文｜食安时代

今年饮料市场中电解质水赛道的热度似乎一直较高，从基础的电解质补充，升级到“电解质+”的复合配方思路，从瓶装即饮到粉剂、块状固体等多形态入局，赛道参与者不断推陈出新，进一步打开了品类的市场空间，随着健康消费需求的持续升级，电解质赛道仍有增长潜力，但也对品牌提出了更高要求。

半年约27款新品上市，电解质水热度不减

2026年饮料江湖中电解质水算是较热闹的赛道，从年初至今几乎每个月都有新玩家入局，从传统饮料巨头、乳企、茶饮跨界品牌，再到婴童品牌纷纷下场，产品创新不断。

今年3月，农夫山泉上线包含西柚和柠檬两种口味的电解质饮料；4月，国际巨头可口可乐旗下知名电解质水品牌POWERADE爆锐在山姆发售；5月，天丝集团旗下瞬湃乐上市；百事又在6月推出气泡电解质水“维动力”；7月，东鹏饮料推出椰子水电解质饮料等。

乳企与茶饮品牌的跨界同样引人注目，比如蒙牛跨界入局，推出乳钙电解质饮料；李子园推出电解质+氨糖电解质饮料；王老吉推出“王者英雄天然能量电解质饮料”；奈雪的茶推出电解质水新品等等。还有一些主营水饮料的企业下场推新，比如正大饮品推出正补水饮料、恒大冰泉推出正负极电解质水、名仁推出日加健爱补水电解质饮料等等。

此外，元气森林、达能、好望水、山楂树下等一众新老品牌也都纷纷推出或更新了自身的电解质水产品，不少区域本土饮品品牌也赶着旺季热度推出试水款，整体赛道的产品供给持续扩容，市场热度进一步升温。

电解质水在中国市场的发展转折点在2022年左右，彼时，不少专家建议“及时补充电解质水”，带动电解质水消费需求直线飙升，相关数据显示，2022年12月5日至12月11日，“电解质水”的搜索指数整体同比陡增2711%，在此期间，元气森林旗下的外星人电解质水脱颖而出。

随后，东鹏补水啦的出现更是直接将大众认知中与特定场景绑定的电解质水推向了更广阔的大众日常消费市场，凭借性价比与精准的场景触达，据悉，这款2023年底上市的新品，仅用两年时间便拿下2025年超30亿营收。

发展至今，电解质水的市场规模正在持续扩容，相关数据显示，2025年电解质饮料市场规模已经达到180亿元，同比增长32.7%；2026年预计整体规模将达到330亿元-340亿元。而在格局上，上述两个品牌占据近80%的市场份额，但头部品牌的稳定优势似乎并未阻拦新玩家入场的热情，反而印证了赛道仍有挖掘空间的行业共识。

健康浪潮深化，市场逻辑发生变化

电解质水的发展与国内市场健康化浪潮密不可分，行业数据显示，过去12个月内喝过健康饮料的消费者占比高达97%，这意味着健康饮料已经不是小众选择而是主流习惯，比如无糖茶、养生水等品类市场规模连年攀升，电解质水能快速起量正是踩中了这一趋势的风口。

从电解质水的品类划分看，其隶属于功能饮料这一大类，早年间功能饮料凭借强提神功能打开大众市场，但在健康饮食理念的渗透下这种能量饮料带来心慌、焦虑、失眠等副作用已经让越来越多消费者心生顾虑，越来越多消费者在选择饮料时更注重产品的健康属性，对配料、营养成分的关注度持续提升。

另外，还有数据显示69%的消费者在选购食品饮料时会优先考虑产品是否契合自己的健康状态和营养需求，而一些能量饮料的高糖、高热量标签影响了消费者降低了购买意愿，而电解质水依托补充电解质的宣传，以及零糖零卡的宣传契合了消费者既想喝出风味、又不想额外负担热量和糖分的需求。

比如某品牌电解质水宣传“0糖0卡0脂肪、每升电解质含量≥400毫克、5种电解质科学配比”；某品牌在产品宣传页上标注“什么是电解质水的解释”想要强化消费者对产品价值的认知；某品牌宣称“3种电解质、3重维生素”等，这些宣传方向都精准踩中了当下消费者对健康饮品的核心需求。

这种市场逻辑的变化也给新品牌留下了切入市场的空间，不少新入场玩家就是抓住消费者对细分健康需求的追求，通过调整配方、改变形态、定位细分场景等方式切入，试图在已经有头部品牌占据优势的赛道中，分得属于自己的一块市场。

形态创新，粉剂、块状进入货架

当越来越多品牌扎堆布局电解质水赛道，同质化问题则难以避免，在口味上大多离不开西柚味、青柠味、白桃味等常见果味，在配方上也基本围绕零糖零卡+基础电解质补充，宣传词也集中在“补水”“补电解质”，而且大多数品牌都在做3到4元的500毫升瓶装水，很难给消费者带来新的记忆点与选择理由。

近期，市面上陆续出现了粉剂、块状等新形态的电解质产品，比如山姆引进了联合利华旗下电解质品牌Liquid I.V.电解质粉；盒马上架了伴水小方电解质块。在线上平台搜索后发现也有不少品牌推出了新形态产品，比如诺特兰德推出了宣称0蔗糖的电解质粉、宝矿力推出了电解质固体饮料；KEEP推出了电解质气泡片；康恩贝旗舰店售卖的电解质泡腾片等等。

这类新形态产品不仅打破了“电解质=液体饮料”的固定认知，还精准击中了当下消费者对便携性的需求，相较于瓶装产品，粉剂、块状产品更小巧易收纳，搭配任意清水即可冲泡的便携性，能够让产品走进机场、办公室、音乐节、户外场地，不受健身房、商超冷柜等线下固定渠道约束，更适配户外运动、长途通勤等需要补充电解质的场景。

这段时间上新的瓶装新品中，不少品牌会强调“等渗”，试图以更专业化的概念打造产品差异化，据悉，人体体液渗透压约280-300 mosm/L，运动后大量出汗需要低渗/等渗补充液，但瓶装产品受制于开盖即饮的口感，往往偏甜偏浓，而粉剂、块状的产品可以通过控制冲调浓度精确设计渗透压。

从定价来看，固体电解质产品的单份价格普遍比瓶装即饮更低，也更契合当下消费者追求高性价比的消费趋势，以某品牌3克7袋的电解质粉剂产品为例，线上日常售价7.46元，平均单份价格仅为1元左右，对于高频次使用的消费者而言吸引力更强。

从消费市场来看，2026年中国食品饮料趋势显示，47%的受访者喜欢创新形态不同品类融合的产品，25%的消费者比过去一年更多购买形态新奇的产品，23%的人更看重产品好吃又好玩，新形态电解质产品恰好契合了当下消费者对新奇体验、个性化产品的追求。

不过，目前新形态产品仍面临大众认知度不足的问题，多数普通消费者还没有形成购买固体电解质产品的消费习惯，产品渠道布局也多集中在线上和高端商超，传统线下夫妻店、社区超市的铺货率仍然较低。

配方扩容，从电解质到电解质+

如果说形态创新改变的是“怎么喝”，那么配方扩容改变的则是“喝什么”，今年推出的电解质水新品大多不再满足于基础补水，纷纷在配料上做加法，在补充电解质之外叠加更多营养与功能属性，从营养素添加、功能成分复配到中式养生元素的融入，配方扩容的路径呈现出多元化、精细化的趋势，“电解质+”正在成为品牌建立差异化认知的核心手段。

电解质+益生菌这个组合已经成为今年不少新品的热门搭配方向，比如均瑶味动力电解质气泡水宣称添加5种电解质的同时还搭配了LA-G80、J26、JL-1、BL-G101四种益生菌；百事维动力则宣传同时添加了电解质、维生素B族及益生元（聚葡萄糖）；某品牌电解质粉在产品宣传页标注“特添益生菌护肠胃”等。

电解质+氨糖也成为不少品牌瞄准的新方向，比如某品牌宣称等渗电解质配方（电解质含量≥400mg/L），同时添加氨糖（N-乙酰氨基葡萄糖）（含量≥400mg/L），适合跑步、羽毛球、篮球、足球等运动人群；某品牌同样主打“氨糖电解质”概念，宣称创新性地添加了N-乙酰氨基葡萄糖，含量≥310mg/L等等。

在全民养生的消费趋势下中式养生成分也开始走进电解质配方，比如同仁堂推出酸梅汤电解质饮料宣传以乌梅、山楂、陈皮、甘草、蜂蜜等传统药食同源原料为基础，创新融合电解质；好望水推出的“补水有方”中式电解质水，宣传以“四君子汤”的古方配伍逻辑为灵感，加入人参、茯苓、甘草等药食同源原料，并结合现代发酵工艺，将中式草本理念融入电解质水品类。

这类复合配方的思路是品牌基于不同人群的需求做功能延伸，通过叠加不同功能属性为基础的电解质补充赋能，既保留了产品原本的补水补能核心价值，又增加了满足细分需求的额外吸引力，也让品牌能够从不同维度切入，找到避开头部品牌红海竞争的新赛道。

但复合配方也对品牌的研发能力和配料透明度提出了更高要求，毕竟作为功能饮料，消费者较关注成分的实际效用与添加合理性，但与此同时“概念大于实质”的营销套路也会存在，可能会影响市场对品类的整体信任度。

建立渠道壁垒，精准匹配客群

渠道的深耕在一定程度上影响着品牌在电解质赛道的生存与增长空间，精准的渠道触达直接决定新品能否顺利触达目标客群，打开动销局面，比如大窑、宋柚汁等品牌靠餐饮渠道站稳脚跟的经验，已经给众多新饮料品牌提供了可参考的范本。

对于瓶装即饮类电解质水而言，传统线下流通渠道依旧是动销的核心阵地，夫妻店、社区超市等线下点位的铺货密度，直接影响消费者的随手购买率，但现在一些传统商超的客流量逐渐降低，对品牌的动销贡献已经大不如前，而且部分头部品牌凭借多年的渠道合作经验和规模优势，已经占据了线下渠道的核心点位资源，新品牌想要切入不仅需要投入大量铺市费用，还需要时间沉淀，难度相对较高。

面对这一趋势，与其在大众渠道以低价赢份额，不如精耕细分场景以高价匹配精准人群，相关调研显示，1-3月电解质饮料餐饮渠道GMV同比大涨159%，传统渠道增长98%，特通渠道增长73%，新零售渠道小幅增长9%，其中烧烤店、中餐厅、外国餐厅增长较为迅猛，GMV同比增幅全部达到200%以上。

相关品牌可以针对餐饮渠道消费场景的特点，推出适配的规格装型与价格带，比如搭配烧烤店的双人餐做组合赠饮、推出大分享装适配多人聚餐场景，精准把握渠道流量红利，逐步建立自己的差异化渠道优势。

便利店渠道的变化更为直观，据某社区店店主反馈，年初店内仅有两三款电解质饮料，时至6月该品类SKU数量直接翻倍，货架排面占比超过五分之一，门店月销量也从年初200瓶攀升至400-500瓶。品牌可以和连锁便利店系统开展深度合作，争取更优的货架陈列位置，或是推出渠道限定口味、专属优惠活动，依托便利店“ proximity消费”的属性，抓住消费者出行途中的即兴购买需求。

不管选择哪一种渠道路径，渠道粘性的培养都至关重要，对于经销商和线下终端而言，稳定的利润空间、完善的售后动销支持，才是吸引其持续主推产品的核心动力，品牌需要平衡好企业利润、渠道利润与终端售价之间的关系，建立起稳固的渠道壁垒，为产品的长期动销打下基础。

定位细分场景，抢占细分心智

场景定位的精细化也是当下电解质饮料品牌突围的重要方向，早期电解质水多绑定专业运动场景，消费群体集中在专业运动爱好者，产品核心需求也只是快速补充运动流失的水分与电解质，功能指向性较强，但随着大众健康意识的提升，越来越多普通消费者开始将电解质水融入日常饮水场景，流汗后补水、日常通勤补水等。

相关数据显示，电解质饮料的非运动场景的需求占比已达75%，越来越多消费者不再把电解质水当作运动特供，而是视作日常饮水替代品；还有相关数据显示，淘宝天猫消费者画像数据显示，电解质水新增客群之中，女性用户下单量同比增长70%，成为核心增量群体，上班族、学生党以及居家看球的球迷纷纷加入消费行列，持续拓宽饮品的适用边界。

从如今市面上产品宣传看，在日常场景之上出现了更多细分方向，比如某品牌旗下推出了添加左旋肉碱、钾、镁、B族维生素的电解质水，宣称“特燃三角配方，专为促进能量消耗设计”；某品牌旗下的无糖电解质水宣传添加了烟酰胺、维生素B6、电解质，并称专为轻运动补水；某品牌还专门推出了儿童电解质水。

场景细分的本质是在消费者心智中建立起一种条件反射，让消费者在对应细分场景下先想到适配的产品这种心智一旦建立，品牌就获得了一道护城河，比如某品牌电解质水现在已经牢牢与日常补水绑定，拥有较高的消费者认知度，哪怕赛道竞争愈发激烈，也很难被其他品牌替代。

所以对于新入场的品牌而言，避开大众市场的正面竞争，深挖尚未被头部品牌覆盖的细分场景，更容易快速打出辨识度，但细分场景的心智抢占不能只靠产品层面的概念包装，还需要包装形态、渠道选择和营销内容的一致性来强化。

产品驱动，用真实价值赢得复购

电解质水赛道经历多年发展，已经从早期的品类教育阶段进入下半场比拼，而在下半场的竞争中似乎显现出了分化趋势，一条是走性价比路线，一条是走价值战路线。

从今年推新的产品价格看，3-5元价格带已经成为主战场，其中，其中5元以下产品占比达47.6%，主打大众平价、高性价比，瞄准日常囤货和下沉市场；而单价5元以上的产品多强调成分纯净、0糖0卡差异化卖点。数据显示，3-5元价格带在电解质水市场整体销量中的占比已超过60%，品牌若想走这条路线则需要平衡好价格和利润。

而想要走另一条路线则要在价值上深耕，电解质含量似乎是各品牌重点宣传的竞争点，立足于市面上的产品价值宣传大概可以分为三个梯队，电解质含量≥90毫克/100毫升、电解质含量40-70毫克/100毫升、电解质含量低于20毫克/100毫升，不同梯队的产品对应的价格定位和适用人群也存在明显差异。

对于走价值路线的品牌来说，想要建立消费者信任要做到信息公开透明，清晰标注各项成分的具体含量与来源，让消费者可以直观判断产品是否匹配自身需求；还需要加大研发投入，围绕真实的消费场景优化配方，让产品功能真正落地，而不是停留在营销话术层面。

从长期发展来看，不管品牌选择性价比路线还是价值路线，都要回到产品本身，依靠实实在在的使用体验打动消费者，才能形成稳定的复购口碑，在热度不减的电解质赛道站稳脚跟。

行业思考：2026年上半年几十款新品扎堆上市，电解质赛道热闹之下同质化严重，形态向粉剂、块状延伸，配方朝电解质+扩容，渠道精耕餐饮与便利店等，品牌都在寻找差异化路径，但概念终归要回归产品力，用真实可感的体验建立复购，把每个细分场景变成稳固的信任连接。