夏雨时节，一颗颗松茸正悄悄的探出小脑袋。

一部《舌尖上的中国》让这个“菌中之王”广为人知，它含有人体所需的99种营养成分，它是森林里的精灵，是大自然馈赠的绝妙美味，它的口感如同鲍鱼，肥厚鲜嫩，润滑爽口。（吞口水gif）

而松茸的吃法却不仅仅只有一种。作为一个吃货编编，有责任为你们找到关于松茸各种创意又精致的吃法，用不同的方式，把最珍贵的食材吃出时髦感。

品一道关于松茸简单而不随便的料理，才是对它最大的尊重。

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“品味最营养的稀世甜品”

松茸白巧克力冰淇淋、松茸原汁冰淇淋

我吃过很多口味的冰淇淋，而松茸味的冰淇淋还是第一次听说。不禁在想当冰淇淋的甜与松茸的鲜在唇齿间碰撞，到底会产生什么奇妙的化学反应呢？

松茸白巧克力冰淇淋精选产自藏区的新鲜松茸，搭配可可百利的白巧克力，更在其中加入手工熬制的焦糖，喜马拉雅粉色岩盐以及新西兰牛奶和淡奶油，最终形成丰富而又独特的口感，让人欲罢不能。

原汁松茸冰淇淋，将新鲜松茸在开水中煮三分钟后冲冷，放少量矿泉水，橄榄油，牛奶一起入搅拌机中打成细腻的松茸汁，浇至在做好的冰淇淋上，最大程度上保留松茸本身的鲜美。用舌尖轻舔，仿佛有飘飘欲仙之感~

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“人间最鲜美的味道也不过如此”

松茸刺身、寿司、天妇罗

松茸大概是日本人最喜爱的食物了，每到松茸时节，电视里的主持人都会用“你吃过松茸了吗”代替了日常问候语。

而寿司和刺身作为日本最传统的美食与岛国人民最爱的松茸搭配在一起，想想就觉得奢华无比。能欣赏松茸刺身的人一般都是资深老饕级食客了，他们更在乎的是清爽及微微弹牙的口感，让人感受到无污染的雨林清香和带有矿物味儿的松茸清香。

松茸刺身必须要精心感受才能品尝出它细致多变的清香，最美好的食材，只需要采用最朴素的烹饪方式就能成为稀世珍馐，这本是世间万物不变的真理。

天妇罗也是日本大厨料理的第一选择。松茸天妇罗完美保留了松茸的原汁原味，一口下去彻底的感受松茸的鲜香以及酥脆的外皮。

人间最鲜美的味道应该在松茸刺身和松茸天妇罗上体现得淋漓尽致了吧。

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“松茸与西餐的火花”

松茸海鲜鱼蛋、松茸牛排

当松茸遇上西餐料理大师，又会玩出怎样的花样？这道由米其林后备餐厅主厨李俊杰所做的松茸海鲜鱼蛋，将松茸切成颗粒，与水蛋相蒸，加上蛤蜊，表面是上鱼子酱和菠菜汁。

吃的时候用勺子一勺舀到底，混合所有的食材一起入口。清新爽口，吃了油腻食物之后还能解腻~

西餐与松茸结合而成的菜品一定少不了牛排的参与。

牛排采用M7肉眼，搭配巧克力花椒汁，松茸酱、黑蒜、胡萝卜。松茸通过黄油煎制会散发出一种天然的醇香，让你领略到大自然的天然美味，牛排吸收了松茸的香气，松茸的清爽又反过来调和了牛排的荤腥，连吃两块都不会觉得腻。

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“高级食材也能吃出家常风味”

松茸颗粒饼干

吃过松茸味的饼干吗，没曾想到像松茸这样高级的食物也能吃出家常的味道。

峰味联合猎宴选出的松茸饼干，选用了香格里拉海拔3500米山林中生长的纯天然松茸，饼干的其他配料也精选上乘：云南深井矿物盐、云南农家鸡蛋、大成进口小麦粉……以优质的纯天然食材搭配高级松茸，可以说是吃一份少一份的稀有零食。

当你禁不住美味的诱惑，连续吃了几片之后便会发现，饼干还有一个特点：可口不甜腻。每一块饼干上都有松茸的颗粒。

松茸醇厚的香味与咸鲜酥脆的口感在舌尖交织，多层次美味挑逗味蕾，每一口极致的美味都让人意犹未尽。

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“深山里亲自采摘，品最原始的味道”

鲜松茸蘸酱、碳烤松茸

走进云南沙溪深山里，清晨亲手采摘松茸回来，傍晚品尝自己亲手采摘的松茸大餐，用沙溪当地最地道的吃法烹饪，吃过才知何为人间至味。餐桌上，和同样远方而来的朋友，围炉把酒话桑麻，才知真正走入了原乡云南。

沙溪大厨杨姐对松茸有独特的做法：碳烤松茸、松茸炒土豆片。

由于松茸本身有一种甜鲜风味，杨姐为避免冲淡其风味，于是自己酿制梅子醋调和的蘸水，用松茸蘸酱吃，创造出独特的松茸味觉。

另一种独特吃法是将松茸放碳火中炙烤，热力将松茸逼出一种矿物质的酽香，浓烈袭人。放入口中，带给食客更加珍贵的舌尖体验。这令远离自然的人，将此物视若珍宝。

-本期编辑：珮哥-

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