昨夜今晨，美国连锁快餐巨头麦当劳交出2017年“成绩单”。随后，一众国际高管和华尔街分析师召开业绩会议，期间更重点表扬中国市场“表现强劲”，并现场揭秘在全球和中国市场进行重新特许经营的原因。

下面，小食代就带大家一起“直击”会议情况。在会议一开始，麦当劳CEO史蒂夫 伊斯特布鲁克（Steve Easterbrook）便开门见山表示，去年麦当劳的表现非常亮眼，完成了从业务重振过渡到业务增长的转变。

麦当劳首席执行官Steve Easterbrook

据悉，第四季度麦当劳现金增长1.5％，全年共增长1.9％。这是自2012年以来麦当劳第一次实现了积极的可比现金增长。当季可比销售额增长5.5％，创下了连续第十个季度的增长记录。全年可比销售额增长5.3％，为六年来最佳成绩。

全球各区域可比销售额和客单数均取得正增长，其中美国、英国、日本、加拿大和中国等市场的强劲表现起到了重要提升作用。

“在2017年光速增长计划中，客单数的增长是首要任务，在大家的共同努力下，我们做到了。”史蒂夫 伊斯特布鲁克说。

此外，麦当劳首席财务官Kevin Ozan也在会议上说，在全球市场疲软的背景下，麦当劳可比销售表现仍“十分亮眼”，就算与往年的好成绩相比也是最佳，这里面中国的强劲表现使得高增长市场可比销售增加了4%，贡献了重要力量。

特许经营

据史蒂夫 伊斯特布鲁克在会上表示，2017年的特许经营策略取得重大进展，中国市场特许经营交易“最显著”。通过在三季度出售中国内地和香港市场的特许经营权，麦当劳要把4000家直营餐厅重新特许经营的目标得以提前实现。

麦当劳首席财务官Kevin Ozan介绍道，2017年底，特许经营餐厅比例上升到92%，这一比例三年前还是81%。同时特许经营门店利润在所有门店利润中占比超过80%。

他表示，去年麦当劳对中国等几个市场进行重新特许经营。此举给公司带来1亿美元的折旧好处，这两个因素让公司在2017年取得很大成功，为2018年开了一个好头。

另外，他在会议中提到，为什么要去加大特许经营力度，一是因为目前“吸引那些希望参与到业务来的人才已经变得越来越有挑战性，你必须通过培训和发展才能留住他们。”

二是他认为当经营者对市场情况越了解，他们越可以快速适应瞬息万变的市场情况。他称“这是特许经营的优势之一”。

对此，史蒂夫 伊斯特布鲁克表示，今年是巨无霸汉堡的50周年，届时将有这款汉堡的庆祝活动。这款目前仍很成功的产品，就是麦当劳早期一家特许经营店Jim Delligatti所发明的。

他透露今年春天麦当劳将在奥兰多举行一个全球性会议，邀请大约14000位在麦当劳商业系统中的店主、经营者、供应商和雇员等人参加。

他说：“特许经营者和公司总部是有紧密联系的。”为此，麦当劳制定了“2020愿景”计划，并称里面将蕴藏着无限可能。

升级未来餐厅

在被问到餐厅情况时，麦当劳首席执行官史蒂夫 伊斯特布鲁克先晒了一波“成绩单”。

他指出2017年麦当劳共完成3000家门店的改造升级。同时在英国、法国和德国也同步进行店面升级活动。数据显示，2017年麦当劳全球1/3餐厅升级为“未来餐厅”。

此外，他表示麦当劳计划2018年将投入24亿美元，在全球新开1000家门店，并且加快完善自助点餐系统以及旧门店，以刺激业绩发展。他表示，餐厅正在进行技术升级，包括自助点餐机以及送餐到桌服务。

广州麦当劳首家未来餐厅旗舰店

小食代此前曾报道，本月22日，广州麦当劳首家未来餐厅旗舰店开业，主推个性化点餐和送餐到桌服务，未来5年广佛地区将新开超过220家未来餐厅。

加强外送服务

早前在上季度财报公布时，史蒂夫 伊斯特布鲁克曾表示，麦当劳在进入外卖领域时间有一点点晚，但Kevin Ozan在本季会议上称，目前外卖配送已成为麦当劳市场总体销售的主要推动力。

数据显示，2017年，麦当劳全球已超过7000家餐厅开始提供外送服务。在美国市场，有大约5000家餐厅已和北美外卖应用商UberEATS合作。

同时Kevin Ozan表示麦当劳将继续加强外卖服务，他说，麦当劳在UberEATS这些外卖应用上是最先推荐的餐厅之一，因为无论在哪个店，麦当劳目前的业务都能使他们做到从接单到配送不超过30分钟，他分析说因为麦当劳能为用户提供最大的便利，从而使他们处在行业领先位置。

在中国地区，麦当劳中国除了自身的麦乐送平台外，还与饿了么、百度等多家第三方外卖平台展开合作。