前面又在说酒店是原始早期社群的形态，而餐饮店其实也是一种原始早期社群的形态，他们都是不同喜好的圈层，而用户也打上了各种形形色色的标签，唯一的问题就是：真正的社群，之所以能成为社群是因为群员之间的关系链产生的价值，发生了价值，形成了价值的交换。

目前的餐饮开始注重顾客之间的沟通和互动，而社群的前半部分就能够解决里面的问题，线上的用户维护和线下的到店消费则形成了一个双方的认同，这个就是社群里面所说的双向性。而这里就说到了社群的关系链的运营，从简单的一次商品交易从弱关系走向有沟通和互动的中关系，当双方产生双向性的认同，特别是价值和兴趣点的认同，那么就形成了强关系，而这个认同的过程就是价值交换的过程，当然这个里面价值交换形成的链条中，不单一只是消费者和品牌商的交换，而是多维度的多向的沟通形成的网状形价值交换网。

我们现在很容易把社交归为商业，其实我们应该让社交回归社交。当初张天一的伏牛堂起来还有对于内容的撑在，餐饮社群化的经营需要本身社交关系的建立和社群用户的运营，而且还需要极致化的产品体验和小而美的灵魂，而这些都是变成“内容”面向消费者服务。

线上聊千遍，不如线下见一面。

传统的餐饮企业，顾客到餐厅吃饭，很多时候吃完饭顾客与餐厅的关系也就是结束了，这种关系没有延续下去，没有二次消费，没有沟通和互动，顾客没有变成餐饮企业的资产，也没有忠诚度，多么可惜。

对餐饮企业来说，这是极大的浪费，借助于“微信”这一利器，现在可以实现与顾客的低成本、高频次的沟通，而且不像传统的电话沟通那样，容易遭人排斥，引人反感。

美国著名推销员乔·吉拉德在商战中总结出了“250定律”：如果你赢得了一位顾客的好感，就意味着赢得了250个人的好感；反之，如果你得罪了一名顾客，也就意味着得罪了250名顾客。

好的餐饮店会十分关注消费者，甚至成立客服组，简单到一个餐厅播放的音乐都是有粉丝推荐，慢慢的也变成了餐厅经营的参与者和建设者。

“信息化”：强IP让顾客主动路转粉

“数据化”：通过门店了解粉丝特性

“游戏化”：用“通关”增加粉丝粘性

“社群化”：线下活动让粉丝变成“自己人”

再回到餐饮行业上的分析，掌握消费者的真实需求是餐饮业发展的必要条件，85后到00后是追求个性的一代，就像上文讲到的参与者和建设者，甚至他们还是你餐厅的传播者和制造者，并不仅限于“消费者”。

餐饮行业有著名的“三高一低”之说，店租、原材料、人工这三样成本越高，店内的利润就越低。 据统计，过去5年餐饮行业的运营成本快速攀升，达到惊人的127%左右！各家企业的保本线不断被打破，其中上座率由75%上升到125%，毛利率从70%下降到55%，人均效能需要提高35%，如此才能实现保本平衡线！

记住，社群成员不是普通购买者，他们对品牌赋予了更多的情感，所以要想直接变现，那么就必须让他们感动，甚至感受到“特权”。反正我就认识太多的品牌商都想直接圈住用户同时在圈子里面实现变现，就是所谓的圈养，把自己的东西卖给圈住的用户，其实这个思维的出发点本身就是一个错误。如果你只是想单纯的发展销售关系，那么你还是在经营以前的弱关系，这个和社群的强关系以及参与、建设、传播、制造没有任何关系。

社群之间需要的互动有许多，而且刚刚所说的社群里面的变现其实并不是说，你是卖肉的，你就要卖肉给消费者，其实你可以把刀卖给消费者，你可以把做菜的秘籍卖给消费者。

社群是新媒体，自媒体的事情，也是信息化全面利用的关键点，“内容--服务--社群”，即以内容为自带流量的入口；始于内容但又不止于内容，为核心用户提供一系列衍生服务；最后凝结成为社群，通过C2B形式反打电商。整个过程互相推动，不是说有了服务就不做内容了，或者必须先做服务再做社群，而是无缝融合、互为犄角。

那么餐饮品牌如何做社群？

做品牌

以前：以产品为中心，口碑传播

现在：把产品做成内容，让媒体争相报道

有温度、有情感、有人性关怀、走心的品牌，也就是我们常讲的有网感的品牌。品牌的建立和传播主要依靠互联网、互联网口碑传播，而不是靠大众传播、线下店传播。

做服务

以前：感动顾客

现在：把餐厅做成社交平台

单品突破、精品致胜，产品有美感(颜值高)、服务有惊喜(可拍照)、氛围有共鸣(可分享)，氛围有共鸣

做顾客粘性

以前：靠会员、靠电话号码

现在：建立社群，与粉丝互动