文 / 牟小姝

对新零售的理解，本来就是“一万个读者心中有一万个哈姆雷特”，而且，不是所有人都抱着支持和友好的态度。当然，最无辜的是，你还没做出太多行动，言论就已经铺天盖地。不管外界说什么，因施工问题一度与周边社区业主发生纠纷的盒马鲜生已经“进京”有段日子了。

新兵蛋子诞生记

2016年1月15日，盒马鲜生出生在繁华都市大上海，其父为有着二十年物流经验的原京东物流总监侯毅，此外它还背靠一个实力雄厚的阿里爸爸。

对于新生儿来说，盒马鲜生的成长速度是飞快的。以上海为根据地，盒马鲜生目前已经在沪门店数量达到8家；到了2017年2月24日，盒马鲜生宁波甬江店正式营业，正式向省外扩张；2017年6月9日，盒马鲜生北京首店开业。而关于盒马开店的最新消息是，它将深圳定为第四个入驻城市，将在今年9月与深圳市民见面。

毫无疑问，盒马鲜生的开店节奏，一定惊到一度唱衰的生鲜业了。毕竟去年一整年，我们没有听到生鲜市场值得振奋人心的消息。还记得去年不乐观的那组数据吗？2016年，全国4000多家生鲜企业当中，7%巨亏，88%略亏，4%持平，只有1%实现了盈利。偷偷掉眼泪的生鲜企业已经泪流成河了吧。

那么问题来了，盒马鲜生凭什么敢逆风而行？就因为盒马鲜生是被马云看重的东西？业内人士都表现出了对盒马鲜生的模式的浓厚兴趣，它的存在让生鲜电商和传统商超都感觉到很大的压力，盒马鲜生的模式是一种全新的模式，是不同于传统的零售店，但是也区别于现在的生鲜电商。后来，有人说盒马鲜生是马云先生"新零售"的代表作。实际上除了盒马鲜生，永辉超市、京东到家、天天果园等也都在探索布局新零售形态。盒马鲜生凭什么就脱颖而出了？

新零售的本质在于“购买体验”

在零售行业，我们经历了卖场以销售为核心的产品经济，经历了电商以物流为核心的服务经济，那么新零售将开启一种什么样的新经济呢？

美国未来学学者托夫勒在其《第三次浪潮》中提出，服务经济的下一步是走向体验经济，商家将靠提供这种体验服务取胜。

小编选在周二的上午来到位于十里堡的盒马鲜生北京首店。到店门口，两名帅气的工作人员走上前来提醒我是否下载了盒马APP，确认之后帮助我登陆支付宝账号，我就成为了盒马鲜生的会员。

进入门店之后，迎面分别是生鲜和蔬果区。蔬菜水果都是定量包装。更有果切区，主售蔬菜沙拉半成品和新鲜的水果切片。生鲜区十分热闹，鲜活的波士顿龙虾、阿拉斯加帝王蟹等水产吸引了不少顾客的购买。不过人多，无序。除了海鲜、果蔬之外，盒马鲜生店里还有油粮副食、进口食品、生活用品等等。

逛的过程中，小编发现盒马鲜生开辟了大区域的餐饮区，顾客可以现买现吃，还有自营的小火锅和其他美食也在其中。

选购了几件商品之后，小编在工作人员的示意下在自助扫码机上扫码结账，工作人员告诉我，我也可以到收银台旁边，也会有工作人员指导结算。不用担心结账流程会不会很繁琐，会玩手机的几岁小孩都能实现的一套服务，你更加可以做到。

上午客流量不是很大，所以无需排队我就完成了此次购物。最直观的感觉就是，自己的店，拿了东西，付钱走人，除了询问商品价格之外，不需要任何沟通就能实现独自购物。对了，工作人员告诉我，三公里之内，还能送货上门。

以上是小编的此次消费体验，很爽。有人说，盒马鲜生是四不像，但它的确给消费者打造了“与众不同”的体验场景，引来了媒体铺天盖地给盒马鲜生进行“新零售标杆”认证，但是这就是生鲜新零售的全部了吗？

它决心要做新零售的生鲜楷模

※ 首先，盒马鲜生改变了消费理念。

所谓新零售，是为适应新的消费需求而产生的新模式。当前的消费需求是怎样的？以80后、90后为主体的“网络原住民”消费群体兴起，他们在购买生鲜商品时，除了价格因素，同时也越来越关注商品品质以及购物体验。在这方面，新零售的魅力正在逐渐显现。

盒马鲜生在这样的时代背景下，重新定义了消费理念，盒马鲜生围绕吃来定位，它传递给消费者的理念就是，盒马鲜生能满足消费者所有吃的问题，提供吃的所有产品。

接下来，盒马鲜生围绕吃这个场景来构建商品品类。品类远远超过超市卖场：盒马鲜生售卖的商品甄选来自全球100多个国家和地区的海鲜水产、水果蔬菜、肉禽蛋品等生鲜商品，以及休闲酒饮、乳品烘焙、粮油干货等超过3000种差异化商品，其中80%是食品，20%是生鲜产品。

而在盒马鲜生的商品，大量的都是半成品和成品。最吸引人的要说是，因为参与了超市的联动，盒马鲜生能够真正实现大海鲜、活海鲜在门店销售。小编在店内看到了活蹦乱跳的来自世界各地的海鲜被消费者装进购物车。

※ 其次，盒马鲜生改变了支付方式。

和其他生鲜商超不同的是，盒马鲜生不接受现金付款，只接受支付宝付款。消费者到店消费时，需要安装“盒马鲜生”的APP，再注册成为其会员，最后再通过APP或者支付宝完成付款。

以上证明，盒马鲜生满足了需求，也实现了更好的消费体验。

创始人侯毅也风轻云淡的说：“盒马鲜生只要能为未来10年或者20年的零售模式提供一种借鉴就可以了。”如此谦虚。后面小编又看到了他说的另外一句话：“盒马鲜生的模式已经打磨成熟，接下来就要依照互联网的发展逻辑，舍命狂奔了。”如此自信。

它确实是冲破生鲜电商的高手

敢于在互联网下狂奔的生鲜，都是冲破生鲜电商瓶颈的高手。小编的盒马鲜生北京首店之行可以称得上是一次很好的消费体验。而这体验的背后，和盒马鲜生的高效物流配送不无关系。要知道，生鲜电商最难攻下的就是物流配送。盒马鲜生是怎么做的呢？

首先，盒马鲜生使用统一的保温、保湿袋对货物进行包装，以此保证生鲜在户外配送时不会因户外天气环境而产生商品外观变化。

其次，当你在门店消费的时候，逛一圈选完货直接通过物流输送带送到收银台。因为盒马鲜生店内有一整套悬挂拣货系统，与人工拣货需要在门店内四处挑拣相比，盒马拣货是分工且同步进行的。变身拣货员的导购员根据订单只挑选属于自己类别下的商品，然后放置在拣货系统的传送装置上，最后合单打包，效率更高。

此外，盒马鲜生能实现智能拼单。如果你在店铺购买完成后，在回家的路上突然觉得不够，这时可以立刻打开手机中的盒马鲜生APP，实现加单，系统会自动把两个单拼接在一起，然后一起配送。

侯毅表示：“盒马鲜生的目的不是颠覆传统零售，更不是消灭传统零售，而是为了顺应消费升级的需求，以创新思维为传统零售找到一条新路子，带给广大消费者更加轻松、快捷、愉悦的消费体验。”

生鲜商品不同于其他产品，对物流配送效率要求很高，冷链配送成本也很高，但是在所有商品品类中，生鲜对于电商未来的发展意义重大。如果盒马鲜生现在所做的一切，能起到不一样的效果，那一定是值得尝试的事情。

后记：盒马鲜生到底能走多久不好说，但是盒马鲜生的发展思路还是很有价值的。虽然生鲜电商市场不太乐观，但是近期京东到家也已经发力生鲜，似乎已经和阿里支持的盒马鲜生展开了正面PK。两大巨头都在布局生鲜，也对行业来说应该是一个利好的信号。

至于变现问题，盒马鲜生的最后能不能盈利，我们暂时不做评论。别忘了他背后有个巨头阿里巴巴支持，用巨资去实践和尝试新模式新业态，已经不是盈利不盈利的问题了。如果阿里巴巴是把它当成战略的一部分，就算亏损，这才几个钱呢？

盒马鲜生能不能带来不一样的世界先不说，但是我们可以放下对新事物出现的质疑和敌视。有一句话说的好：世上本没有路，走的人多了，便成了路。世界本来不存在新零售，盒马鲜生出现了，从此新零售的路上，或许就不寂寞了呢。