之前对大家科普过一个心理学名词“图式”：即人对某个事物或者个体会有一个相对固定的认知结构。图式一旦形成具有相当的稳定性，比如我们对米其林餐厅就有一个图式，内容包括：知名、优异、顶级主厨、极佳出品、高颜值高逼格……等等。

所以，通常大家对传统地道湘菜的印象，也是大红灯笼和大串辣椒高高挂的乡土接地气，对看颜选店的千禧一代来说，虽然湘菜口味很赞，但传统地道的湘菜馆比格实在不高，既然拍不了美照晒票圈，当然也就不去光顾了。

有时伴随图式效应的标签化需要被打破，设计就是最佳、最直接的切入口。

渔芙南，咖啡馆的颜值，湘菜的灵魂

看到这幢极简、洗练、利落，极具设计感的北欧系房子联想到什么？家居店？潮牌店？——出人意外的，这是一家创立于2015年、名为“渔芙南”的湘菜馆。

渔芙南的白塔寺新店建筑面积达400多平，由门里品牌顾问（北京）公司设计。此楼前身是由九户人家组成的大杂院，它们互不相隔却又自成一体，每一户都是借助其他户的基础改建而来，又因为各自采光通风的需要开了大小不一高低错落的窗户，在设计师的全新演绎下，跳出了胡同标配青砖灰瓦，现代摩登又生机勃勃。

黑白灰的基调，金属、大理石、原木材料，极少装饰的线条，随便一个景都像是 INS上的国外餐厅，比格、调性都很高。

如同西餐厅的布局和设计，完全跳出湘菜馆的既有固话印象，有着西餐厅、咖啡馆的高颜值，无论是桌椅的造型线条，抑或墙上的装饰、天花板垂下的吊灯，所有的细节都透露出时尚、型格、潮爆的特质。

包间雅座的装饰细节较公共就餐区要隆重，桌椅的质感与造型也更沉稳敦实，体现私密感的同时，更显升级的礼遇。

在卫生间、墙饰等容易被忽略的细节上，同样做到精益求精，360度无死角。

唯一能在鸡蛋里挑骨头的，是园艺相对于室内设计做的粗糙和随便。商院在此科普：室内设计和园艺设计是两个完全不同的行当，园艺设计不但需要懂设计，更需要懂植物、容器、配土等等技术活，不能由室内设计师代劳。此处盆器高度、植物选择都有问题哦。

门里品牌顾问（北京）公司对于此项目的设计如是写道：“有趣的空间和食物，更有趣的是可爱的人，这也是为什么我们会婉拒多家商场邀约执意要到胡同冒险的理由，脏乱差的北京胡同也可以有更好的呈现方式。愿它如旁边的白塔寺般美好，在天气好与不好的北京陪伴着你们，吃好吃的食物，做想做的事，爱对的人。”

虽然园艺设计欠了一点，但依然要为这样有情怀的设计公司打电话，打国际长途~