在苦苦等待了3个月后，8月1日，第一批渔船终于解禁允许出海啦。

如果你渴望在渔船靠岸的第一时间，吃到最最最新鲜的海鲜，就跟小飞君一起去这个中国最鲜美的小县城走一遭吧~

（图片来源@陈朝林）

（图片来源@何丽萍）

这里是“中国小海鲜之乡”，59万亩的浅海、21万亩的滩涂，19万亩的海水养殖基地，让这里一年四季海鲜不断档，无论何时都能吃到爽。

《舌尖上的中国2》中的出镜让全国海鲜爱好者对着屏幕把口水流尽。

舌尖原班人马专门为它拍摄的纪录片《小海鲜》又让这个地方的“鲜甜”深入人心。

壳薄膏满的青蟹每年都要在海蟹爱好者心上点起一把火。

Q弹的小白虾让无数吃货爱上咀嚼。

这里就是三门，位于台州东南部沿海。

虽然是央视的常客，但在浙江仍旧是个寂寂无闻的小县城，被舟山、宁波掩盖所有光芒。

▲上海到三门高铁/动车信息

▲杭州到三门高铁/动车信息

2018年7月1日，三门正式成为浙江省第三个县级动车始发站，自此上海3小时、杭州2小时，就可以直达三门开启寻鲜之旅。

这或许就是上天的旨意，让你在这个夏天跟着小飞君去邂逅三门的小海鲜。

在三门，一年四季海鲜不断档

用最简单的做法得到最难忘的鲜甜

极长的海岸线让三门海鲜种类繁多，带鱼、黄鱼、梅童、目鱼、鲳鱼、蛏子、虾蜊、牡蛎、泥螺、弹涂、望潮……都能在这里找到。三门做海鲜喜欢清蒸水煮，吃的就是海鲜自身的鲜甜。

◆ 不可错过的时令海鲜

|| 跳跳鱼

《舌尖2》中，三门渔民用5米长的鱼竿和6米长的吊线，在十米开外钓跳跳鱼，这一绝技让跳跳鱼成为三门的名片之一。外地游客去往三门第一件事就是寻找跳跳鱼。

每年农历5月到11月是跳跳鱼的季节，滩涂上随处可见它的身影。丰富的蛋白质和脂肪，让跳跳鱼有“海上人参”的美誉。

清炖是三门人最爱的做法，简单的葱姜蒜加些料酒，就能得到一锅鲜甜可口的鱼煲。有的人家还会加入豆腐、咸肉 、笋干等配料，让口感更加丰富。

因为鲜活跳跳鱼的存活期不过一星期，所以三门人大多会把跳跳鱼烤焦晒干制成鱼干，烧汤、做面的时候放两条，鲜得惊人。

|| 虾蛄

大黄鱼、小黄鱼、鲳鱼、带鱼、鲐鱼、梭子蟹、龙头鱼、虾蛄……这些第一批解禁的海鲜将成为接下来一段时间里万众追逐的人气star。人气top自然是去年风靡全网的皮皮虾。

在三门，虾蛄被叫作“虾狗弹”，椒盐、油爆、清蒸……不同的做法有其独特的风味。三门的特色吃法是生腌活虾蛄，虽然听起来有些难以接受，但却是下酒、配粥的经典菜式。

◆ 值得等待的极品美味

|| 三门青蟹

中秋前后，三门青蟹就开始攻占海鲜市场了。正宗的三门青蟹肉质鲜嫩，且带着一丝丝的甜味。小海鲜盛行的三门，青蟹个头也不大，当地人称这种小个头儿的青蟹为马蹄金，壳薄易磕，简单的清蒸也是极佳的美味。

中秋吃膏蟹是螃蟹爱好者期待了一年的高光时刻。掀开蟹壳，蟹膏如腌好的鸭蛋黄，丰盈油润，带来强力的视觉冲击。用筷子夹一块，感受半透明的胶质颗粒在齿间爆裂，略带腥味的鲜香让颅内瞬间高潮。

推荐去这里购买：

三门青蟹批发交易中心

地址：三门县海润街道兴业街2号（近客运中心）

|| 望潮

望潮，是一种小章鱼。据说潮汛来临时，它的触手会上下摇动，渔民可据此判断潮水的涨落，因此得名望潮。中秋时期潮水最大，捕获的望潮自然最为肥大。

望潮的吃法有许多，但三门人最爱还是水煮，七八分熟就够，取其本味，蘸点醋，味极鲜美。

◆ 最平常、大众的鲜甜美味

|| 小白虾+花蛤

小白虾是三门海水养殖三大主打品种之一，名气仅次于三门青蟹，虽然个头小，但肉质极为鲜嫩柔软，微微的Q弹让人爱上咀嚼。

花蛤则是休渔期撑起三门人餐桌的重要角色，可以单独成菜，也可以作为配料让餐品更加鲜美。

因为寻常易得，价格相对低廉，所以三门人常将小白虾和花蛤作为海鲜面的浇头，成为家家户户餐桌上最为常见的海鲜。奢侈一点的可以再加上两条跳跳鱼干，豪华升级版的海鲜面美味无法形容。

|| 藤壶、佛手

三门湾的岛礁上生长着大量藤壶、佛手。虽然看起来平平无奇，但采摘过程凶险无比，渔民必须要在腰间系一根安全绳，并在浪打来之前逃离，否则就会被卷入海中，生死不保。

好在藤壶、佛手的美味对得起他们的艰辛。不需要什么调味料，简单的炖煮吊出所有鲜甜，口感丰腴到爆炸。

◆ 只有海边才有的特色体验

|| 随船出海现捕现吃

（图片来源@甘晓波）

能早起的人强烈推荐跟着渔船出海，体验撒网捕捞全过程，看着渔网一点点被捞起，今天的收获一点点现出真容，那是在陆地上永远体验不到的心动。

船上有个小厨房，新鲜打捞上来的海鲜将会在那里成为盘中餐，大大小小的不锈钢盆一溜摆开，不同种类的海鲜小山一样鼓出来，你可以尽情体会把海鲜当饭吃的壕气。

推荐租船地点：健跳码头、三特渔村

各个码头都能找到不同惊喜

等在岸上买最新鲜的第一手海鲜

每到开渔期，三门各个码头都挤满了等待归船的人，等渔民将一船收获分拣完成，热闹的集市就直接在码头上开起来了。

（图片来源@张亚红）

（图片来源@章剑波）

等出海的渔船靠岸，三门的码头集市就开始了。渔民们忙着从船上搬卸海鲜，一筐又一筐的鱼虾蟹满满当当，你可以在这里见到许多从未见过的海鲜或者大得不像话的鱼王。等到挑拣完成，妇女们便坐在自家筐前，用方言叫卖着海鲜。

在码头买海鲜，你必须会砍价。建议先从头问到尾把市场逛一遍，对价格有大概了解。如果有本地朋友一定要带上，哪怕他不会砍价，一口方言也是极大的助力。

|| 健跳码头

（图片来源@熊猫misola）

健跳是三门知名度最高的码头，如果你问三门朋友哪里可以买到最新鲜的海鲜，10个有9个会告诉你去健跳。每天渔船靠岸是健跳最热闹的时刻，渔民们排成纵列，把今天的海鲜摆在跟前，品类繁多的海鲜让人看花眼。

其余推荐码头：泗淋洞港码头、六敖码头

去三门当地人推荐的热门饭店

坐在餐桌前等待美味上桌

走进三门，大大小小的海鲜饭店、排挡、酒肆令人眼花缭乱，如果你没有当地老饕带你去找隐藏在街头巷尾的美食店，不如去这几家当地小有名气的知名饭店吃一顿，虽然没有市井的热闹氛围，但最起码不会踩雷。

◆ 县城里就能吃到的美味

|| 杨记海鲜楼 - 常年爆满的第一网红店

（图片来源@錵渔）

杨记是三门县城里最具人气的海鲜饭店，店里随时都处于爆满状态。

三鲜豆面、红烧鱿鱼、手剥龙虾、时鲜杂鱼等都是杨记的拿手好菜。如果同行的人多，可以点海鲜大拼盘，超大的一份让你一次吃到各种小海鲜。

地址：三门县海游街道湫水大道2-36（赛格特花园门口，招商银行隔壁） 

生意火爆，建议提前订座，订座热线：13958523151

|| 新大华酒店 - 政府点名表扬的精品酒店

（图片来源@卡卡妈咪_）

新大华是三门目前最具规模的纯餐饮酒店，是县政府点名表扬过的三门十大特色餐饮店。

一进门就能看到的海鲜台让你可以随意挑选自己喜欢的海鲜，等到青蟹上市，老客都会选择来一份笼仔香糯蟹，螃蟹的鲜和糯米的清香碰撞出让人难忘的味道。

地址：三门县海游街道梧桐路20号

其他饭店推荐：老三门、虾兵蟹将

◆ 景点里的网红饭店

|| 蛇蟠岛千吉莱（在水一方） - 自有3000亩养殖基地

拥有3000亩养殖基地的千吉莱，首创酒店+平价生鲜超市经营模式，开酒店的同时卖起了生鲜，自家养殖基地保证了海鲜的质量，流通环节的减少让这里的价格十分亲民，生鲜可以带回家也可以直接在酒店加工就餐。

地址：三门县蛇蟠岛西北角

推荐游玩：蛇蟠岛上野人洞、海盗村、滑泥公园

|| 三特渔村 - 餐饮娱乐一地搞定

三特渔村是吃三门特产“海八鲜”的去处。在浙江省首届乡村美食节中，三特渔村还捧得了多项省级大奖，青蟹豆面获二等奖，沸腾鱼片获三等奖，松花饼获点心类三等奖。

地址：三门县城关镇鲍家村(邻旗门塘)

其余饭店推荐：健跳镇新星饭店、洞港一鲜

炎炎夏日，正是吃海鲜的好时候。搭上高铁到三门品尝最鲜甜的海鲜吧~