3月15日晚，针对在网络上发酵的“鸡蛋检出角黄素”事件，胖东来商贸集团有限公司，通过其官方渠道发布了一份情况说明，胖东来表示，公司高度关注此次事件，已第一时间开展自查，卖场销售的鲜鸡蛋均通过正规渠道合法采购，采购手续齐全、供应商资质完备，且企业自有检测中心每周对鲜鸡蛋进行定期抽检，检测结果均在卖场公示，过往抽检商品质量均符合国家标准。

针对角黄素“超标”争议，胖东来认为，目前我国尚无针对鲜鸡蛋产品角黄素限值的相关规定和要求，博主仅针对饲料添加剂的规范，直接判定终端鸡蛋产品超标，缺乏法律和标准依据，该结论已对公众造成误导，同时扰乱了鸡蛋市场正常秩序。

胖东来在声明中透露，市场监督管理局已介入调查，执法人员到卖场对鸡蛋采购合规性进行全面检查，并对各品牌鲜鸡蛋抽样送检，公司已同步开展全面复检，目前监管部门调查及第三方复检结果尚未出炉。胖东来表示，若最终调查结果显示鸡蛋存在质量问题，将第一时间公示结果，立即启动下架、召回程序，依法承担全部法律责任；若检测确认产品无问题，将坚决通过法律途径维权，追究相关个人、自媒体及平台的侵权责任。

事件的导火索源于3月13日。知名打假博主“王海测评”发布视频称，其在许昌胖东来超市购买的“野迹鸣松林散养富硒蛋”中，检测出一种名为角黄素（又称斑蝥黄）的人工色素，含量为9.54毫克/千克（mg/kg）。

视频指出，这一数值超出了中国农业农村部发布的《饲料添加剂安全使用规范》中规定的蛋禽类饲料中斑蝥黄允许的最大添加量8 mg/kg，并据此认为该产品“存在一定的食用安全隐患”。视频迅速引发关注。面对质疑，3月13日当天，胖东来便通过其认证账号“胖东来超市客服”在视频评论区做出初步回应，表示已关注并高度重视。

这场争议的核心，角黄素是一种类胡萝卜素，天然存在于藻类、菌菇、鱼类及甲壳类动物体内，同时也能够通过化学合成。在养殖业中，它被广泛用作饲料添加剂，其主要作用是改善禽类蛋黄、皮肤以及三文鱼等水产品的肉色，使其色泽更加鲜艳。

从国际监管层面看，角黄素作为一种饲料和食品着色剂的使用是合法的。联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）为其设定了每日允许摄入量（ADI）为每公斤体重0-0.03毫克。欧盟等国家和地区也允许其在饲料中使用，并规定了饲料中的添加上限。

博主“王海测评”援引的8mg/kg限量，出自中国《饲料添加剂安全使用规范》，其规范对象是“蛋禽类饲料”，目的是确保饲料本身对禽类的安全性，防止过量添加对禽类健康造成影响。

而我国现行的《食品安全国家标准 蛋与蛋制品》（GB 2749-2015）以及《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）中，均未对鲜鸡蛋中的角黄素残留量设定明确的限量标准。

截至发稿，许昌市市场监督管理局表示，已收到相关投诉并介入调查，将在15个工作日内反馈结果。