Flynn McGarry去年11月份的时候刚过完15岁生日，侧面超帅，像大部分15岁的孩子一样身材纤细，脸上有些雀斑，浓密的栗色头发拢向一侧，被他的某位食客形容为“绝美的油拌沙拉”。

当这个年纪的孩子还沉迷在游戏或者对女神产生幻想的时候，Flynn就有了自己的餐厅。是真的餐厅，不是沙县小吃那种啊亲。二月的一个周末他在为15位客人准备八道菜的菜谱，四张铺着洁白桌布的餐桌，菜肴盛入银制餐盘之前，Flynn的妈梅格帮着蒸煮、压制食材。“我们的《唐顿庄园》时刻开始了。”

Flynn不知什么时候进到厨房，拿着一托盘从院子里拔来“奇花异草”，院子里种的菜都是他在其他地方找不到的，或者是那种“特别小的生菜”——这正是他想要的规格。

“那些雏菊能吃吗?”梅格问。

“可以，但那不是雏菊，”Flynn回答，“是圣约翰草。”

“你最好谨慎一些，”她说。“圣约翰草是药物，治疗抑郁症，我不会将它放进客人的食物里。”

“只放一片花瓣。”他坚持。

Flynn的“鸿运风味厨房”人均消费160美元，菜单需要花八天来准备，现场提供的菜肴包括西柚干菊芋酱、烟熏鲟鱼、野菌牛肉、西芹根、黑醋和咖啡。

在外人看来，Flynn总是有点超乎他年龄的泰然自若，但也偶显拘谨，也许是因为大家太注意他了。比如说，一位纪录片制作人把这顿饭录了下来；麦加里的父亲、专业摄影师威尔全程都在拍照。当他的妈妈不再向YouTube上传《与弗林用餐》视频、妹妹不在博客《我哥是烹饪奇才》上发文后，食客们开始用iPhone给每道菜拍照，还上传到Instagram图片分享应用。随后，美食网的明星泰勒·佛罗伦斯在那道牛肉大菜下面发了一条鼓舞人心的评论，“哥们，不错哟，”他写道。

 

这一切一切的源头，是因为这个男孩对妈做的菜实在是吐槽不能，尽管他妈一度曾在NBC担任自由电影制片人（所以有段时间Flynn只接受NBC的采访），好在这位英明的妈顺势卸下做饭重担，给他报了个儿童烹饪班，Flynn选择了托马斯·科勒《法国洗衣房餐厅食谱》作为自己的入门教材。

“我不知道什么是米其林，也不知道各种食物和排行榜。后来有一次我打开谷歌，感觉‘花擦’，可算打开了我的眼界。”在网上，他了解到分子美食学、真空低温烹饪法和所谓的改良式烹饪，反正就是各种你听都没听过的高大上烹饪做法。Flynn通过观看在线演示掌握了牛逼的刀工，然后他尝试在风味调料和配菜上下功夫。

“在我仅掌握一点皮毛时，就摩拳擦掌想参加《美食频道》秀，看了（这些视频）后，我才真正领悟‘满瓶不响’的境界（嗯，你15岁的时候绝逼说不出满瓶不响这样的词）。”

父母鼓励他追逐梦想，成为职业厨师。厨房的台面对他来说太高了，父母仿效凯勒在《法国洗衣店餐厅食谱》一书中的厨房样式，在餐厅里为他打造了一间预备厨房。当Flynn提出需要一个私人空间来进行菜单构思时，父亲在他的卧室搭建了一个厨房，他们重装了电路，制作了餐桌，拆掉壁橱门，将它改造为食品储藏室；Flynn在生日当天收到了一台电磁炉，在圣诞节得到一台真空封口机。后来当他参观真正的餐馆时说：“这些东西我卧室里都有！”

“不过问题是我需要更多空间，放更多东西。所以我把床换成小的，搬走了书桌。我在那里已经住了一年左右了，我睡在床上，白天就把它支起来，在我做饭的地方做作业。这并不容易。我13岁的时候基本就是生活和睡觉，其他时间都是在厨房里度过的。我的姐姐进了大学以后我就搬到了她的房间，我的生活就被厨房占满了。”

11岁生日之后，Flynn做出了人生的大选择，他问母亲能否在家读书，以便专注学烹饪。“实际上我松了一口气，”梅格说，那时她曾就儿子被同学欺负一事与几位校长谈过。“我不想他不快乐，我希望他能做自己喜欢做的事情。” 

2012年，男孩去洛杉矶一家真正的厨房参观了一番，看到了专业厨师是怎样工作的，不久，Flynn每周都要在那里呆上几天，给别人打下手。厨师长教麦加里怎样使用肉架，一位助理厨师教他怎样给鱼剔骨，另一人教他如何宰杀。他见到了乔希·格雷弗斯，后者教他制作面包和冰淇淋。男孩回忆说，“甚至连我妈都会问： '你确定想干这个吗？你才12岁，每天要工作15个小时。’”但专业厨房的工作压力和节奏感吸引了他。 “一旦意识到自己有这方面的天赋，我就想，这正是我想干的。”

在Flynn的“鸿运”风味厨房一角，一个架子摆放着价值约6000美元的高度专业化的厨房设备，包括室内真空封口机、电磁炉、备长炭（高品质日本木炭）烧烤架和浸入式循环器，那是麦加里10岁时卖掉一把吉他后购买的。“像这样做饭，需要用昂贵的厨具，”麦加里说。“而且配料也很贵。这就是为什么当别人问你怎么可以收取160美元时，要回答说，‘我想你不明白配料有多贵。’”

这男孩一旦想出某道新菜的做法，便绘制一幅装盘后的效果图。“我一直是个有创意的孩子，”Flynn说。“我玩音乐，画了不少画。我总是富有创意。我的整个家庭都创意十足。我有厨艺天分——等着看我怎样玩转胡萝卜，把它的味道提升到你完全想不到的程度。”

在欧洲，像Flynn那般大有志于烹饪的少年学徒一般都深陷在厨房的沟槽之中，每天与几百个土豆打交道。然而Flynn已经制定了20岁前的工作计划：17岁搬去纽约，在麦迪逊广场上的名餐厅工作一年或者一年半，19岁在纽约开餐厅。

他仍然跟初中的基友们保持联系，“跟同龄人在一起玩时，我不大想做菜的事情。”他共事的专业厨师们，则是另外一群人：刻着纹身、穿低腰裤，比他要大十几岁。“与很多同龄人相比，我和他们相处得更好。”

Flynn的故事简直就像是流行文化的精炼版本：早熟天才、超严管教、秘制食物、本土名人。不过很少人能像他一样，有着足够的能力与雄心匹配，“我知道大家总是说，‘你不该用别人（的标准）来衡量自己’——就像米其林的三星或《纽约时报》的四星厨师——但它是一种用来仰望的目标。这就是我想要的。我想拥有一家世界顶级的餐厅，这种目标非常高，但我喜欢这样的压力。”

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