如果你喜欢有两块牛肉饼、芝士片、番茄、洋葱和芝麻面包组成的巨无霸，那你最好抓紧时间多吃上几次。最近，麦当劳开始了其精简菜单计划，这款标志性的汉堡可能要从菜单上被去掉了。

去年年底，社交媒体网站Daily Buzz恶搞称麦当劳将停止售卖巨无霸汉堡。但这则假消息并非完全是无稽之谈。麦当劳的确打算精简菜单，它正在砍掉将近120个产品。

随着越来越多类似Chipotle和Shake Shack的休闲餐厅的出现，快餐业正在失去市场。尤其对于那些负担得起更高价格的中产阶级来说，快餐不会是他们的第一选择。

Chipolte在2014年的销售增长达到了16.8%，这是一家经营墨西哥风味食物的餐厅。而Shake Shack在全美只有63家门店，今年1月在美国进行IPO，首日股价上涨了一倍，Shake Shack卖的牛肉汉堡更贵，等待时间也很长，卡路里和巨无霸差不多，但年轻人觉得去Shake Shack是件更酷的事。这当中可能的区别是，Shake Shack称自己售卖的是消费者体验，以及就口味而言，Shake Shack的汉堡的确更好吃。

虽然麦当劳尚未宣布任何关于停售巨无霸的消息，但改变已经在进行中。这家公司打算减少牛肉汉堡中的芝士片，三明治可能将取代巨无霸的象征地位。

一位特许经销商表示，减少产品以及提供更多半成品可以帮助餐厅变得更加有效率。

不过有些产品的存在可能有更多的意义。特许经销商专家Richard Adams告诉《今日美国》（USA Today），人们不一定真的还需要巨无霸或苹果派了，但他们希望仍然拥有选择权。

在奥斯卡电视直播期间，麦当劳还专门推出了一条名为“材料”的广告，在这条纯文字广告里，全白色的背景，配合着钢琴曲，一些奥斯卡经典电影中的桥段被分解成词组出现在屏幕上，“蚕豆+红酒+一个人的晚饭”代表了《沉默的羔羊》，提到麦当劳时，屏幕上打出了“两块牛肉饼+芝士片+特殊酱汁”。麦当劳希望借此唤起消费者对其经典产品的回忆。

留住经典的同时，麦当劳也在尝试创新，以应对消费需求的变化。

2014年11月，在遭遇了连续的业绩下滑后，麦当劳宣布任命公司高级执行副总裁兼首席品牌官Steve Easterbrook为首席执行官，换下唐·汤普森（Don Thompson）。继任后，Steve Easterbrook表现得雷厉风行，据一位见过他的分析师表示，Steve Easterbrook打算将麦当劳打造成一个“进步的、现代化的汉堡公司”。

关于麦当劳的未来，消费者、分析师分为两大阵营，一方认为Steve Easterbrook应该关注最基本的汉堡业务，更高效地做出更好吃的汉堡。而另一方则认为麦当劳的菜单需要全面翻新，就像其竞争对手Chipotle做的那样，采用新鲜食材、推出定制化的服务。

目前看来，麦当劳可能会结合这两方面的意见。

据《华尔街日报》报道，麦当劳很可能会宣布改良其食物的原材料。例如，减少防腐剂或者人工添加剂，这一举动会吸引那些越来越关注自己在吃什么的消费者。Steve Easterbrook称消费者比以前更关注自己在吃的是什么。 

另外，麦当劳可能会使用无抗生素（antibiotic-free）的鸡肉或牛肉。越来越多的餐饮公司宣布了类似的计划，但对于麦当劳这类拥有1.4万多家门店的公司来说，改变措施会更复杂的。

Sanford C. Bernstein的一位分析师声称并不看好这一改变，此前麦当劳想在开心乐园餐中推出迷你胡萝卜都很困难。

Steve Easterbrook还要面对被质疑的“定制汉堡”计划，其前任创建了这项计划。

目前，该计划只在美国的部分餐厅实施，麦当劳设置了触屏点餐台，消费者可以根据自身喜好选择汉堡的配料组合，可供选择的范围包括面包、酱料以及芝士等种类。汉堡之外，麦当劳也将鸡肉三明治加入到了其可定制餐点的菜单中。

 但一些分析师则认为这可能会恶化麦当劳的厨房效率问题。在投资者会议上，Steve Easterbrook称该项计划会吸引那些喜欢去休闲餐厅消费的顾客。