转瞬即逝的春天来了，天朗气清的日子，你还宅在家吗？今天我要带你去英国"吃情操"，在草地上、在156年历史的房间里、在王尔德遇见一生挚爱的酒店里，喝！下！午！茶！

王尔德同款下午茶

甘美的初春已经来了，阳光雾气洋溢、河柳已经翠绿、青草地、灌木丛和野果树也都复苏了。 赤脚脚走在新出草地上，感受潮湿和柔软的时间又到啦！

“吃情操”的季节怎能浪费！每年这个时候，唐顿庄园的大小姐们就开始在草坪上用下午茶啦~虽然我们常质疑英国人的黑暗料理，做作又矫情的贵族却催生了下午茶文化的诞生，标准三层式甜点架和英式用茶礼仪。

那伦敦老牌下午茶哪家强？

女王的厨师Anton Mosimann推荐老牌酒店：

“Ritz、Browns、Dorchester、Mandarin Oriental，都可以。”

但今天我们偏偏要推荐另一家不在这个名单上的酒店，也绝不在你平时看的那些top 10伦敦下午茶打卡处。 著名作家奥斯卡·王尔德曾在这里遇见一生挚爱——地理位置优越的皇家咖啡厅酒店Hotel Café Royal(来到英国，真的是啥都要royal一下的) ，提供下午茶的Oscar Wilde Bar，如今忠实重现了维多利亚时期富丽堂皇的装修风格。

早在1865年创立之时，Oscar Wilde Bar还叫Grill Room， 王尔德常在这里度过悠闲的午后，并在此邂逅了他的毕生挚爱 ，后来害他进监狱的美少年，波西。他在牢狱中撰写了伟大作品《自深深处》，剖析他的情感、他的绝望，也披露着他入狱前奢靡生活方式。

故事结局虽令人唏嘘，但王尔德最美好的回忆留在了Café Royal。

萧伯纳、叶芝、亚瑟·柯南道尔等文豪都是这里的常客，后来，伊丽莎白·泰勒也来了。

还想升华，只能和陛下同款了

大英帝国不说别的，论逼格、论学术，世界领先！要推荐就推荐最牛的，维多利亚女王同款下午茶！早在1860年代，伦敦人就常坐着马车来到较远的Brompton地区，因为这里有一个名为South Kensington Museum的博物馆，除了有煤气灯照明下的展厅，还有全世界第一家博物馆餐厅 ，而这个博物馆也就是现在大家熟知的Victoria & Albert Museum(V&A)。

▲ V&A 花园是大家的最爱

根据不同需求，能在馆内不同区域享用午茶。体验正式下午茶，一定要去 Morris Room ！房间以彩色瓷砖、玻璃和珐琅装饰。

▲处处彰显尊贵啊！墙纸更是各式各样的古典植物，

简直四季如春

要知道菜单是博物馆和著名的食物历史学家Natasha Marks共同研究的成果，复刻了维多利亚女王陛下的下午茶。

提前预约：victoriantea@benugo.com

随便点 也能吃！花园和庭院Café常年开放，除了咖啡、甜点还提供三明治和热菜，被春日气息围绕。

英国的下午茶文化

都说到了维多利亚时期，不得不讲历史了。英式下午茶是贵族传统生活的折射：他们住在乡下的大房子里，早餐吃得非常丰盛，午餐相对简单，而正式晚餐要到晚上8点才开始，所以 傍晚5点的时候，小姐们就常抱怨饿啦 ，下午茶的发明者第七任贝德福公爵夫人命人在傍晚时分把红茶、黄油面包和蛋糕等送到她的房间里，后来开始邀请好友一起来饮茶吃点心。自此，下午茶就成为一种潮流。

正宗的英式下午茶茶点，几百年来点心搭配的质和量都不曾改变：最下层是咸味的手指三明治，小三角的形状易于入口；第二层是司康配上凝脂奶油(Clotted Cream)和果酱；第三层是甜品，传统教科书式的吃法是自下而上，由咸到甜。

你知道吗？

传统上流社会的下午茶是Low Tea(也就是我们现在所说的下午茶)，三五好友坐在花园小矮茶桌上边聊边吃乐意融融；而High Tea，实为工人阶级的创造，在下午5-6点左右的加餐，作为能量补给，就是吃饱了好干活的意思，工厂边上一般的台桌比较高，以此为名。

那么我们来解析一下，著名的司康（Scone），就是英式松饼惹，下午茶必备的茶点。新鲜烤出，热乎乎地端上来的时候最好吃，趁热切开来，配Clotted Cream和果酱为佳！

关于凝脂奶油，也颇有讲究哦，最好是德文郡产哒。许多进口超市就有卖德文郡奶油，小小的一罐要价60元，是比较辣手的价格。这种厚而稠的奶油，不甜不腻，奶香味极浓，厚厚地抹在热乎乎的Scone上，人生美味！这也是英式下午茶的精髓， 必须使用大英帝国各地的特产，来组成餐桌上的美味 。

英国人对下午茶是认真的

UK Tea Council每年都会评出“年度最佳下午茶地点”，2013年的获胜者是白金汉宫附近的The Goring Hotel，获奖理由是，提供新鲜出炉、质量控制得近乎完美的Scone，足可见Scone在英式下午茶中举足轻重的地位哦~

下午茶的茶可以是锡兰茶、英国茶和中国茶，但永远应该是Black Tea，不会在这个时间喝茉莉花茶。而如今比较受欢迎的，是锡兰茶。不过，英国的中国茶，和中国人的日常大相径庭，这个大家在旅行时一定也会发现。

红茶里要不要加牛奶呀？这完全看个人啦。但这小勺子搅拌茶的方式，且看唐顿庄园女主人的示范！B站上那个专门教授英国上流社会礼仪的专家William Hanson也非常火。

在英国喝下午茶有什么不一样？

下午茶氛围浓郁，从建筑、食物、服务实力碾压国内网红店，朋友在伦敦度蜜月时，坐在超高挑高的维多利亚式餐厅里，侍者端上桌的白煮蛋，小心翼翼地放在蛋托里，顿生old money既视感！

伦敦还有许多private club，如果你有幸亲临现场，撞见明星的几率非常大，另一位朋友就曾遇到小雀斑Eddie Redmayne，当场兴奋地快要晕厥，但还要装作什么事也没有发生，把握每分每秒暗中悄悄视奸。

说了这么多下午茶小知识，你也可以毫不在意餐桌礼仪啦~毕竟，做人最紧要的，就是开开心心，但这篇攻略能助你在伦敦当10天唐顿庄园大小姐。