最近，《人生一串》持续霸屏，这部绝不能饿着肚子看的烧烤纪录片真是每一帧都香到炸裂，多少人吃饱了还默默拿出手机开始点外卖......

跳动的火焰，滋滋作响的肉，隔着屏幕都闻得到香气；

咕嘟咕嘟跳动的生蚝，原汁原味的鲜与Q弹的肉质在舌尖碰撞，微微的辛辣感在味蕾扩散开来；

就连第二集的黑暗烧烤，小飞君带着一脸嫌弃，却看得口水直流，这奇妙的违和感也不知道是怎么回事。

（图：@图虫 喋喋不休626）

（图：@图虫 解传江）

其实，中国的深夜食堂从来不是泡面茶泡饭，更不是多么精致的料理，中国人的宵夜，无关拘谨二字。

夜深了，大大小小的饭馆路边摊熙熙攘攘，人头攒动，这股子扑面而来的烟火气息才是真正属于中国人的深夜食堂，而热辣的烧烤，则最能体现普通人的本色生活。

（图：@图虫 irenem）

（图：@图虫 yoyo达儿_Yolanda）

可要说到烧烤，作为串儿界扛把子的东北，可谓无人不知无人不晓。在这里，每一个烧烤摊都是一个江湖！

没有一顿烧烤解决不了的事

如果有，那就两顿

||在东北，烧烤是烧烤，也不是烧烤

“大金链子小手表，一天三顿小烧烤”，说起东北烧烤，很多人会自动脑补东北大哥光着膀子，带着大金链，一边撸串，一边操着豪爽的东北话跟人侃，旁边坐个手上忙着剥蒜的小妹，还穿着貂儿。当然，这只是种春晚小品式的想象，就搁东北老妹儿的爆脾气，这些年剥蒜这活儿，估计大哥也没少干......

烧烤桌上总是嘈杂的，与南方烧烤摊相比，东北烧烤摊上的豪迈直爽简直让人食欲大增！他们恨不能把烧烤摊当自家小院，踩箱撸串间，平日里难以说出口的话也能肆意地大声说出来，要是喝多了，更是分分钟就开始掏心窝子真心话大冒险了。这里是最有江湖气息的地方，却也是最具人情味儿的地方，能带你去烧烤摊的东北人，都把你当成真正的...知心大哥/大姐~

我这辈子没这么爱过谁，她让我嘎哈我就嘎哈，她咋就跟别人跑了……

在XXX，提我指定好使！

老哥啊，我看你这人实在，我就跟你掏心窝子啦啊！喝了这顿酒，从今以后谁敢弄你，你就跟我说，我保证给你弄他！

#@&￥#%&*……啥也不说了，都搁酒里了！

在东北，没有一顿烧烤解决不了的事，如果有，那就两顿。如果还得第三顿，那你吃的大概不是东北烧烤~

||东北重工业是烧烤，轻工业是直播

（图：@图虫 一个爱好者）

（图：@图虫 风吹my浪）

微博上有句很有名的梗：“支撑东北经济的重工业是烧烤，轻工业是直播。”虽是一句戏言，却足以看出烧烤在东北人心中，那是绝对的C位！

东北烧烤追求味觉上强烈的刺激，每一串肉都会裹足辣椒、孜然、芝麻和各种酱料，调味相当丰富，除了传统的咸辣口味，还有撒糖的鸡皮和面包片，喷醋的鸡架和鸡头，以及刷蒜酱的烤豆皮。

东北烧烤不光味重，还样多，“一切能吃的食物，东北人都能烤，如果不能，那它就不算”，这在东北也算是一大定律了，就问你怕不怕？！

（图：@食摄·幸也） 

（图：@图虫 竹林间梦） 

“整点串儿”总是会出现在东北人谈话的末尾，就算侃天侃地了七八个小时，“整点串儿”也是不能省的。撸着串儿唠着嗑，拎瓶啤酒对嘴喝。在豪爽乐观的东北人眼中，招呼好来的朋友永远是最重要的。

东北烤串，撸的就是气势

要想撸得稳，就要懂得串儿界的规矩

||劈头盖脸咔咔就点

（图：@图虫 橡树林）

（图：@图虫 竹林间梦）

到烧烤摊前，考验才真正开始。要想像个真正的东北人一样娴熟地点菜，就一定不能露怯。

点串儿的时候别墨迹，在东北，肉能烤，鱼能烤，虾能烤，螃蟹蛤蜊也能烤，韭菜、白菜、包米、茄子、豆角……基本上你能想到的都有。别看老板给的菜单，把自己想象成吃遍东三省烤串儿的王者，所有种类了然于心，喜欢吃啥劈头盖脸咔咔就点。要是碰到真没吃过的也别慌，来一声“先来 5 串儿尝尝”，好吃再要，不好吃就给哥们儿。总之，面儿不能掉~

（图：@为自己写一个故事了）

有些店是自己选菜，如果老板没给你菜单，就别招呼老板了，想吃啥自己拿，免得遭人嫌弃，凭白赚俩白眼回去。

点完记得嘱咐烤串的大哥，“多放点辣椒，手重点”。

||像个东北人一样踩箱喝

（图：@图虫 阿卡貝拉）

（图：@刘）

撸串儿不喝酒是不能的，东北烧烤摊上都摆着沈阳老雪、哈尔滨哈啤，你努把力没准老板害能给你整个红星二锅头和老村长。

东北人一般都是踩箱喝，对瓶吹，所以跟哥们一起撸串点酒的时候，千万别几瓶几瓶地点，也别叭叭地点人头，再一不小心念出声来，不光没了气势，还显得小家子气。

正确的要法是：“老板，那啥先给我整三件啤酒！”大声点，别怂，让烤串大哥觉得你是个大客户。喝不完也别慌，走之前来句“服务员结账，把没起开的都给我退了”，喝再多，勤俭节约的美德还是要有的，对不？

烧烤是东北人创造力的集中体现

别管哪嘎达的，好吃就行

虽然都叫东北烧烤，但各地也都有各自的小特色，本溪的烤鱼下巴、烤豆皮，大连的烤大虾、烤皮皮虾，赫哲族人的烤鱼皮、齐齐哈尔的烤五花肉、佳木斯的烤猪腰子、大庆的坑烤、肇东的烤小饼、伊通的烤鸽子、柳河的烤干豆腐串、长春的蒜水烤肉和玉泉的烤大毛肚等等，都让东北烧烤成为一个不朽的神话。

||号称无所不烤的锦州烧烤

如果说东北是烧烤界的扛把子，那小飞君觉得锦州一定是东北烧烤界的扛把子！辽宁西南部的锦州，区区1万平方公里，竟有近2千家烤串店，鳞次栉比地排满了整座城市。锦州烧烤美味的白料、酱料，扎实的烤功和多样化的烤法，在烤串届也是独树一帜。盐焗、孜然、麻辣......单一个鸡心就能考出5种口味！

锦州烧烤的最大特点，在于什么都能烤，无论是常规的肉、蔬菜，还是生猛的蚕蛹、蟋蟀......上天下地无所不烤，东北人简直就是广东人的知己。而临近渤海的地理位置让海鲜成为锦州烧烤在东北各地烧烤中最大的优势，生蚝、贝类、多春鱼、鱿鱼、虾......新鲜美味，吃一口，便难忘。

小国凤爪烧烤

（图：@susu_hua）

（图：@atze_cat）

被《天天向上》称为神级烧烤店的小国凤爪烧烤店，凭一只凤爪红了20年！招牌凤爪表皮超级紧实，QQ脆脆，入口满是椒盐的咸香，韧劲十足，非常过瘾。很多当地人觉得这里的烧烤算不上顶级，但Q弹美味的凤爪还是值得一试的~

地址：南京路四段10号(近中央大街)

人均：￥88

锦州御

（图：@古月木子粑粑猪）

（图：@可挑剔6）

锦州御在当地非常有名，每天早早的就排起了长龙，味道也非常地道，尤其是烤羊肉串，超级正宗。麻辣鲜香的排骨串、鲜嫩可口的炭烧鲶鱼、锦州特色的炭烧乳鸽也都是他家的特色，绝对的吃货根据地。

地址：人民街3段18-1号(保二小学东) 

人均：￥75

老万烧烤

（图：@夏二宝）

（图：@杜大仙儿）

老万家晚上人非常多，在有预定的情况下等个三四十分钟也很正常。这家店上菜非常快，味道也很正宗，可以说是全店没有一样不好吃的！烤红枣、烤鸡爪、烤豆腐简直绝了。

地址： 吉祥街德富里小区2-72(典逸心洲对过)

人均：￥107

凌河夜市

（图：@锦州发布）

（图：@锦州发布）

说到撸串儿，隐藏在街头巷尾甚至是犄角旮旯里没名字的小摊才是当地人的最爱，夜市就是不错的选择。凌河夜市600多米的长街路，散布着350多个美食摊点，天还未黑，就已人头攒动了。

（图：@锦州发布）

（图：@锦州发布）

（图：@沈阳铁路）

烤鱼烤腰子、皮脆香软的烤猪蹄、让人口水横流的喜鸭肠、火爆的烤鱿鱼、美味爆棚的烤面筋、开业十几年的辽G小串......火爆的夜市，时刻挑战你的味蕾！

地址：锦州市凌河区中央大街与解放路交叉口往南走200米

人均：￥36

||只有东北人才懂的延边烧烤

（图：@吉祥满族）

（图：@吉祥满族）

延边烧烤与朝鲜、韩国接壤，延边烧烤以民族风格见长，除了牛羊肉外，也偏爱猪肉串和鱼干烤品。烤串以自助为主，每桌都有一个带炭的炉子，地道的东北烧烤，靠的就是这个炭火香，这是只有东北人才懂的味道！

（图：@吉祥满族）

（图：@吉祥满族） 

延边烧烤的另外一个特点则是阵容庞大的蘸料，不光有孜然，还有韩式辣酱、芝麻粉，看着一串串肉在眼前慢慢烤熟，滋滋冒泡，溢出香气，搭配各式蘸料，真是难得的享受。

对于延边烧烤来说，最著名的烧烤城就是延边首府延吉。

丰茂烤串

（图：@ynyq）

延边老字号，既保留着老味道，又常推新，每次都有不同的惊喜。他们家的特色是羊排，烤的非常入味，而且等待的时间也不长。跟所有好吃的烧烤店一样，唯一的缺点就是人太太太多！

地址：公园路人民公园对面(信息产业园4楼)

人均：￥69

金利串店

（图：@橘貓鄭喜蛋）

（图：@淘王）

金利串店的牛排串偏甜，如果你喜欢吃甜，一定会爱上它，松板肉、羊排串、金钱骨也好吃到没朋友。这家店门面很小，去晚了基本没位置，而且不接受预定，想吃，就只能早点去，真是酒香不怕巷子深！

地址：平安胡同市劳动局后院政协小区门口(旭日家园大门口)

人均：￥47

金排鸡手

店里的金排鸡手非常地道，经过秘制老汤卤好后小火慢烤，期间再撒四次调料，吃到嘴里，鲜香可口、软嫩细绵，绝不枉你多等那5分钟！麻辣排骨串、小肝、羊排肉也是桌桌必点，还有锡纸烤猪心，外酥里嫩，特别好吃。

地址：长白路252号喜宴饭店西侧

人均：￥42

||独具特色的哈尔滨烧烤

（图：@鲫鱼先生_）

哈尔滨的烧烤，受俄罗斯影响结合自身特色，有俄罗斯大串、烤大牛腰子、心管夹肉等别处鲜有的特色。哈尔滨羊肉串还有一个秘诀，就是放糖，用糖来调和肉的膻味，使其肉质鲜美，这是哈尔滨人的独创。因冬季的寒冷，和烧烤相搭配的麻辣涮肚出现在了哈尔滨人的视野里，形成了当地特色的烧烤配涮肚。

金刚山烧烤

（图：@小七七大人）

（图：@平凡之路）

金刚山烧烤在哈尔滨算是首屈一指，除了热情周到的服务，还有免费提供各种小吃，大碴粥、八宝粥、咸菜、水饺、花生、虾片、蘸酱菜、爆米花、酸梅汤、冰淇淋，单这些就能把你吃饱！关键是好吃不贵，牛羊肉串才2元/串，可以说是非常良心了。

地址：红旗大街198号(闽江路口)

人均：￥53

小白帽老太太

（图：@上单黄大锤）

（图：@不减肥的胖宁宁）

这是一家老店了，独特的铁板烤串吸引了很多人，因为不是用火炙烤，串儿吃起来都格外软嫩，滋滋的铁板让烤串十分的入味，再加上洋葱和香菜碎，让人欲罢不能！铁板烤饼是必点的招牌，满满的酱料，吃起来外酥里嫩，注意是每天限量供应哦~

地址：桥南街42-3号绿皮火车对面

人均：￥41

佬串儿

（图：@是z能量）

在佬串儿，蒜薹羊排是必点，毛肚锅也很有特色，还有十分有口感的烤面包，吃起来特别松软，女生大都会爱吃。关键是烤串也都很不错，随便点都不会踩雷。

地址：通达街313号(近商学院)

人均：￥66

小蜜蜂烤翅

（图：@N_筱瑜）

（图：@一枚周小默）

作为一家专门烤鸡翅的烧烤店，虽然店面不在明街，但丝毫不妨碍它的火爆。招牌的变态辣烤翅可谓镇店之宝，单面变态辣和双面变态辣，辣椒粉都是店家秘制的，咬上一口，辣得人嘴唇发麻，眼泪狂飙，却又魔性地根本停不下来！牛羊小串也是必点，非常入味，口感很棒！

地址：河沟街41号(近中山路)