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一个讲究的铁板烧牛排要蘸四种盐 而且一锅厉害的煲汤能解暑

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一个讲究的铁板烧牛排要蘸四种盐 而且一锅厉害的煲汤能解暑

这是一个京八件(北京最近八件趣食)。

漫漫夏日每个人都有自己的过法,可吃点玩点不一样总没错。

沾四种盐吃的铁板烧牛排

米兰风煎炸和牛肉牛排及牛柳

通常来说你吃牛排都用什么调料?黑椒、食盐、还是迷迭香?北京香格里拉饭店西村日餐厅最近由客座主厨Tomonori Miyazawa推出了特献铁板烧主题菜单,其中的米兰风煎炸和牛肉牛排及牛柳这一道菜就在盘中提供了碳盐、海盐、迷迭香盐和覆盆子盐四种选择,用不同部位的牛肉配不同的盐还真能吃出不一样的风味。由于主厨擅长铁板烧料理、意大利美食、法餐以及糕点制作,所有菜品都融合了日式铁板烧及西方料理的创意,上桌后要不是得用筷子吃,你会觉得自己在吃西餐。

云上的奇妙餮宴

冻松露/烟熏奶油鹅肝/香草盐和水果

一口奶油鹅肝吃到满鼻子都是雪茄香?一只生蚝散出海雾和清酒的味道?一份茴香约等于奶油香的意大利饭?一勺奶油冰激凌后味有丰富甘草片般的清甜?这餐由西班牙名厨Erlantz Gorostiza料理的云端米其林星宴在北京国贸大酒店的国贸79西餐厅呈现。79西餐厅根据其所处酒店层数79层命名,在云端一边看日落,一边享用菜品及其背后的故事,是一种绝对难忘的体验。恰逢华灯初上,佐餐来点侍酒师针对每道菜搭配的葡萄酒,你会迷醉在初上的夏夜中。

橄榄油唱主角的米其林宴

银鳕鱼、海鳌虾、羊排,好像不论哪道硬菜吃起来都难逃既油又腻的命运,单独一道就足以填饱肚子了,更何况一顿吃三样。但假如换为米其林星级厨师Tano Simonato来掌勺可能就大有不同。这位在米兰拥有米其林一星餐厅Tano passami l'olio的大厨擅长使用优质初榨橄榄油烹饪健康菜肴,近日他做客北京丽思卡尔顿酒店的巴罗洛餐厅,在瑞士甜菜秘渍银鳕鱼辅以田蒜蛋黄酱、海鳌虾配柠檬清汤、蜜渍可可干果羊排等菜品中突出食材原本的鲜香,秘诀不光是特调橄榄油,还有咖啡豆和巧克力来解腻。

三伏天来煲热汤清凉解暑

椰皇煲老鸡

全城热浪无处可躲怎么破?其实呆在空调房里喝冷饮之外,遵循中国传统的”不时不食“智慧选择吃喝应季的汤食真能够起到解暑的作用,比如大热天来一煲热汤。老鸡汤听起来的确很热,但加上清暑降噪的椰皇一起煲足4小时却能一扫夏日烦闷;排骨煲下肚可能又顶又腻,但加上霸王花和银杏却甜香馥郁;冬瓜倘配上鸡汁蒸制,口感粉糯滑嫩之外还有利水的功效;牛肉经红酒炖烧后配上青笋,爽脆清新。这些都是汤城小厨今夏的新菜,是能给炎炎烈日的盛夏一口清爽的。

返朴归真的夏日清新法餐

芦笋与西柚沙拉配以橘味酸奶酱汁

谁说法餐就一定繁复?北京香格里拉AZUR“聚”餐厅的夏季菜单就很小清新。这间法餐厅的当季菜品由米其林主厨Mauro Colagreco设计,不仅有豌豆、草本类当季新鲜时蔬大量加入餐食之中,同时Mauro用自己最擅长返朴归真的烹饪方式,通过烤羊排搭配羊汁并佐以时蔬及海草、日本真鲷鱼搭配茴香根并佐以青口及藏红花汁等菜品展现出法国南部的清新风格。如果你拒绝清新,盐壳炬烤红菜头搭配鱼子酱汁、番茄清汤搭配罗勒意饺及海螺肉等创意菜肴也会让你眼前一亮。

上过天的烤鸭也要下海了

作为最具代表性的北京宫廷美食,北京烤鸭在飞进飞机头等舱菜单后又正式“下海”了。前不久,大董中国意境菜与皇家加勒比国际游轮携手合作,将在“海洋量子号”与“海洋赞礼号”游轮上给中外假期客们呈现新派中式美味。烤鸭虽是招牌菜之一,但大董意境菜的精彩却不止于此:象拔蚌与鲜花椒依偎在晶莹剔透的冰球内,鲜美中带着微微的麻香;黑松露墨鱼汁文思羹里的文思豆腐刀工出挑,不仅营造出水墨般的视觉效果,醇厚润泽的味道也如同耐品的画作一样令人回味……正如皇家加勒比北亚太及中国区总裁刘淄楠所说,中国当下的邮轮产品需要的不是本土化,而是优化。

不光自然也很人文的“长白云之心”

惠灵顿海滨

首先要说的是“长白云”和长白山没有任何关系,新西兰南岛贯穿全岛的南阿尔卑斯山脉有很多山峰都在雪线以上,因常年积雪而得名“长白云”。而在这“长白云”之下的惠灵顿、马尔堡和尼尔森三大地区位于新西兰的中心地带,是集中了新西兰电影、艺术、文化、美食、美酒等体验的“长白云之心”。日前,中国电影导演乌尔善以及作家殳俏前往新西兰中部地区,分别展开了一场灵感与创意、美味与有机生态的探索之旅,并通过系列影片从人文视角展现了新西兰的风土人情。

一杯红酒配电影,哦不,电音

没那么简单,葡萄酒和电音这两个听起来不太搭的东西放在一起居然能发生奇妙的化学反应。新西兰贸易发展局最近在北京胡同里组了一个美食美酒音乐社交局,让你在电音的动感旋律中,品尝30多种产自马丁堡、霍克斯湾、马尔堡、中奥塔哥等地的长相思、黑皮诺纯净美酒,同时还能试吃芝士飞碟、钵钵虾、苏格兰威士忌炸弹以及鱼和薯条四种小吃。现场老外很多但你不用担心语言的问题,吃喝玩乐就是共同话题。

未经正式授权严禁转载本文,侵权必究。

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一个讲究的铁板烧牛排要蘸四种盐 而且一锅厉害的煲汤能解暑

这是一个京八件(北京最近八件趣食)。

漫漫夏日每个人都有自己的过法,可吃点玩点不一样总没错。

沾四种盐吃的铁板烧牛排

米兰风煎炸和牛肉牛排及牛柳

通常来说你吃牛排都用什么调料?黑椒、食盐、还是迷迭香?北京香格里拉饭店西村日餐厅最近由客座主厨Tomonori Miyazawa推出了特献铁板烧主题菜单,其中的米兰风煎炸和牛肉牛排及牛柳这一道菜就在盘中提供了碳盐、海盐、迷迭香盐和覆盆子盐四种选择,用不同部位的牛肉配不同的盐还真能吃出不一样的风味。由于主厨擅长铁板烧料理、意大利美食、法餐以及糕点制作,所有菜品都融合了日式铁板烧及西方料理的创意,上桌后要不是得用筷子吃,你会觉得自己在吃西餐。

云上的奇妙餮宴

冻松露/烟熏奶油鹅肝/香草盐和水果

一口奶油鹅肝吃到满鼻子都是雪茄香?一只生蚝散出海雾和清酒的味道?一份茴香约等于奶油香的意大利饭?一勺奶油冰激凌后味有丰富甘草片般的清甜?这餐由西班牙名厨Erlantz Gorostiza料理的云端米其林星宴在北京国贸大酒店的国贸79西餐厅呈现。79西餐厅根据其所处酒店层数79层命名,在云端一边看日落,一边享用菜品及其背后的故事,是一种绝对难忘的体验。恰逢华灯初上,佐餐来点侍酒师针对每道菜搭配的葡萄酒,你会迷醉在初上的夏夜中。

橄榄油唱主角的米其林宴

银鳕鱼、海鳌虾、羊排,好像不论哪道硬菜吃起来都难逃既油又腻的命运,单独一道就足以填饱肚子了,更何况一顿吃三样。但假如换为米其林星级厨师Tano Simonato来掌勺可能就大有不同。这位在米兰拥有米其林一星餐厅Tano passami l'olio的大厨擅长使用优质初榨橄榄油烹饪健康菜肴,近日他做客北京丽思卡尔顿酒店的巴罗洛餐厅,在瑞士甜菜秘渍银鳕鱼辅以田蒜蛋黄酱、海鳌虾配柠檬清汤、蜜渍可可干果羊排等菜品中突出食材原本的鲜香,秘诀不光是特调橄榄油,还有咖啡豆和巧克力来解腻。

三伏天来煲热汤清凉解暑

椰皇煲老鸡

全城热浪无处可躲怎么破?其实呆在空调房里喝冷饮之外,遵循中国传统的”不时不食“智慧选择吃喝应季的汤食真能够起到解暑的作用,比如大热天来一煲热汤。老鸡汤听起来的确很热,但加上清暑降噪的椰皇一起煲足4小时却能一扫夏日烦闷;排骨煲下肚可能又顶又腻,但加上霸王花和银杏却甜香馥郁;冬瓜倘配上鸡汁蒸制,口感粉糯滑嫩之外还有利水的功效;牛肉经红酒炖烧后配上青笋,爽脆清新。这些都是汤城小厨今夏的新菜,是能给炎炎烈日的盛夏一口清爽的。

返朴归真的夏日清新法餐

芦笋与西柚沙拉配以橘味酸奶酱汁

谁说法餐就一定繁复?北京香格里拉AZUR“聚”餐厅的夏季菜单就很小清新。这间法餐厅的当季菜品由米其林主厨Mauro Colagreco设计,不仅有豌豆、草本类当季新鲜时蔬大量加入餐食之中,同时Mauro用自己最擅长返朴归真的烹饪方式,通过烤羊排搭配羊汁并佐以时蔬及海草、日本真鲷鱼搭配茴香根并佐以青口及藏红花汁等菜品展现出法国南部的清新风格。如果你拒绝清新,盐壳炬烤红菜头搭配鱼子酱汁、番茄清汤搭配罗勒意饺及海螺肉等创意菜肴也会让你眼前一亮。

上过天的烤鸭也要下海了

作为最具代表性的北京宫廷美食,北京烤鸭在飞进飞机头等舱菜单后又正式“下海”了。前不久,大董中国意境菜与皇家加勒比国际游轮携手合作,将在“海洋量子号”与“海洋赞礼号”游轮上给中外假期客们呈现新派中式美味。烤鸭虽是招牌菜之一,但大董意境菜的精彩却不止于此:象拔蚌与鲜花椒依偎在晶莹剔透的冰球内,鲜美中带着微微的麻香;黑松露墨鱼汁文思羹里的文思豆腐刀工出挑,不仅营造出水墨般的视觉效果,醇厚润泽的味道也如同耐品的画作一样令人回味……正如皇家加勒比北亚太及中国区总裁刘淄楠所说,中国当下的邮轮产品需要的不是本土化,而是优化。

不光自然也很人文的“长白云之心”

惠灵顿海滨

首先要说的是“长白云”和长白山没有任何关系,新西兰南岛贯穿全岛的南阿尔卑斯山脉有很多山峰都在雪线以上,因常年积雪而得名“长白云”。而在这“长白云”之下的惠灵顿、马尔堡和尼尔森三大地区位于新西兰的中心地带,是集中了新西兰电影、艺术、文化、美食、美酒等体验的“长白云之心”。日前,中国电影导演乌尔善以及作家殳俏前往新西兰中部地区,分别展开了一场灵感与创意、美味与有机生态的探索之旅,并通过系列影片从人文视角展现了新西兰的风土人情。

一杯红酒配电影,哦不,电音

没那么简单,葡萄酒和电音这两个听起来不太搭的东西放在一起居然能发生奇妙的化学反应。新西兰贸易发展局最近在北京胡同里组了一个美食美酒音乐社交局,让你在电音的动感旋律中,品尝30多种产自马丁堡、霍克斯湾、马尔堡、中奥塔哥等地的长相思、黑皮诺纯净美酒,同时还能试吃芝士飞碟、钵钵虾、苏格兰威士忌炸弹以及鱼和薯条四种小吃。现场老外很多但你不用担心语言的问题,吃喝玩乐就是共同话题。

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