大潮汕出了名的美食之乡，既有能上的了大台面的尊贵美食，也有大街小巷就能品尝到的平民美味。而其中最出名的，当属潮汕牛肉丸了。在外的游子，想家的心只需一包牛肉丸就能治愈！

上大学时候，谁宿舍有潮汕舍友的可就吃香了，分分钟提着几袋牛肉丸回学校，一群人聚在一起打火锅简直不要太幸福！

但除了吃过就难以忘怀的牛肉味，其实潮汕还有数不清的美食，过年除了一家人齐齐整整围在一起打牛肉火锅，还有各种年味儿，快和花花一起涨姿势！

有一种年味，叫做围炉。

潮汕人都将除夕吃年夜饭称为围炉或守岁。围炉时桌子中间通常也会放一个潮汕人称为“暖炉”的火锅，也同样用来温热或煮熟食物，但却不是围炉的本意。清光绪《潮阳县志》对此说得很清楚：“除夕放爆竹，家人团坐而食，谓之围炉。”也就是说，围炉指的是家人团坐而食。

年夜饭是对于全年劳动成果总结的一种反映。如果当年家庭收入特别好，人们便会做10样菜、12样菜庆祝一番，家庭宽裕的更有多至24样菜的；而若反之，也可节俭到6样菜或4样菜，这就看各家的具体情况了。

而且，初一早饭忌吃荤。关于这个习俗有几种说法：一种是这一顿吃斋，其功用等于一年；另一种是暗喻指勤俭治家，不可铺张浪费。

有一种年味，叫做七样菜。

七样菜是广东潮汕地区的汉族传统民俗，在潮汕平原，农历正月初七吃七样菜的习俗由来已久。每逢农历正月初七，人们将七种蔬菜放在一起烹调，取个好意头，谓之能明目，并且财运亨通。

七样菜之中的五种一般是固定不变的，就是芹菜、蒜、葱、芫荽（香菜）和韭菜。芹菜的“芹”谐音“勤”；蒜谐音“算”；葱谐音“聪”；芫荽的“芫”谐音“缘”；韭菜的“韭”谐音“久”，这五种菜配合在一起，谐音吉祥，主要为了过年图个吉利。

有一种年味，叫做粿。

有着“恭喜发财”的好意头的发粿、来年有个“好彩头”的菜头粿、红红火火的红桃粿、还有名字特别的鼠曲粿......每一种粿都寓意着人们新年的祝福和美好的心愿，这些粿品既用于酬神祭祀，也是一种不可多得的过年美食。

每逢过节，做粿是潮汕人的一项必要活动，不会做的人家也没关系，外面的小食店也是随处可以买到的。时节做时粿，也就是根据不同季节和不同的祭拜对象来制作不同的粿。比如春节做鼠曲粿；元宵节做甜粿、发粿、菜头粿，俗称“三笼齐”；端午节做栀粿和粽子等等，这种简单的米食也构成了潮汕人生活的一部分。

看完是不是口水都快留下来了？

花花不由感叹一句

潮汕人太幸福了！