在中国内地市场，即饮豆奶本身还是一个相对年轻的品类。

2015年10月，维维豆奶240ml的瓶装上市，尝试从豆奶粉向液态豆奶转变。2016年年底，它又试图将品牌年轻化，推出“逗”系列罐装的植物蛋白饮料。

 

此前维维豆奶做了25年的豆奶粉，市场份额从1997年的70%，慢慢地下滑至30%左右。它丢掉的市场，被做即饮豆奶的中国香港品牌维他奶拿走了。2003年，维他奶中国内地市场只贡献6%左右的收入。等到2017年，这个数字翻了10倍，最高能达到62%。

 

从豆奶粉到即饮豆奶的行业变化，背后是中国消费者生活节奏变快，追求健康精致生活的“消费升级”。伊利的产品系列也在升级，主要靠高端产品拉动总营收。

 

伊利在今年年中业绩报告中指出，金典、安慕希、畅轻等重点产品的收入同比增长将近31%。前两个高端品牌的表现亮眼，尼尔森的数据显示，安慕希、金典的销售增速分别为51%和30%，拉动了整体营收。

 

而作为新品类，即饮豆奶市场新的入局者打算走的都是高端路线，比如达利集团的豆本豆、黑牛豆奶、维他奶的“奕活”系列等，伊利植选也不例外。

 

作为乳业大公司，拥有渠道和品牌优势的伊利进入豆奶市场，很有可能提高市场集中度。乳业高级分析师宋亮对界面新闻表示，未来，一批地域性强、专业度不高的豆奶企业会被迅速淘汰。

 

实际上，豆奶之类的植物蛋白饮料是全球的饮料趋势。“随着乳业、肉食替代产品的研发科技进步，基于植物的食品产业将达到35亿美元的市场容量，包括各种肉和牛奶的替代品。比如豆奶、杏仁奶、植物成分的肉类替代品。”Wedbush证券公司的分析师Phil Terpolilli曾写道。

 

全球的乳业巨头已经开始布局。今年4月，达能花近100亿美元买下美国乳品制造商WhiteWave也是看上了同样的趋势。WhiteWave在美国拥有最畅销的豆奶品牌Silk，其另一个植物性饮料品牌Alpro在欧美市场也颇有影响力。

 

在宋亮看来，“植物蛋白饮料这块，未来还有更多乳业巨头进入，比如蒙牛。某种程度上，国内乳业巨头的加入对行业来说是件好事，可以防止某个进口品牌迅速切入中国市场。”

 

而正如全球最大的乳品公司达能CEO Emmanuel Faber说的那样，从很多方面来看，不管是一种扩充还是替代，植物蛋白都正在抢走乳品的市场份额。