酸奶经常被当作饭后消食的饮品，我们经常会听见关于喝酸奶是否舔盖的争论，那么以下五条关于酸奶的传闻你到底有没有正确的认知?

酸奶阻止镉吸收，喝酸奶防癌?错!

传说，酸奶中的乳酸菌可阻止镉吸收。而镉并不是人体必需元素，而且是一种环境污染物，严重的情况下镉还会导致人发生镉中毒。镉中毒会引起身体上多处的疼痛。也就是所谓的“痛痛病”。

我们日常生活中，很难见到“镉”这种物质，镉一般是在镉的冶炼、喷镀、镉的焊接和浇铸轴承表面，核反应堆的镉棒或覆盖镉的石墨棒作为中子吸收剂，这些情况下才会出现，和人的生活居住区距离较远。而且并没有明确的科学证据表明乳酸菌有“阻止镉”吸收的作用，酸奶防镉、防癌，都是无稽之谈。

酸奶能温热后再喝，25℃乳酸菌依然保持活力

酸奶在冰箱里刚拿出来拔凉拔凉的，尤其是对于女生，不能喝过于凉的东西。但是为了可以立刻喝到酸奶，可以把酸奶简单加热一下再喝吗?答案是可以的!

乳酸杆菌虽然不耐高温，通常情况下，40℃的时候就开始死亡，43℃时基本上全部死去，但是在室温情况下(25℃)，乳酸菌仍然能保证有活力。

可以把酸奶放在接近室温的温水中泡一会儿再喝，千万不要用微波炉加热，微波炉加热的时候热量传递不匀，而且很难把控温度，一不小心，乳酸菌就保不住了。

当然，最靠谱的方法还是将酸奶从冰箱里提前拿出来，放至室温后再喝。

菌群数量不一定越多越好

益生菌的种类和数量往往是商家宣传的噱头，但是酸奶中真正对我们的肠道有益的菌种其实主要有两种，保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。而且，如果摄取菌群过多，可能不利于肠道中的菌群平衡，影响正常的消化功能。

酸奶出水不是变质，而是没有添加增稠剂的表现

大家一定遇到过这种现象，明明没过期的酸奶在冰箱里存放后，有时会出现淡黄色的水，担心它是变质了。

其实这是正常现象。这些水，是乳清里面含有的部分蛋白质。

酸奶出水的现象，一般会出现在没有添加增稠剂的酸奶中，所以只要酸奶没有过期、没有漏气，可以放心食用。

脱脂酸奶口感差、糖分多，热量并不低

脱脂酸奶比起全脂酸奶来说，奶香味不足，吃起来口感没全脂酸奶那么好。为了弥补口感上的劣势，脱脂酸奶里通常会加更多的糖和香精，最后的热量值和全脂不加糖的酸奶差不多。

不少爱美女性、减肥人士，会选择用脱脂酸奶代替全脂酸奶，认为更有利于减肥，这是徒劳的，如果有这种诉求的人推荐低脂无糖酸奶，其热量最低，但也要适量吃，什么东西吃多了，热量都会上去的。

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来源：互动百科

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