调查问卷，内容详尽、指向明确，被外界普遍解读为品牌有意拓展早餐市场的重要信号。

问卷透露布局意图，中西品类全覆盖

从流传的问卷内容来看，蜜雪冰城此次调研极具系统性和针对性，围绕“早餐”这一主题展开了多维度探索。问卷不仅测试消费者对价格的敏感度，也深入调研口味偏好与消费场景，更直接抛出关键问题：“如果雪王卖早餐，您希望是什么形式和口味的？”

在产品选择上，蜜雪冰城列出了10大类、超过20种具体早餐食品，几乎覆盖主流消费选择。既有豆浆、油条、包子、粥品等传统中式早点，也包括牛奶、咖啡、三明治、汉堡等西式品类，显示出其意图兼顾不同饮食习惯的消费者，打造全面早餐矩阵的初步构想。

多城市已启动试点，5元乳饮系列率先上线

猜测很快得到了部分证实。据极目新闻援引接近品牌人士的信息，蜜雪冰城的“早餐计划”已在大连、西安、南宁、杭州等城市启动局部试点。首批上市的产品以乳饮为主，包括早餐椰椰奶等数款产品，统一定价为5元。

茶咖观察通过蜜雪冰城官方小程序进一步验证，发现杭州上沙店确实已上线“早餐系列”。目前产品包括早餐五红奶、早餐五黑奶、早餐玉米奶和早餐椰椰奶四款，售价均为5元，与爆料信息吻合。

不过，上述人士也谨慎表示，目前“早餐计划”仍处于测试阶段，暂时没有大面积推广的计划。品牌方似乎希望先通过小范围试点，收集真实市场反馈，再决定下一步策略。

为何是早餐？雪王的“场景延伸”逻辑

作为国内现制饮品领域的巨头，蜜雪冰城凭借极致性价比和广泛的门店网络奠定了市场地位。此次试探早餐市场，看似跨界，实则有其内在的商业逻辑。

一方面，早餐是高频、刚需的消费场景，与蜜雪冰城现有的门店运营时间（多为早晨开始营业）存在天然契合点。引入早餐产品，有助于提升门店早晨时段的客流和坪效，消化非高峰时段的产能。

另一方面，5元的定价策略延续了蜜雪冰城一贯的“高性价比”定位，瞄准了对价格敏感但又追求便捷与品质的广大消费者。选择以乳品作为早餐切入点的做法也颇为巧妙——这类产品与其现有的供应链和技术储备有较高重合度，易于快速落地和品质控制。

早餐市场能否成为新增长点？

中国的早餐外食市场规模庞大，但竞争也异常激烈，从路边摊、连锁快餐到便利店、专业早餐店，玩家众多。蜜雪冰城若想成功分羹，仍需解决几大核心问题：

1.出品效率：早餐时段出餐速度至关重要，如何在不影响现有茶饮业务的前提下，高效出餐是运营层面的考验。

2.产品竞争力：5元价格带虽有竞争力，但能否在成本可控下，提供足够美味、饱腹且差异化的产品，是吸引复购的关键。

3.消费习惯：消费者是否愿意在熟悉的茶饮店购买早餐，需要市场教育过程。

尽管前路挑战不少，但蜜雪冰城的此次试探，无疑为现制饮品行业的业态融合与场景拓展提供了新的想象。是否会有更多茶饮、咖啡品牌跟进，早餐市场会否因此迎来新的格局变化，值得持续关注。

目前，蜜雪冰城官方尚未对“进军早餐”的猜测做出正式回应。这场由一份问卷引发的“早餐战事”，最终是会全面打响，还是止步于试点，一切还有待市场的检验。