说到自动贩卖机，很多人会首先想起把自动贩卖机变成一种文化现象的日本。不过近年来，法国人也乐此不疲地在这上面大开脑洞，尤其将他们对于美食的热爱都倾注到了这种便捷的机器上，于是，法国的自动贩卖机里出现了法棍、蔬菜、鸡蛋、土豆甚至是优质的鲜肉，方便爱吃且懂吃的法国人随时都能买到新鲜的食材。这次，被扔进自动贩卖机里的是另一种让人口水直流的食物：生蚝。

这台看起来像是一个大货柜似的生蚝自动贩卖机，出现在法国西海岸的雷岛上一个名为阿尔桑雷(Ars-en-Ré)的小镇，属于镇上已有三十年养殖、售卖生蚝经验的蚝民Tony Berthelot。自1987年，Tony Berthelot开始在岛上经营自己的生蚝养殖场，而后开设了以家族姓氏命名的小店Berthelots' Shop，专门售卖自家出品的生蚝以及少数其他海产。

然而，随着需求量越来越多，Tony夫妇渐渐感到来自经营时间的压力，“当商店关门休息的时候，我们感觉好像失去了很多买卖。”可是，一家规模不大的小店并不适合一天24小时营业，于是，他们想到了自动贩卖机。

“买这台机器当然要花一点钱，因此，我们用了分期付款。”Tony 向《Food & Wine》的记者表示了对于这台机器的经营前景的肯定，“我们已经仔细地计算过这笔买卖，从理论上讲，我们的判断没有问题，这种解决办法是行之有效的。”他同时也提及，他把生蚝自动贩卖机更多看成是另一项收入来源，与他原本的销售生蚝渠道并不冲突，在当地的渔市或超市内仍然能买到他养殖的生蚝。

至少，对于Tony夫妇来说，这种新的销售手段打理起来十分方便：贩卖机就位于自家的小店旁边，方便他们每天更新存货，并及时检查储藏温度等条件。所有售卖的生蚝均为密封包装以保证新鲜，价格则与店里卖的一样，一打6.9欧元(约合人民币55元)起售。

甚至，为了吸引喜欢自助消费的年轻一代，Tony夫妇还在主店的营业时间内开放了短信或电话预订，顾客可通过短信验证码下单购买，然后在方便的时间去自动贩卖机取货，而且，取货时还可顺便挑几样其他搭配生蚝的小食，例如法国人超爱的特制肉酱pâté或是新鲜的海芦笋。

其实这个小镇的面积只有10平方公里，总人口1000多人，为什么阿尔桑雷对于生蚝的需求量如此之大呢？这要从阿尔桑雷所在的雷岛(Re Island)开始说起。随着法国的蔚蓝海岸成为众多游客热捧的度假胜地，想过一个清静、私密假期的富裕阶层和名流，便把目光投向了更远的法国西海岸，例如位于拉罗谢尔市(La Rochelle)最西端的雷岛。在它长达70公里的海岸线上散落着10座迷人的小镇，其中就包括位于雷岛西北角的阿尔桑雷。

这里有着海滩、沼泽、森林以及古朴的老建筑，标志性的绿色百叶窗让街道显得格外美丽静谧，更重要的是，巨大的生蚝养殖场和盐沼横跨土地，品尝生蚝自然是小镇最令旅行者念念不忘的享受之一，而且，这里还有数量可观的高档餐厅——2017年，小镇竟有9家餐厅被最新的《米其林指南》收录，例如以舒适、愉悦的用餐环境获得红色叉匙肯定的Ô de Mer餐厅等。吃过生蚝，你还可以前往渔业和生蚝养殖业主题的当地博物馆参观。

因此，下次如果你前往雷岛，记得顺路去到这个有着安详的滨海风光的小镇，亲身体验一下这里的生蚝，据前来度假的Christel Petinon说，“我们竟然可以三更半夜跑来买生蚝吃，这个点子太棒了！而且生蚝非常新鲜。”为了试试全世界目前来看绝无仅有的生蚝自动贩卖机，三更半夜出来嗑蚝又有何妨呢？