首先，你需要知道的三组数字：根据尼尔森近期发布的《全球健康饮食报告》，44%的中国消费者认为自己体重超标，49%的人目前正在努力控制体重，75%的受访者通过改变饮食控制体重。

消费者对健康的关注不断提升，这对于多种品类的快速消费品提供了极佳的发展良机。以下，尼尔森总结出了该市场各品类中消费者更具偏好的消费趋势，也展现出近年来健康饮食健康生活环境下催生出的新一轮消费理念。

偏好一：“营养+趣味”让80后父母为儿童健康产品买单

数据显示，在中国，14岁以下儿童超过223万人，儿童市场极具潜力。更重要的是，随着越来越多的80后迈入为人父母的行列——他们愿意为孩子进行投资——这也将很大程度上驱动儿童健康市场的持续增长。

以乳制品为例，根据尼尔森零售数据监测显示，儿童液态奶、儿童酸奶饮料和儿童酸奶在这个市场中占到了20%、25%和3%，市场规模为120亿元、70亿元和50亿元，增幅分别达到了8%，12%和19%，保持着强劲的增长势头。

偏好二：社会老龄化催生潜力巨大的中老年营养品市场

根据尼尔森针对“中国老年人最重视什么”进行的调查发现，健康的生活对他们而言尤为重要，其中排在第一位的就是“保持身心健康”（84%），“饮食健康”（57%）位列第三，仅次于“与家人在一起”（60%）。

尼尔森发现，在各级城市中，老年奶粉对于奶粉市场的重要性连年提升。而老年液态奶虽然只占液态奶市场份额的0.3%，规模为1.67亿元，但增速达到了惊人的652%，在市场饱和前仍有巨大的发展空间。

偏好三：全天然、无添加产品成为快消市场的香饽饽

在尼尔森今年一项全球调查中，近六成（58%）的中国受访者表示“无人工色素”对他们选择食品非常重要，认为“全天然”和“无人工香精”非常重要的也分别占54%之多。对于非转基因食品（53%）及有机食品（45%）偏爱有加的消费者也占据了相当一部分比例，相比全球平均值来说，中国消费者对健康消费的诉求无疑是走在前列的。

偏好四：低脂低糖低盐 健康食品五花八门

调研显示，有近四成的中国受访者青睐于低盐、低钠的零售产品，也有35%左右的中国受访者看重低糖、无糖及低脂的产品。

以口香糖市场为例，尽管含糖口香糖对于该品类的整体市场贡献依旧在七成左右，但无糖口香糖正以超过20%的年增长速度赶超。

低糖类碳酸饮料的市场表现一般，这可能与中国消费者更倾向于选择饮用100%纯果汁、纯净水和茶类等其他品类饮料有关。

偏好五：高蛋白质产品或将“赶英超美”

中国消费者已经开始在日常生活中愈发重视蛋白质食物的摄入，其中植物蛋白饮料和蛋白粉更是大受欢迎，尼尔森零售监测数据显示，植物蛋白饮品品类的销售额增长率在近几年持续增高，近乎高达40%，领跑包括草本饮料、果汁、纯净水、红茶、碳酸饮料在内的饮品品类。

偏好六：健康概念的零食成为消费者宠儿

为了满足消费者想要健康享受美味的需求，零食品牌纷纷涉足更多的品类，包括干脆片式的蔬菜沙拉、健康的牛奶加巧克力、健齿口香糖、口味更清淡的夹心饼干、果仁更多的巧克力等等。在健康概念大行其道的今天，品牌的创新在保留零食应该有的享受、快感和美味的同时，也充分体现了健康新概念。